Kütdiken limon çeşidinde derim sonrası ultrasound uygulamasının muhafaza süresi ve meyve kalite kriterlerine etkisi
The effect of postharvest ultrasound treatment on storage time and fruit quality criteria in kutdiken lemon variety
- Tez No: 766744
- Danışmanlar: PROF. DR. ÖMÜR DÜNDAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 72
Özet
Bu çalışmada, Kütdiken limon çeşidi kullanılmış ve ultrasound uygulaması yapılmıştır. Mersin ilinde bir bahçeden derilen limonlar +10°C sıcaklık ve %85-90 oransal nem içeren koşullarda 6 ay (180 gün) muhafaza edilmiştir. Muhafaza öncesi ve sonrası 20°C sıcaklık ve %65 oransal nem içeren koşullarda 15 gün bekletilen meyvelerin raf ömrü incelenmiştir. Periyodik olarak 30 günde bir muhafaza edilen ve 15 gün rafta bekletilen meyvelerin ağırlık kayıpları (%), çürüme (%), meyve kabuk renk değişimi (h°), usare miktarı (%), titre edilebilir asitlik miktarı (%), suda çözünür toplam kuru madde miktarı (%), meyve suyu pH'sı, C vitamini (L-Askorbik asit), toplam fenolik madde (mg gallik asit/L) içeriği, antioksidan aktivitesi gibi fiziksel ve kimyasal analizleri yapılmıştır. Sonuç olarak 6 ay (180 gün) boyunca muhafaza edilen Kütdiken limon çeşidinde ultrasound uygulamasının meyve kalite kriterlerine olumlu etkisinin olduğu saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, Kütdiken lemon variety was used and ultrasound was applied. Lemons harvested from garden were stored for 6 months (180 days) at +10°C temperature and 85-90% relative humidity. The shelf life of the fruits were investigated which were stored for 15 days before and after storage at 20°C and 65% relative humidity. Fruits that are kept periodically every 30 days and kept on the shelf for 15 days were carried out physical and chemical analyzes such as weight loss (%), decay (%), fruit skin color (h°), amount of fruit juice (%), titratable acidity content (%), total soluble solid (%), juice pH, vitamin C (L-Ascorbic acid), total phenolic content (mg gallic acid/L), antioxidant activity. As a result, the effect of ultrasound application on fruit quality criteria was found to be positive in Kütdiken lemon variety that was kept for 6 months.
Benzer Tezler
- Bazı yeni limon çeşitlerinin doğal soğutmalı ve soğuk hava depolarında muhafazası
Storage of some new lemon varieties of lemon in naturally storage mechanically refrigeratated cold storages
ZAFER KARAŞAHİN
Doktora
Türkçe
2022
ZiraatHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET ERHAN ÖZDEMİR
- Kütdiken limon çeşidinde değişik uygulamaların sağlıklı çiçek oluşumu ile meyve tutumu ve meyve kalite özellikleri üzerine etkileri
Effects of different treatments on healthy flower formation with fruit set and quality properties on kutdiken lemon cultivar
NESRİN KARATAŞ
- Tınlı ve killi toprak koşullarında yetiştirilen kütdiken limon ve Washıngton navel portakal çeşitlerinde karbonhidrat ve bitki besin maddelerinin mevsimsel dağılımı ile karbonhidratların bilançoları
Seasonal distribution of carbohydrate and plant nutrients of kütdiken lemon and Washington navel orange varieties in loamy and clay soils and carbohydrate balance
SEFA POLATÖZ
Doktora
Türkçe
2013
ZiraatÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TURGUT YEŞİLOĞLU
- Erdemli ilçesi limon ağaçlarında tururunçgil klorotik cüceleşme virüs (TKCV) hastalığının yaygınlığının belirlenmesi ve moleküler karakterizasyonu
Determination and molecular characterization of citrus chlorotic virus disease (CCDAV) in lemon trees of Erdemli district
NURCAN GÜCER