Sakız üretim atıklarının biyoetanol üretiminde değerlendirilmesinin incelenmesi
Investigation of the evaluation of chewing gum production wastes in bioethanol production
- Tez No: 843965
- Danışmanlar: PROF. DR. SÜHEYLA ÇEHRELİ, DOÇ. DR. NİLAY BAYLAN GÜLSOY
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Temel İşlemler ve Termodinamik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 101
Özet
Tüm dünyada, gıda sektöründe hızlı tüketim ürünlerine (FMCG) ilgi sürekli olarak artmaktadır. Başta çocuklar ve gençler olmak üzere her yaştan insanın tercih ettiği keyifli ve eğlenceli atıştırmalıklar grubunda yer alan sakız, gıda sektöründe en çok tüketilen ürünlerin başında gelmektedir. Dikkat çekici üretimi ve ana bileşenleri nedeniyle, sakız atıkları biyoetanol üretimi için alternatif bir şeker kaynağı olma potansiyeline sahiptir. Bu tez çalışması ile hammadde kaynağı olarak hem bir gıda üretim atığı kullanılmış, hem de çevre dostu, yenilenebilir ve sürdürülebilir bir ürün olan biyoetanole dönüşümü değerlendirilmiştir. Sakız atıklarından biyoetanol üretimini değerlendirmek için öncelikle şeker ekstrakte edilmiştir ve farklı koşullar altında doğrudan etanole fermente edilmiştir. Ekstrakte edilen şeker miktarı yüksek basınçlı sıvı kromatografisi (refraktif indeks dedektörü) kullanılarak tespit edilmiştir. Maya olarak Saccharomyces cerevisiae (yaş ve kuru) ve Saccharomyces bayanus kullanılmıştır. Optimal fermantasyon ortamını belirlemek için, bir yanıt yüzey metodolojisi (RSM) çalışması kullanılmıştır ve agar, pepton ve glukoz (APG ortamı) konsantrasyonları gibi fermantasyon ortamı değişkenleri test edilmiştir. Fermantasyon sonucu elde edilen biyoetanol miktarı gaz kromatografisi (alev iyonizasyon dedektörü) analitik cihazı kullanılarak tespit edilmiştir. Elde edilen maksimum biyoetanol veriminin elde edildiği APG ortamı 5 g/L agar, 10 g/L pepton ve 5 g/L glikoz olarak belirlenmiştir. Optimum APG ortamında en yüksek etanol verimi Saccharomyces cerevisiae (yaş) mayası kullanılarak 72 saat sonra 9.14 g etanol/L şekerli çözelti olarak elde edilmiştir. Elde edilen sonuçlar, sakız atıklarının biyoetanol üretimi için potansiyel bir kaynak olarak kullanılabileceğini göstermiştir.
Özet (Çeviri)
Interest in fast moving consumer goods (FMCG) in the food industry is constantly growing all over the world. Chewing gum, which is in the group of pleasant and entertaining snacks preferred by people of all ages, especially children and young people, is one of the most consumed products in the food sector. Due to its remarkable production and the major components, chewing gum waste has potential as an alternative sugar source for bioethanol production. In this thesis study, both food production waste used as a raw material, and its conversion to bioethanol, an environmentally friendly, renewable and sustainable product, was evaluated. To evaluate bioethanol production from chewing gum wastes, the sugar was first extracted, and it was directly fermented into ethanol under different conditions. The amount of extracted sugar was determined by using high-pressure liquid chromatography (refractive index detector). Saccharomyces cerevisiae (fresh and dry), and Saccharomyces bayanus were used as the yeast. In order to determine the optimal fermentation medium, a response surface methodology (RSM) study employed and the fermentation medium variables were tested such as agar, pepton, and glucose (APG medium) concentrations. The amount of bioethanol obtained because of fermentation was determined by using gas chromatography (flame ionization dedector) analytical equipment. The APG medium in which the maximum bioethanol yield obtained was determined as 5 g/L agar, 10 g/L peptone, and 5 g/L glucose. The highest ethanol yields under optimal APG medium were obtained as 9.14 g ethanol/L solution containing sugar after 72 h by using Saccharomyces cerevisiae (fresh). The obtained results showed that chewing gum wastes can be utilized a potential source for the bioethanol production.
Benzer Tezler
- Sivas talk atıklarının değerlendirilmesi ve endüstriye hazır hale getirilmesi
Evaluation of the Sivas talc waste and preparing for industry
SENA ZEYNEP KUTLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Maden Mühendisliği ve Madencilikİstanbul Teknik ÜniversitesiCevher Hazırlama Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLAY BULUT
- SMAA yöntemi ile alüminyum mamul üretim sektöründe öncelikli atıkların belirlenmesi
Determination of the priority wastes in product of aluminum production sector by SMAA method
MUHAMMED ORDU
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiErciyes ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMEL KIZILKAYA AYDOĞAN
- Simultaneous electiricity generation and decolorization of textile dyes in single-cell air-cathode microbial fuel cells
Tek-odalı hava-katot mikrobiyal yakıt hücrelerinde eşzamanlı elektrik üretimi ve tekstil boyalarının dekolorizasyonu
HİLAL EREN
Yüksek Lisans
İngilizce
2010
Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesiİleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HAKAN BERMEK
- Comparative analysis of the impact of fossil fuel and environmental waste on clean energy production between african and european
Afrika ve avrupa kent topluluklarinda fosil yakit ve çevre atiklarinin temiz enerji üretimi üzerindeki etkisinin karşilaştirmali analizi
ALFRED ADENIYI WILLIAMS
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Ekonomiİstanbul Gelişim ÜniversitesiEkonomi Finans Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BASAK ÖZARSLAN
- Valorization of industrial food wastes by production of phenolic antioxidants via fermentation with newly isolated Aspergillus spp.
Endüstriyel gıda atıklarının yeni izole edilmiş Aspergillus spp. ile fermantasyonu yoluyla fenolik antioksidanların üretiminde değerlendirilmesi
ZEHRA GÜLSÜNOĞLU
Doktora
İngilizce
2019
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERAL KILIÇ AKYILMAZ
DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER