Geri Dön

Pankreatin enzimlerinin stabilitesi

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 80524
  2. Yazar: UFUK HALLI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. KASIM CEMAL GÜVEN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1985
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Farmasötik Teknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 117

Özet

- 96 - ÖZET Bu çalışmada pankreatin enzimlerinin toz halde ve preparatları içersinle stabilitesi incelendi. Pankreatin 11 pazının aktiyite tayini Willstaetter meto duna göre yapılmıştır. Paka t aktivatör olarak ovalbumin yerine denature yumurta akı proteinleri, laktoalbumin ve laktoglobu- lin kullanılmıştır. Elde edilen bulguların ışığında kullandı ğımız aktivatörler içinde denature yumurta akı proteinlerinin daha uygun olduğu tespit edilmiştir. Bu çalışmadaki aktivite' tayinlerinden lipolitik aktivite Willstaetter metoduna, amilolitik aktivite PIP ve Koelting-Bern- feld metoduna, proteolitik aktiviteleri ise tarafımızdan tadil edilen Anson metoduna göre yapıldı. Geliştirilen bu metotda kullanılan reaktif ve amino asit değiştirilmiştir. Bunun için reaktif olarak van Urk reaktifi ve amino asit olarak da triptofan seçilmiştir. Bu şekilde modifiye edilen Anson meto du çalışma kolaylığı, reaktif hazırlanmasında geçen sürenin kısalması, neticeye daha çabuk varılması gibi açılardan kla sik Anson metoduna nazaran üstünlük gösterir. Pankreatin enzimlerinin stabilite çalışmalarında, çe şitli ısı (25°-70° arasında) ve relatif rutubet (% 30 ile % 90 arasında değişen) değerleri seçildi. En süratli aktivi te kaybının toz halindeki' pankreatinde 70° de % 80 lik rela tif rutubette ve 6 saat sonunda olduğu tespit edilmiştir.97 - Ayrıca pan krea t in enzimlerinin bazı kombine şekillerin de de stabilitesi de incelendi. Yağı ve kazeini alınmış süt tozu proteinlerinin 90 gün sonunda diğer kombinasyonlara naza ran % 10 oranında bir üstünlük gösterdiği tespit edildi. Piyasa pre para ti arının stabilite çalışmalarında ise 70° ve % 60 relatif rutubette 30 gün içersinde aktivitesini tamamen kaybettiği tespit. edildi.

Özet (Çeviri)

- 98 - SUMMARY The stability of the pancreatin enzymes was investi gate! in powder form ani in marketed preparations. Tests were carried out at temperatures between 25 -70 and rela tive humidities from 30 to 90 %. ? Pancreatin lipase activity was determined by Willstaet ter *s method, but ovalbumin was replaced by denatured egg white proteins, lactoalbumin and lactoglobuline. However, denatured egg White proteins were found to be more suitable compared to the other activators used. The proteolytic activity was determined by Anson's method, modified by our laboratory by using tryptophan and van ürk reagent. Compared to the Anson's the proposed method gave similar and reproducible results but the reagent was more stable and its application easier. Activity of pancreatin powder diminished at a high rate under conditions of 70 and 80 % RH and was completely lost after 6 hours. In marketed preparations however the complete loss in activity occured after Btorage at 70° and. SO % RH for 30 days. Investigation was repeated in presence of some sta bilising agents. The influence of proteins was examined. Vvhen tested after 90 days lactoglobulin and lactoalbumin gave 10 % better results than the other stabilising agents.

Benzer Tezler

  1. Pankreatik lipaz enziminin kompozit taşıyıcılarda immobilizasyonu ve karakterizasyonu

    Immobilization and characterization of pancreatic lipase enzyme on composite carriers

    DİLEK GÜNAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    BiyokimyaCelal Bayar Üniversitesi

    Kimya Bölümü

    DOÇ. DR. AYŞE DİNÇER

  2. Investigating the valorisation potential of hazelnut by-products: Transforming waste into functional food ingredients

    Fındık yan ürünlerinin potansiyel katma değerinin incelenmesi: Atık konumundan fonksiyonel gıda bileşenine dönüşüm

    FATMA DUYGU CEYLAN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN

  3. MMP enzimlerinin katalitik çinko ile etkileşimlerinin DFT yöntemleri kullanılarak modellenmesi

    Modelling the interactions of MMP enzymes with catalytic zinc using DFT methods

    BEYZA ŞİMAL BOZDAĞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyolojiHaliç Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EMİNE ESRA KASAPBAŞI

  4. Metal-organik kafeslerde farklı kökenlerden lipazların mekanokimyasal yöntemle enkapsülasyonu, stabilite ve enantioseçimliliğinin incelenmesi

    Encapsulation, stability and enantioselectivity of lipases from different origins in metal-organic frameworks by mechanochemical method

    ÖZGE ÇAĞLAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyokimyaSelçuk Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ELİF ÖZYILMAZ

  5. Piyasada satılan kolajen hidrolizatlarının in vitro ortamda biyoerişilebilirliğinin incelenmesi

    Investigation of in vitro bioaccessibi̇lity of commercially available collagen hydrolysates

    HANDAN DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BÜLENT NAZLI

    DOÇ. DR. MUSTAFA YAMAN