Keçiboynuzu meyvesinden pinitol eldesi
Gaining pinitol from fruit of carob
- Tez No: 756079
- Danışmanlar: PROF. DR. RECEP ÖZEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Diabetes mellitus, Gastrointestinal sistem, Kardiyovasküler sistem, Keçiboynuzu, Poliol, Diabetes mellitus, Gastrointestinal system, Cardiovascular system, Locust, Polyols
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Keçiboynuzu hem Akdeniz bölgesi hem de ülkemiz açısından günden güne değeri ve önemi anlaşılan yüksek oranda mineraller içeren bir bitkidir. Bu bitkinin meyvesinden uzun yıllardır pekmez, ve gam yapımında faydalanılmıştır, günümüzde ise unu kakaoya seçenek olmanın yanında sahip olduğu özel bir maddeyi yani pinitolü yüksek oranda içermesi önemini daha da arttırmıştır. Pinitol hayvan bünyesinde üretilemezken sadece bazı bitkilerde bulunmaktadır. Pinitolün kardiyovasküler, gastrointestinal, kolesterol, diyabet ile ilgili sağlığa olumlu katkıları olduğu tespit edilmesi pinitolün eldesi sentezi, saflaştırılması için birçok yöntem arayışlarına kapı açmaktadır bunun için de biyosentez ve kimyasal sentezi üzerine yöntemler kullanılmıştır.
Özet (Çeviri)
Carob is a plant containing high levels of minerals, the value and importance of which is understood day by day both for the Mediterranean region and for our country. The fruit of this plant has been used in making molasses and gums for many years, and today, besides being an option for cocoa, the fact that it contains a special substance, pinitol, has increased its importance even more. While pinitol cannot be produced in the animal body, it is only found in some plants. Determining that pinitol has positive contributions to cardiovascular, gastrointestinal, cholesterol, and diabetes-related health has opened the door to many methods for obtaining pinitol, synthesis and purification. And for this, methods on biosynthesis and chemical synthesis were used.
Benzer Tezler
- Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) meyvesinden süperkritik karbondioksit (CO2) ekstraksiyonu ile d-pinitol eldesi
Obtaining d-pinitol from carob bean (Ceratonia siliqua L.) by using supercri̇ti̇cal carbondioxide (CO2) extraction
YÜKSEL ALPER
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİKRET PAZIR
- Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) meyvesinden d-pinitol ekstraksiyonu üzerine araştırmalar
Investigations on d-pinitol extraction from carob (Ceratonia siliqua L.) pod
HATİCE REYHAN ÖZİYCİ
Doktora
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KARHAN
- Keçiboynuzu meyvesinin sulu ekstraktlarından D-pinitolünayrılması ve saflaştırılmasında fermentasyon, elektrokoagülasyon ve membran filtrasyon uygulamalarının etkinliğinin belirlenmesi
Determination of the effectiveness of fermentation, electrocoagulation, and membrane filtration applications in the separation and purification of D-pinitol from aqueous extracts of carob fruit
YÜKSEL ALPER KÜTÜK
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KARHAN
- Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) meyvesinin çeşitlerinin d-pinitol içeriği üzerine kavurma işleminin etkilerinin belirlenmesi
Başlık çevirisi yok
BETÜL ŞEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHARREM CERTEL