Zeytin karasuyu kekinin (pirina) biyo gübre olarak kullanabilirliğinin araştırılması
Investigation of the usage of olive black water cake (pomace) as a bio fertilizer
- Tez No: 847096
- Danışmanlar: PROF. DR. MUHAMMET HAMDİ KARAOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çevre Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 80
Özet
Türkiye zeytin üretiminde dünyanın önde gelen ülkelerinden birisidir. Üretilen zeytinlerin de büyük bir kısmının zeytinyağı üretiminde kullanıldığını söyleyebiliriz. Zeytinyağı üretimi sırasında da ortaya yüksek miktarlarda zeytin karasuyu keki ve pirina açığa çıkmaktadır. Oluşan karasu, zeytinin işlemelere tabi tutulmasıyla zeytin özsuyundan, zeytin yıkama sularından, proses sırasında kullanılan sulardan ve pirinadan sızan suların karışımımdan meydana gelmektedir. Zeytin karasuyunun bileşiminde toksik bileşikler mevcut olduğundan dolayı çevrede görmezlikten gelinemeyecek kadar büyük bir kirliliğe neden olmaktadır. Zeytin karasuyu bileşiminde yüksek miktarlarda fenol, lipit ve organik madde bulunmaktadır. Oluşan zeytin karasuyunun genellikle lagünlerde buharlaştırma yöntemi ile bertarafının sağlanmasına çalışılmaktadır. Zeytin karasuyunun hiçbir işleme tabi tutulmadan çevreye deşarjı olursa ya da uygun koşullar sağlanmadan lagünlerde bekletilirse zeytin karasuyu yer altı ve yer üstü su kirliliğine, toprak kirliliğine ve çevrede kötü kokuların oluşmasına neden olur. Zeytinin yaprak kısmında ve zeytin karasuyunda yaklaşık olarak otuzdan fazla fenolik bileşen yani; fenolik alkoller, fenolik asitler, lignanlar, flavonoidler ve sekoiridoitler bulunmaktadır. Zeytin karasuyu bileşimine baktığımızda, fenolik bileşiklerin zeytin karasuyunda bulunan en önemli toksisite kaynağı olarak karşımıza çıktığını görmekteyiz. Karasuda bulunan bu fenolik bileşikler zeytin karasuyunda mikrobiyal degrasyonunu da sınırlandırmaktadır. Yani kısaca diyebiliriz ki zeytin karasuyundaki bulunan fenolik bileşikler karasuda ki arıtılması en zor olan yan üründür. Yapılan bu çalışmada, en düşük toplam fenolik bileşik miktarı 578.48 mg/kg ile etil asetat ektraksiyonunda, en yüksek toplam fenolik bileşik miktarı ise 950.10 mg/kg ile etil alkol+metil alkol ektraksiyonunda tespit edilmiştir. Ham ve biyo gübreye ait kalite parametreleri incelendiğinde; en yüksek amonyum azotu konsantrasyonu 0.83 mg/L ile metanol ekstraksiyonunda bulunmuştur. Çalışmada, ham ve çözücü ektraksiyonu sonucunda elde edilen biyo gübrede nitrit azotu konsantrasyonuna rastlanmamıştır. En düşük nitrat azotu konsantrasyonu 6.35 mg/L ile ham pirinada, en yüksek nitrat azotu konsantrasyonu ise 14.12 mg/L ile etil asetat ektraksiyonunda tespit edilmiştir. Yüksek fosfat fosforu konsantrasyonu ise 11.97 mg/L ile etil asetat ektraksiyonu sonucu elde edilen biyo gübrede belirlenmiştir. Ayrıca, biyo gübrenin karakterizasyonu FT-IR analizi ile belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Turkey is one of the world's leading countries in olive production. We can say that most of the olives produced are used in olive oil production. During the production of olive oil, high amounts of olive black water prina and pomace are released. Consisted black water, consists of a mixture of olive juice, olive washing water, water used during the process and water leaking from olive pomace after processing the olives. Due to the presence of toxic compounds in the composition of olive black water, it causes a large pollution that cannot be ignored in the environment. Olive black water contains high amounts of phenol, lipid and organic substance. Efforts are made to ensure that the resulting olive black water is generally disposed of by evaporation in the lagoons. If olive black water is discharged to the environment without being subjected to any treatment or if it is kept in lagoons without appropriate conditions, olive black water causes underground and surface water pollution, soil pollution and bad odors in the environment. Approximately more than thirty phenolic components, namely; phenolic alcohols, phenolic acids, lignans, flavonoids and secoiridoids. When we look at the composition of olive black water, we see that phenolic compounds are the most important source of toxicity in olive black water. These phenolic compounds in black water also limit the microbial degradation in olive black water. In short, we can say that the phenolic compounds in olive black water are the most difficult by-products to be treated in black water. In this study, the lowest total phenolic compound amount was determined with 578.48 mg/kg in ethyl acetate extraction, and the highest total phenolic compound amount was determined in ethanol+methanol extraction with 950.10 mg/kg. When the quality parameters of raw and biofertilizers are examined; The highest ammonium nitrogen concentration was found in methanol extraction with 0.83 mg/L. In the study, nitrite nitrogen concentration was not found in the biofertilizer obtained as a result of crude and solvent extraction. The lowest nitrate nitrogen concentration was 6.35 mg/L in raw olive pomace, and the highest nitrate nitrogen concentration was 14.12 mg/L in ethyl acetate extraction. High phosphate phosphorus concentration was determined as 11.97 mg/L in the biofertilizer obtained as a result of ethyl acetate extraction. In addition, the characterization of the biofertilizer was determined by FT-IR analysis.
Benzer Tezler
- Farklı organik materyallerle karıştırılmış karasu kekinden vermikompost üretimi
Production of vermicompost from olive mill wastewater cake mixed with different organic materials
ALİ KAÇAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatAdnan Menderes ÜniversitesiToprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SELÇUK GÖÇMEZ
- Fenolik bileşiklerin elektrokoagülasyon ile zeytin karasuyundan geri kazanımı
Recovery of phenolic compounds from olive mill wastewater by electrocoagulation
TUĞBA DİNÇER
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Çevre MühendisliğiGebze Yüksek Teknoloji EnstitüsüÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. HATİCE İNAN
- Zeytin karasularının elektrofenton yöntemi ile arıtılabilirliğinin incelenmesi
Investigation of treatability of olive mill wastewater using electro-fenton process
FETHULLAH BAYAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
KimyaGebze Yüksek Teknoloji EnstitüsüÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ANATOLİ DİMOGLO
- Yoğunlaştırılmış güneş kolektörleri ile zeytin karasuyunun bertarafının incelenmesi
Olive oil mill wastewater treatment with parabolic trough collectors
ÖZEL BİNBOĞA
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Makine MühendisliğiGazi ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA ZEKİ YILMAZOĞLU
- Zeytin karasuyunun arıtılması
Olive mill wastewater treatment
GAMZE TÜFEKÇİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Çevre Mühendisliğiİstanbul Arel ÜniversitesiKentsel Sistemler Mühendisliği Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ KALENDER