Geri Dön

Sakarya bölgesinde yetişen ayva ve ayva yaprağı ekstraktlarının antioksidan ve antibakteriyel özelliklerinin belirlenmesi

Determination of antioxidant and antibacterial properties of quince and quince leaf extracts grown in Sakarya region

  1. Tez No: 739594
  2. Yazar: INAM MUAYAD ABDULMAGED AL-SABBAGH
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GÜLNUR ARABACI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Ayva (Cydonia Oblonga), Antioksidan, DPPH, Demir Şelatlama, İndirgeme Kapasitesi, Antibakteriyel, Quince (Cydonia Oblonga), Antioxidant, DPPH, Ferrous Ion Chelating, Reducing Power, Antibacterial
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Sakarya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 93

Özet

Bu çalışma, Sakarya'da yetiştirilen ve çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılan ayva (Cydonia oblonga) ve ayva yaprağı ekstraktlarının çeşitli çözücüler ile antioksidan ve antibakteriyel etkilerini belirlemeyi amaçlamaktadır. Kurutulmuş ayva ve yaprakları etanol, aseton ve etil asetat çözücüleri ile ekstrakte edilmiş ve antioksidan aktiviteleri üç farklı yöntemle belirlenmiştir. Bu yöntemler, DPPH serbest radikal giderme aktivitesi, demir iyonu şelatlama ve indirgeme kapasitesi yöntemleridir. Deneyler sonucunda test edilen maddelerden etanolde en yüksek DPPH aktivitesi ayva meyvesi maddesi ile %95.282 olarak tespit edilmiştir. Demir (II) iyonlarını şelatlama kapasitesinde %68.250 değeri ile asetonda en yüksek aktiviteye sahip ayva meyve maddesidir. Etil asetat ekstraktları arasında en yüksek indirgeme kapasitesi oranı 3.91 mg/mL ayva yaprağı ekstraktı olarak belirlendi. Ayrıca ayva ve yapraklarının antibakteriyel özellikleri, E. coli, B. Cereus ve S. aureus bakterilerine karşı agar kuyusu difüzyon yöntemi ile belirlendi. Elde edilen sonuçlara göre, ayva meyvesinin extraktları çapları 10 ila 20 mm arasında değişen tüm bakterilere karşı etkili antibakteriyel özellikler göstermiştir ve ayva yaprağının materyali, çapları 18 de 19 mm arasında değişmiştir. Aseton solüsyonunda en yüksek ayva meyve oranı B. Cereus'a karşı bulunan 16 mm zon çapı iken, en yüksek oranı E. coli'ye karşı bulunan 20 mm zon çapıdır.

Özet (Çeviri)

This study aims to determine the antioxidant and antibacterial effects of quince (Cydonia oblonga) and quince leaf extracts grown in Sakarya and used in the treatment of various diseases with various solvents. Dried quince and leaves were extracted with ethanol, acetone, and ethyl acetate solvents, and their antioxidant activity was determined with three different methods. These methods are DPPH free radical removal activity, iron ion chelating, and reduction capacity methods. As a result of the experiments, among the tested substances, the highest DPPH activity in ethanol was determined as 95.282% with quince fruit substance. The highest activity of quince fruit substance in acetone with a value of 68.250% in its capacity to chelate iron (II) Ions. The highest reducing capacity ratio among ethyl acetate extracts was determined as 3.91 mg/mL of quince leaf extract. In addition, the antibacterial properties of the quince and leaves were determined by the agar well diffusion method against E. coli, B. Cereus and S. aureus bacteria. According to the results obtained, the material of the quince fruit showed effective antibacterial properties against all bacteria, the diameters of which ranged from 10 to 20 mm, and the material of the quince leaf, the diameters of which ranged from 18 dec19 mm. The highest quince fruit ratio in acetone solution is 16 mm zone diameter found against B. Cereus, while its highest ratio is 20 mm zoned against E. coli.

Benzer Tezler

  1. Sakarya bölgesinde yetişen deve dikeni (Silybum marianum) bitkisinden peroksidaz enziminin karakterizasyonu

    Characterization of peroxidase from milk thistle (Silybum marianum) plant

    HALİL İBRAHİM TURGUT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    BiyokimyaSakarya Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLNUR ARABACI

  2. Polifenol oksidaz enziminin farklı maddelerle immobilizasyonu ve bazı özelliklerinin incelenmesi

    Immobilzation of polyphenol oxidase enzyme with different matters and investigation of the some properties

    HÜSEYİN KÖSE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    BiyokimyaSakarya Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLNUR ARABACI

  3. Galium aparine L. bitkisinden peroksidaz ve katalaz enzimlerinin karakterizasyonu

    Characterization of peroxidase and catalase enzymes from the plant Galium aparine L.

    DUYGU YAMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyokimyaSakarya Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLNUR ARABACI

  4. Karayemişin (Laurocerasus officinalis Roem.) genotoksik / antigenotoksik ve antioksidan etkilerinin araştırılması

    Investigation of genotoxic / antigenotoxic and antioxidant effect of cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roem.)

    ESRA YILDIZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    BiyolojiSakarya Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜSEYİN AKSOY

  5. Tekirdağ yöresi üzüm cibresi külünün seramik sırlarında kullanımolanaklarının araştırılması ve uygulamaları

    Investigation and applications of Tekirdağ Region grape marble ash in ceramic glazes

    LÜTFİYE GÜRE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Güzel SanatlarSakarya Üniversitesi

    Seramik ve Cam Ana Sanat Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ PINAR GÜZELGÜN HANGÜN