Geri Dön

Human bioavailability of quercetin

Kuersetinin insandaki biyoyararlılığı

  1. Tez No: 783317
  2. Yazar: EBRU AYDIN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GARY WILLIAMSON
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: University of Leeds
  10. Enstitü: Yurtdışı Enstitü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Gıda Teknolojisi Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 14

Özet

Bu çalışma, kuersetin, epikateşin, kateşin ve kaftarik asidin insanlarda kuru üzümün oral alımından sonra biyoyararlanımını araştırmıştır. İnsan idrarında quercetin miktarının belirlenmesi için hassas ve spesifik bir yöntem geliştirilmiş ve doğrulanmıştır. Üzüm ve ürünlerinin diyet tüketimine olan ilgi, kardiyovasküler hastalıkları ve belirli kanser türlerini önlemedeki olası sağlık yararları nedeniyle artmıştır. Bu hastalıklar ve kanser türleri üzüm ve ürünlerinde bulunan polifenolik bileşiklerden kaynaklanmaktadır. Kuru üzüm, üzümden elde edilir ve bazı polifenoller içerir ve bazıları üzümde üzümden daha yüksek oranda bulunur. Ayrıca kuru üzümde yüksek miktarda quercetin (quercetin-3-O-rutinoside) bulunur. Bu araştırma çalışması, 18 sağlıklı gönüllüde 100 g Sun-Maid kuru üzümün oral tüketiminden sonra quercetin'in idrarla atılımının insan idrarındaki quercetin miktarını gösterdiğini özetlemektedir.

Özet (Çeviri)

The present study investigated the bioavailability of quercetin, epicatechin, catechin and caftaric acid in humans after oral ingestion of raisins. A sensitive and specific method was developed and validated for the quantitation of quercetin in human urine. Interest in dietary consumption of grapes and its products has increased because of their possible health benefits in preventing cardiovascular disease and certain types of cancer. These diseases and cancer types caused from polyphenolic compounds that are present in grape and its products. Raisins are derived from grapes and contain some polyphenols and some of them are present at a higher level in raisins compared to grapes. Also raisins have high amount of quercetin (quercetin-3-O-rutinoside). This research study summarizes that urinary excretion of quercetin after oral consumption of 100 g Sun-Maid raisins to 18 healthy volunteers demonstrated that the amount of quercetin in human urine.

Benzer Tezler

  1. CD44-spesifik nanopartikül temelli flavonoid taşıyıcı moleküllerin anti-kanser özelliklerinin prostat kanseri kök hücrelerinde araştırılması

    Investigation of anti-cancer properties of CD44-specific nanoparticle based flavonoid carrier molecules in prostate cancer stem cells

    KADER GÖNÜL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    BiyoteknolojiTrakya Üniversitesi

    Biyoteknoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SUAT ERDOGAN

  2. Kuersetin yüklü PCL bazlı farklı polimerik nanopartiküllerin üretimi, karakterizasyonu ve antioksidan aktivitelerinin karşılaştırılması

    Production, characterization and comparison of antioxidant activities of quercetin-loaded PCL based different polymeric nanoparticles

    SEVGİLAY KURTULDU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyomühendislikYıldız Teknik Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SERAP DERMAN

  3. Kolon kanser hücre hattında kuersetin ve kafeik asit fenetil ester yüklü nanopartiküllerin proliferasyon ve apoptoz üzerine etkilerinin incelenmesi

    Investigation of the effects of quercetin and caffeic acid phenethyl ester loaded nanoparticles on proliferation and apoptosis in colon cancer cell line

    REYHAN DİLSU ÇOLPAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    BiyoteknolojiYıldız Teknik Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AYŞEGÜL ERDEMİR

  4. Evaluating the antioxidant potential and in vitro bioavailability of di̇fferent phenolics in model systems

    Model sistemlerde farklı fenolik bileşiklerinin antioksidan potansiyali ve biyoyararlılığının değerlendirilmesi

    AYNUR ÇETİN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2014

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. DİLARA ERDİL

  5. Narda bulunan antosiyaninlerin biyoyararlılığına gıda matrisi ve bileşenlerinin etkisi

    Effects of food matrix and food components on bioavailability of anthocyanins in pomegranate

    HAFİZENUR ŞENGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. DİLARA NİLÜFER ERDİL