Konya bölgesinde yetiştirilen bazı meyvelerin kontrollü şartlar altında kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi
The Determination of drying characteristics under controlled conditions of some fruits which are grown in Konya region
- Tez No: 84568
- Danışmanlar: PROF.DR. ŞİNASİ YETKİN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Vişne, erik, kayısı, elma, bandırılmış erik, bandırılmamış erik, hava sıcaklığı, hava hızı, ön işlem, kuruma sabiti, kuruma hızı
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 187
Özet
oz DOKTORA TEZİ KONYA BÖLGESİNDE YETİŞTİRİLEN BAZI MEYVELERİN KONTROLLÜ ŞARTLAR ALTTND A KURUTMA KARAKTERİSTİKLERİNİN BELİRLENMESİ Hakan Okyay MENGEŞ Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Makinaları Anabilim Dalı Danışman: Prof.Dr. Şinasi YETKİN 1999, 187 sayfa Jüri : Prof. Dr. Şinasi YETKİN Prof. Dr. Adem ELGÜN Prof. Dr. Abdülkadir YAĞCIOĞLU Prof. Dr. Kazım ÇARMAN Doç. Dr. Gazanfer ERGÜNEŞ Bu çalışmada, Konya Bölgesi'nde yetiştirilen vişne, erik, kayısı ve elmaların farklı hava sıcaklığı, hava hızı ve ön işlem şartlarında gösterecekleri kuruma karakteris tikleri belirlenmeye çalışılmıştır. Denemelerde hava sıcaklığı olarak 60 °C, 70 °C ve 80 °C, hava hızı olarak 1.0 m/sn, 2.0 m/sn ve 3.0 m/sn alınmıştır. Vişne, kayısı ve elma örnek leri oldukları gibi hiçbir ön işlem uygulanmadan, erik örnekleri ise hiçbir ön işlem uy gulanmadan ve % 2'lik NaOH çözeltisine bandırıldıktan sonra kurtulmuşlardır. Elde edilen verilerden yararlanılarak istatistiki değerlendirmeler yapılmıştır. Denemeler sonucunda, hava sıcaklığının, hava hızının ve uygulanan ön işlemin, ürünlerin kuruma hızı üzerine olan etkisi belirlenmiştir. Deneme materyali ürünlere ait kuruma sabiti (k) değerleri ise, bandırılmamış erik örneklerinde 0.207...0.900, bandı rılmış erik örneklerinde, 0.252....1.063, vişne örneklerinde 0.0970.834, kayısı ör neklerinde 0.273..1.264 ve elma örneklerinde 0.917....1.757 arasında bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT PhD Thesis THE DETERMINATION OF DRYING CHARACTERISTICS UNDER CONTROLLED CONDITIONS OF SOME FRUITS WHICH ARE GROWN IN KONYA REGION Hakan Okyay MENGEŞ Selçuk University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Agricultural Machinery Supervisor: Prof.Dr. Şinasi YETKİN 1999, 187 page Jury : Prof. Dr. Şinasi YETKİN Prof. Dr. Adem ELGÜN Prof. Dr. Abdülkadir YA?CIO?LU Prof. Dr. Kazım CARMAN Assoc. Prof. Dr. Gazanfer ERGÜNEŞ In this study the drying characteristics of sour cherry, plum, apricot and apples which are grown in Konya region for different air temperature, air velocity and pretreatments were determined. In the trials, air temperatures as 60 °C, 70 °C, 80 °C and air velocities as 1.0 m/s, 2.0 m/s, 3.0 m/s were taken. Morello cherry, apricot and apple samples were dried without treatment and the plum, samples were dried without treatment after dipping in % 2 NaOH. Statistical evaluations were done from data which taken trials. In the trials result, the effects on samples drying velocity of air temperature, air velocity and applied pretreatment were determined. Drying coefficient (k) values for samples of nontreated plum, treated plum, morello cherry, apricot and apple were found 0.207...0.900; 0.252... 1.063; 0.097...0.834; 0.273...1.264 and 0.917...1.757 re spectively. KEY WORDS: Sour cherry, plum, apple, dipping plum, no dipping plum, air temperature, air velocity, pretreatment, drying coefficient, drying velocity. ii
Benzer Tezler
- Konya bölgesinde yetiştirilen bazı tıbbi bitkilerin tokoferol içeriğinin belirlenmesi
Determination of tokoferol content of some medical plants grown in Konya
EMRAH YÜCE
- Konya bölgesinde yetiştirilen bazı adaçayı türlerinin yağ asitlerinin tespiti
Determination of fatty acid content of some sage species cultivation in Konya
MÜŞERREF SAYDAM
- Konya ilinde yetiştirilen bazı tarımsal ürünlerin su ayak izlerinin belirlenmesi
Determination of water footprints for some agricultural products grown in Konya province
ALIYU HASSAN AHMAD
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatSelçuk ÜniversitesiTarımsal Yapılar ve Sulama Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SİNAN SÜHERİ
- Atdişi mısır çeşitlerinin F1 ve F2 generasyonlarında verim, verimunsurları ile bazı morfolojik ve fenolojik özelliklerin belirlenmesi
Determination of yield, yield components and some morphological and phenological characteristics in the F1 and F2 generations of dent corn varieties
AYŞENUR TEMİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatSelçuk ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SABRİ GÖKMEN
- Şeker mısırın F1 ve F2 generasyonlarında verim, verim unsurları ile bazı morfolojik ve fenolojik özelliklerin belirlenmesi
Determination of yield, yield components and some morphological and phenological characters in the F1 and F2 generations of sweet corn
ESRA ÇAKAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatSelçuk ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SABRİ GÖKMEN