COVID-19 sonrasında gastronomi turizminde meydana gelen değişiklikler
Changes in gastronomy tourism after COVID-19
- Tez No: 746469
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ TUFAN SÜREN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm, Gastronomy and Culinary Arts, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 127
Özet
2019 yılının sonlarında ortaya çıkan koronavirüs bütün dünyada ciddi problemlere sebebiyet vermiştir. Salgının meydana getirdiği psikolojik ve sosyolojik etkilerin yanında ekonomik anlamda da ciddi sonuçlar doğurduğu görülmektedir. Ülke ekonomilerine ciddi oranda etkileyen koronavirüs, özellikle insan katılımının yoğun olduğu sektörleri etkilemiştir. Üretim sektörünün bir yere kadar koronvirüsten etkilendiği görülmekte iken hizmet sektörü bu salgından ciddi oranda etkilenmiştir. Kısıtlamaların kaldırılmasıyla birlikte hız kazanan üretim sektörüne nazaran hizmet sektöründe aynı ivme yakalanamamıştır. Tüm bunlara bağlı olarak koronavirüsün derinden etkilediği turizm sektörü kendini toparlayamayan en önemli sektörlerden birisi haline gelmiştir. Hazırlanan araştırmada nitel araştırma yaklaşımı ekseninde içerik analizi yöntemi kullanılmıştır. Çalışmada turizm endüstrisi içerisinde oldukça önemli bir yere sahip olan gastronomi turizminin ne olduğu ve sonrasında ise koronavirüs salgınından sonra gastronomi turizminin geldiği nokta değerlendirilmiştir. Çalışmanın son kısmında ise koronavirüs salgınına dair Türkiye'nin ve Avrupa Birliği ülkelerinin aldığı önlemlerin ne olduğu açıklanmış ve bunlar arasında bulunan benzerliklere değnilmiştir. Elde edilen sonuçlar ülkelerin benzer önlemler aldığını ancak buna rağmen salgını atlatma sürelerinin daha zor olduğunu ortaya koymaktadır. Aynı zamanda benzer önemler alınsa da salgının etkileri gelişmiş ve gelişmemiş ülkeler arasında farklı şekilde seyretmektedir. Hazırlanan çalışmanın, gastronomi turizmi üzerinde salgının ne boyutta etkileri olduğunun anlaşılması adına literatüre faydalı olacağı düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
The coronavirus, which emerged at the end of 2019, has caused serious problems all over the world. In addition to the psychological and sociological effects of the epidemic, it is seen that it has serious economic consequences. The coronavirus, which seriously affected the economies of the countries, especially affected the sectors where human participation is intense. While it is seen that the production sector has been affected by the coronvirus to some extent, the service sector has been seriously affected by this epidemic. Compared to the production sector, which gained momentum with the removal of restrictions, the same acceleration could not be achieved in the service sector. As a result of all these, the tourism sector, which has been deeply affected by the coronavirus, has become one of the most important sectors that cannot recover. In this study, gastronomy tourism, which has a very important place in the tourism industry, is explained. Afterwards, the point reached by gastronomy tourism after the coronavirus epidemic was evaluated. In the last part of the study, the measures taken by Turkey and the European Union countries regarding the coronavirus epidemic were explained and the similarities between them were mentioned. The obtained results reveal that the countries take similar precautions, but despite this, it is more difficult to overcome the epidemic. At the same time, although similar measures are taken, the effects of the epidemic are different between developed and underdeveloped countries.
Benzer Tezler
- COVİD-19 pandemi öncesi, süreci ve sonrasında sağlık turizmi potansiyelinin incelenmesi: Afyonkarahisar ili örneği
The analysis of health tourism potential before, during and after the COVID-19 pandemic: The case of Afyonkarahisar province
CEMİLE TERZİER
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Sağlık Kurumları YönetimiAlanya Alaaddin Keykubat ÜniversitesiSağlık Turizmi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ASLI GİRAY
- COVİD-19 salgını sonrası turizm işletmelerinin gastronomi turizmi etkinliklerine katılma niyeti: Silivri ilçesi örneği
Gastronomy of tourism enterprises after the COVİD-19 pandemic intention to participate in tourism activities: An example of Silivri district
ORHAN MUTU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNecmettin Erbakan ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÜMİT SORMAZ
- Restoranlarda tuvalet temizliği algısının müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyet üzerine etkisi: Kapadokya örneği
Perception of restroom cleanliness in restaurants the effect on customer satisfaction and behavioral intention: The Case of Cappadocia
SAMET YUSUF KATLAV
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖMER ÇOBAN
- Kamp faaliyetlerinde gastronomi kültürü ve beslenme alışkanlıklarının incelenmesi
A research of gastronomic culture and dietary habits in camping activities
ESENAY GÜLTEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Okan ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İLKAY GÖK
- COVID-19 pandemi dönemi kahve tüketim alışkanlıklarının güdüsel tercihlere göre değişiminin incelenmesi: Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Bölümü örneği
An investigation of the change of coffee consumption habits according to guidelines preferences during the COVID-19 pandemic period: Example of Gaziantep University Gastronomy and Culinary Arts Department
HURREM ARMAĞAN KARAKAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıGaziantep ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ TUBA PEHLİVAN