Geri Dön

Sıcak içeceklerde kullanılan bardaklarda bisfenol migrasyonunun belirlenmesi

Determination of bisphenol migration in cups used for hot drinks

PDF İndir

  1. Tez No: 870724
  2. Yazar: CANSU SEZER
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SÜNDÜZ SEZER KIRALAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Balıkesir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 59

Özet

Bu çalışmada, bardaklardan sıcak içeceklere bisfenol analoglarının (Bisfenol A, Bisfenol B, Bisfenol E, Bisfenol F ve Bisfenol S) migrasyon miktarı incelenmiştir. Analizler tüketiciler tarafından sıklıkla tercih edilen karton (baskılı ve baskısız), köpük, kraft ve termo bardak olarak adlandırılan farklı özelliklere sahip bardaklar kullanılarak yapılmıştır. Bardaklar piyasadan rastgele satın alınmıştır. Bardaklardan sıcak içeceklere bisfenol analoglarının migrasyonunu belirlemek amacıyla distile saf su (90-95 °C) örnek bardaklarına koyulduktan sonra 15 dakika süresi boyunca bardakta bekletilmiştir. Sıcak suyun miktarı bardakların üst kısmından 5 mm aşağıda olacak şekilde koyulmuştur. Bardaklardan sıcak suya bisfenol analoglarının migrasyon miktarı LC-MS/MS cihazı kullanılarak belirlenmiştir. Ayrıca bardaklara ait ölçümler yapılarak bardakların kalınlık değerleri belirlenmiştir. Çalışmada kullanılan tüm bisfenol analogları için uygulanan analiz metotları tayin limiti (LOQ), teşhis limiti (LOD) ve geri kazanım gibi performans kriterleri açısından uygun bulunmuştur. Sonuçlar incelendiğinde numunelerin hepsinde BPA miktarının ölçülebilir limit (LOQ) üzerinde olduğu görülmektedir. En yüksek BPA konsantrasyonu 15,04 µg/kg olarak baskılı karton bardaklarda belirlenmiştir. Elde edilen sonuçların yasal sınırların altında olduğu tespit edilmiştir. Analiz sonuçları, numunelerden BPB, BPE, BPF ve BPS migrasyonun tespit edilebilir limit (LOQ) altında olduğunu göstermektedir.

Özet (Çeviri)

In this study, the migration amount of bisphenol analogs (Bisphenol A, Bisphenol B, Bisphenol E, Bisphenol F and Bisphenol S) from cups to hot drinks was examined. The analyzes were conducted using different kind of cups called cardboard (printed and unprinted), foam, kraft and thermo cups, which are frequently preferred by consumers. The cups were purchased randomly from the market. In order to determine the migration of bisphenol analogues from cups to hot drinks, distilled pure water (90-95 °C) was poured into the sample cups and left in the cups for 15 minutes. The amount of hot water was placed 5 mm below the top of the cups. The migration amount of bisphenol analogues from the cups to hot water was determined using an LC-MS/MS device. In addition, measurements of the glasses were made and the thickness values of the glasses were determined. The analysis methods applied for all bisphenol analogues used in the study were found to be appropriate in terms of performance criteria such as limit of quatitication (LOQ), limit of detection (LOD) and recovery. When the results are examined, it is seen that the amount of BPA in all samples is above the detectable limit (LOQ). The highest BPA concentration was determined as 15,04 µg/kg in printed paper cups. It was determined that the results obtained were below legal limits. Analysis results show that migration of BPB, BPE, BPF and BPS from the samples is below the detectable limit (LOQ).

Benzer Tezler

  1. Tez No

    883597

    Tek kullanımlık plastik bardaklardan sıvı gıdalara mikroplastik ve nanoplastik geçişinin tespiti

    Detection of microplastic and nanoplastic transfer from disposable plastic cups to liquid foods

    SELEN AKBULUT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATİH TÖRNÜK

    PROF. DR. HASAN YETİM

  2. Tez No

    644874

    Dokunsal ve görsel işaretler kapsamında duyusal uyumsuzluğun tat ve fiyat algısı üzerine etkisi

    The effect of sensonry incongruity on taste and price perception within the context of haptic and visual cues

    ASLI SAKARYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    İşletmeAkdeniz Üniversitesi

    Pazarlama Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. İ. TAYLAN DÖRTYOL

  3. Tez No

    595625

    Doğu karadeniz yöresinde üretilenbazı çayların alüminyum akümülasyon dağılımının belirlenmesi

    Assessment of aluminium acumulation distrubition of some tea plants grown in west blacksea region

    MEHMET ALKAYIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatAtatürk Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NESRİN YILDIZ

  4. Tez No

    20071

    Ankara piyasasında satılan polistirenden mamul gıda ambalaj malzemelerindeki migrasyon düzeylerinin araştırılması

    Die Untersuchung von globalmigration in polystyrolen als verpackungsmaterial von lebensmitten auf dem markt von Ankara

    NİLGÜN DOĞRU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Farmakoloji ve Toksikoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞÜKRÜ GÜRTUNCA

  5. Tez No

    493447

    Sadece anne sütü ile beslenen sağlıklı bebeklerin idrarında ve annelerinin süt ve idrarında bisfenol a düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of bisphenol a in urinary of babies fed only by breast milk and in urinary and breast milk of their mothers

    İLKER UFUK SAYICI

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıAnkara Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİLİZ ŞİMŞEK ORHON

Geri Dön