Geri Dön

Hakkari'den toplanan Çölemerik ahlatının (Pyrus hakkiarica Browicz.) bazı biyokimyasal değerlerinin tespit edilmesi

Determination of some biochemical values of Çölemerik ahlat (Pyrus hakkiarica Browicz.) collected from hakkari

  1. Tez No: 749441
  2. Yazar: MEHMET ŞİRİN ŞENKUL
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. AYDIN ŞÜKRÜ BENGÜ, DOÇ. DR. MAHİRE AKKOYUN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Eğitim ve Öğretim, Education and Training
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Bingöl Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 51

Özet

Çölemerik ahlatı (Pyrus hakkiarica) Rosaceae familyasından Pyrus cinsi mensubudur. Pyrus cinsinin 22 türü olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Çölemerik ahlatı ise Türkiye endemiği olan Pyrus hakkiarica'dır. Ülkemizde özellikle Hakkari ve çevresinde yaz mevsiminde severek tüketilen bir meyvedir. Besleyici özelliklerinden temel element düzeyleri ve antioksidan etkisiincelenmiştir. Element düzeyleri ICP-MS cihazı ile analiz edilmiş, Na:200595,55 ppb, Mg:177410,39 ppb, K:2311755,45 ppb, Ca: 348756,55 ppb, Mn:1329,79 ppb, Fe:5557,61 ppb, Co:21,45 ppb, Cu:1242,81 ppb, Zn ve Se tespit edilememiştir. Antioksidan testleri olarak toplam fenol içeriği: 37,49±3,37 mg Gallik asit g-1, toplam flavonoid içeriği: 10,25±1,80 mg kuercetin g-1, toplam antioksidan kapasite: 161,53±8,83mM askorbik asit g-1, DPPH: 47,32±2,16 %İnhibisyon olarak tespit edilmiştir. Element ve antioksidan değerleri bir meyve açısından yeterli olduğu gözlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Çölemerik ahlat (Pyrus hakkiarica) is a member of the Pyrus genus from the Rosaceae family. It is generally accepted that the genus Pyrus has 22 species. On the other hand, çelemerik berry is Pyrus hakkiarica, which is endemic to Turkey. It is a fruit that is consumed fondly in our country, especially in Hakkari and its surroundings, during the summer season. Basic element levels and antioxidant effects of nutritional properties were investigated. Element levels were analyzed by ICP-MS device and Na:200595.55 ppb, Mg:177410.39 ppb, K:2311755.45 ppb, Ca: 348756.55 ppb, Mn: 1329.79 ppb, Fe: 5557.61 ppb, Co: 21.45 ppb, Cu: 1242.81 ppb, Zn and Se could not be detected. As antioxidant tests, total phenol content: 37.49±3.37 mg Gallic acid g-1, total flavonoid content: 10.25±1.80 mg quercetin g-1, total antioxidant capacity: 161.53±8.83 mM ascorbic acid g-1, DPPH: 47.32±2.16%Inhibition was determined. Element and antioxidant values were observed to be sufficient for a fresh fruit.

Benzer Tezler

  1. Doğu Anadolu TRB2 kalkınma bölgesinin gastronomi turizminin değerlendirilmesi

    Assessing the gastronomy tourism of Eastern Anatolia TRB2 development region

    CESİM BEHREMEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ERBAŞ

  2. Die rolle der dynamischen leistungsmessung und -bewertung bei der entwicklung des lernerfolgs, der selbstregulierung und problemlösungskompetenz der Türkischen daf-lernenden im kontext von schreibkompetenz

    Yabancı dil olarak Almanca öğrenen Türk öğrencilerin yazma becerileri bağlamında başarılarının, öz düzenlemelerinin ve problem çözme becerilerinin gelişiminde dinamik ölçme ve değerlendirmenin rolü

    AYHAN YAVUZ ÖZDEMİR

    Doktora

    Almanca

    Almanca

    2020

    Eğitim ve ÖğretimÇukurova Üniversitesi

    Alman Dili Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERGÜN SERİNDAĞ

  3. Matematik öğretiminde teknoloji destekli tasarlanan oyunların matematik başarısına etkisi

    The effect of games designed with technology on mathematics success in mathematics teaching

    SEFA ARDAHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    MatematikSelçuk Üniversitesi

    Matematik ve Fen Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ YUNUS YUMAK

  4. Ortadoğu bağlamında Türkiye İsrail güvenlik ilişkileri

    Turkey Israel security relations in the context of Middle East

    UĞUR ÇEVİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Uluslararası İlişkilerTrakya Üniversitesi

    Uluslararası İlişkiler Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SİBEL TURAN

  5. 1935 Milletvekili Seçimi ve İzmir basını

    1935 parliament election and press in İzmir

    FATİH EMEKLİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Siyasal BilimlerDokuz Eylül Üniversitesi

    YRD. DOÇ. DR. KENAN KIRKPINAR