Geri Dön

Bitkisel sıvı yağ tüketim tercihlerinin belirlenmesi: Tokat ili örneği

Determination of vegetable oil consumption preferences: The case of Tokat province

PDF İndir

  1. Tez No: 875383
  2. Yazar: ASENA ERTÜRK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GÜLİSTAN ERDAL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 66

Özet

Çalışmada Tokat ili şehir merkezindeki tüketicilerin bitkisel sıvı yağ tüketim tercihlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla tüketicilerin tercih ettiği bitkisel sıvı yağ çeşitleri ve satın alırken önem verdiği faktörlerin belirlenmesi hedeflenmiştir. Ayrıca bitkisel sıvı yağ tüketimi ile cinsiyet, eğitim, marka, fiyat, satın alma yeri tercihi ve gelir arasındaki ilişkiler incelenmiştir. Çalışmanın ana materyali, Tokat ili kentsel alanda ikamet eden tüketicilerden anket yöntemi ile Şubat-Mart 2022 tarihinde elde edilen birincil veriler oluşturmaktadır. Örnek hacmi 271 olarak belirlenmiştir. Bitkisel sıvı yağ tüketimi ile ilgili birçok konu ve bunu etkileyen faktörler arasında anlamlı bir farklılık olup olmadığı ki kare analizi ile test edilmiştir. Çalışmada ayrıca Likert ölçeği, yüzde ve çapraz tablolar kullanılmıştır. Tüketicilerin %85,6'sının ayçiçeği yağı, %62,0'sinin zeytinyağı ve %3,7'sinin mısırözü yağı tükettiği belirlenmiştir. Ayçiçeği yağı tüketen tüketicilerin en önemli tüketme nedenlerinin fiyat uygunluğu (%68,1), alışkanlık (%51,3) ve lezzetli olması (%38,4) olduğu saptanmıştır. Zeytinyağı tüketiminde en önemli tercih nedenleri sağlıklı olması (%83,3) ve lezzeti olmasıdır (%66,7). Bu araştırma bulguları sıvı yağ tüketimin tercihlerine ilişkin önemli bilgiler sunmakta ve bu alanda politika yapıcılar, üreticiler ve tüketiciler için değerli ipuçları sağlamaktadır.

Özet (Çeviri)

In this study, it was aimed to determine the vegetable oil consumption preferences of consumers in the city center of Tokat. For this purpose, it was aimed to determine the types of vegetable oil preferred by consumers and the factors they attach importance to when purchasing. In addition, the relationships between vegetable oil consumption and gender, education, brand, price, place of purchase preference and income were examined. The main material of the study consists of primary data obtained from consumers residing in the urban area of Tokat province in February-March 2022 by survey method. The sample size was determined as 271. Chi-square analysis was used to test whether there is a significant difference between many issues related to vegetable oil consumption and the factors affecting it. Likert scale, percentage and cross tabulations were also used in the study. It was determined that 85.6% of the consumers consumed sunflower oil, 62.0% olive oil and 3.7% corn oil. The most important reasons for sunflower oil consumption were found to be affordability (68.1%), habit (51.3%) and taste (38.4%). The most important reasons for olive oil consumption were health (83.3%) and taste (66.7%). The findings of this study provide important information on oil consumption preferences and provide valuable clues for policy makers, producers and consumers in this field.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    838508

    Laktasyon döneminde beslenme, anne sütü mikrobiyotası, bisfenol a ve nonilfenol düzeylerinin bebeklerin bağırsak mikrobiyotası ile ilişkisi

    The relationship of nutrition in the lactation period, breast milk microbiota, bisphenol a, and nonylphenol levels with infant's gut microbiota

    ÇAĞLA AYER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ADVİYE GÜLÇİN SAĞDIÇOĞLU CELEP

  2. Tez No

    40449

    Hipertansif ve hiperlipidemik hastalarda değişik dozda diyete eklenen balık yağının kan parametreleri ve kan basıncına etkisinin değerlendirilmesi

    Başlık çevirisi yok

    NERİMAN İNANÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    PROF.DR. GÜLDEN PEKCAN

  3. Tez No

    134428

    Orta Karadeniz bölgesinde ayçiçeği yetiştiren işletmelerin ekonomik analizi ve kooperatif-üretici-işleyici entegrasyonu

    Economical analysis of farming business growing sunflower in Mid-Blacksea region and union-farmer-processor integration

    H. SİBEL GÜLSE BAL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OSMAN KARKACIER

  4. Tez No

    594217

    Adölesanların metabolik sendrom riski ve beslenme durumları açısından değerlendirilmesi

    Assesment of metabolic syndrome risk andnutritional status of adolescents

    FATMA ERSOY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MAKBULE GEZMEN KARADAĞ

  5. Tez No

    656146

    Konya'da iki ilkokulda dokuz yaş ve üzeri kız ve erkek çocuklarda beslenme alışkanlıkları, demir yetersizliği anemisi ve parazitlerin ilişkisi üzerine bir araştırma

    A research on nutritional habits, iron deficiency anemia and the relationship of parasites in girls and men age nine in two primary schools in Konya

    MEHMET AKMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    Beslenme ve DiyetetikSelçuk Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ORHAN DEMİRELİ

Geri Dön