Geri Dön

Somali tüketicilerin sığır ve deve etleri tüketim tercihleri: Mogadishu örneği

Somali consumers' beef and camel meat consumption preferences: The case of Mogadishu

PDF İndir

  1. Tez No: 745873
  2. Yazar: HASSAN AHMED ELMI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YAVUZ TOPCU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Açıklayıcı Faktör Analizi, Covid-19 endişesi, Doğrulayıcı Faktör Analizi, et ürünleri, iklim değişikliği, tüketici tutum ve davranışları, Exploratory Factor Analysis, Covid-19 anxiety, Confirmatory Factor Anaysis, meat product, climate change, consumer attitude and behaviors
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 130

Özet

Amaç: Global olarak yaşanan iklim değişikliği ve Covid-19 salgını arz ve talep dengesini önemli ölçüde değiştirerek, tüketicilerin gıda ürünlerine yönelik tutum ve davranışlarını değiştirmiştir. Bu kapsamda iklim değişikliği ve Covid-19 salgını koşullarında Somali tüketicilerin hem deve eti hem de sığır eti tüketim tercihleri etkileyen faktörleri belirlemek amacıyla, bu araştırma planlanmıştır. Materyal ve metot: Araştırmanın ana materyalini 2022 yılında Somali'nin Mogadishu ilindeki 385 hane halkından edile edilen veriler oluşmuştur. Somali tüketicilerin deve eti tüketim tercihlerini belirlenmek için Keşfedici Faktör Analizi (EFA), sığır eti tüketim tercihleri için ise Doğrulayıcı Faktör Analizi (CFA) kullanılmıştır. Bulgular: Araştırma sonuçları, katılımcıların Covid-19 öncesinde deve eti tüketiminde sırasıyla duyusal, hedonik ve gerçek kalite nitelikleri ile hayvancılıkta ekolojik ayak izi ve hayvan bakım ve besleme yönetimi üzerine odaklanıldığını, ancak Covid-19 döneminde ise Covid-19 endişesi, hayvancılıkta ekolojik ayak izi ve hayvan bakım ve besleme yönetimi ile duyusal ve hedonik kalite, etin yapısal niteliklerine önem atfettiklerini ortaya koymuştur. CFA ölçüm modeli sonuçları ise Covid-19 öncesinde sığır eti tüketim memnuniyetinde pazarlama karması ve gıda güvenliği faktörleri yüksek düzeyde pozitif etki sağlarken, hayvancılıkta ekolojik ayak izi ile hayvan bakım ve besleme yönetimi faktörleri negatif bir etki olduğuna vurgu yapmıştır. Covid-19 döneminde ise mamulün hedonik ve duyusal kalite faktörleri pozitif etki yaparken, hayvancılıkta ekolojik ayak izi, hayvan bakım ve besleme yönetimi ve Covid-19 endişe faktörler negatif bir etki yaratmıştır. Sonuç: Tüketicilerin deve eti tüketiminde, Covid-19 öncesi mamul nitelikleri ve iklim değişikliği faktörleri dikkate alınırken, Covid-19 döneminde salgın endişesi ve iklim değişikliği faktörleri ön plana çıkmıştır. Diğer taraftan sığır eti tüketiminde, Covid-19 öncesi pazarlama çevresi faktörleri tüketim memnuniyetinde pozitif etki sağlarken, iklim değişikliği faktörleri negatif etki yaratmıştır. Covid-19 döneminde ise mamul nitelikleri pozitif ve önemsiz, fakat iklim değişikliği ve pandemi etkisi negatif ve önemli bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

Purpose: Global climate change and Covid-19 pandemics have rapidly changed consumers' attitude and behavior toward food products by affecting significantly their supply and demand. In this context, it was planned to determine the factors affecting camel meat and beef consumption preferences of Somali consumers under the climate change and Covid-19 epidemics' conditions. Material and method: The maim material of the research was obtained from 385 households residing in Mogadishu province of Somalia in 2022. Exploratory Factor Analysis (EFA) and Confirmatory Factor Analysis (CFA) were used to explore camel meat and beef consumption preferences of Somali consumers, respectively. Findings: The results of the study indicated that the participants focused on sensory, hedonic and real quality attribudes, ecological footprint and animal care and feeding management in livestock prior to Covid-19 respectively, however they gave bigger attention to Covid-19 concern, ecological footprint, animal care and feeding management, sensory and hedonic qualitie, structural qualities of meat during Covid-19. The CFA measurement model results highlighted that while marketing mix and food safety factors provided a high positive effect on beef consumption satisfaction prior to Covid-19, ecological footprint and animal care and feeding management factors in livestock had a negative effect. During Covid-19, while its hedonic and sensory quality factors had a positive effect, the ecological footprint, animal care and feeding management, Covid-19 concern items in livestock created a negative effect. Results: While product attributes and climate change factors prior to Covid-19 took priorty on consumers' camel meat consumption preferences, it took into consideration epidemic concern and climate change factors during Covid-19. On the other hand, whereas the marketing environment factors provided a positive impact on beef consumption satisfaction prior to Covis-19, the climate change factors were of a negative effect. Product attributes were also found to be positive and insignificant, but the climate change and pandemic impacts on that were tested a negative and significant during Covid-19.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    832667

    The effect of media advertising on consumer's buying behavior in some selected real estates in somalia

    Somali'de seçilmiş bazı gayrimenkullerde medya reklamlarının tüketicinin satın alma davranışı üzerindeki etkisi

    MOHAMED ABDIRIZAK MOHAMED

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    İşletmeBEYKOZ ÜNİVERSİTESİ

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ TANAY EVLİYA

  2. Tez No

    786525

    The impact of electronic banking on customer satisfaction: The case of Somalia

    Elektronik bankacılık müşteri memnuniyeti üzerindeki etkisi: Somali örneği

    ILYAS MUHYADİN ABDULLAHI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Bankacılıkİstanbul Ticaret Üniversitesi

    Uluslararası Finans Ana Bilim Dalı

    Assoc. prof. Dr. SITKI SÖNMEZER

  3. Tez No

    675976

    Çevrim içi alışverişte tüketici tutum ve davranışlarını etkileyen etmenler: Türkiye'deki Somalili öğrenciler üzerine bir araştırma

    Factors affecting consumer attitudes and behaviors in online shopping: A research on Somalia students in Turkey

    ABDIKARIM ABDULAHI FARAH

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    İşletmeAnkara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURETTİN PARILTI

  4. Tez No

    857130

    Determining factors affecting customer satisfaction towards mobile banking service in mogadishu-somalia

    Mogadişu'da mobil bankacılık hizmetine yönelik müşteri memnuniyetini etkileyen faktörlerin belirlenmesi

    UBAH DAHIR SAID

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    İşletmeİstanbul Arel Üniversitesi

    İç Hastalıkları Hemşireliği Ana Bilim Dalı

    Assoc. Prof. Dr. AYLİN ERDOĞDU

  5. Tez No

    592508

    Effects of some soy products on rheological, functional and sensory properties of milk chocolate

    Bazı soya ürünlerinin sütlü çikolatanın reolojik, fonksiyonel ve duyusal özellikleri üzerine etkileri

    İZLEM CANSU MECLİS

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF YOLAÇANER

    DOÇ. DR. HALİL MECİT ÖZTOP

Geri Dön