Geri Dön

Mercanköşk yağı katkılı polimer filmlerin eldesi ve özelliklerinin incelenmesi

Obtaining and examining the properties of marjoram oil added polymer film

PDF İndir

  1. Tez No: 879448
  2. Yazar: MERVE KESEN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ÜLKÜ SOYDAL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Biyobozunur polimerler, Biyopolimerler, Biodegradable polymers, Biopolymers
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışmada, yenilenebilir film ve kaplamaların üretiminde oldukça yaygın olarak kullanılan sığır jelatini (SJ), biyobazlı bir polimer olan Akrilatlanmış epoksitlenmiş soya yağı (AESO)'na modifiye edilerek yeni bir matris elde edilmiştir. Bu elde edilen matrise farklı oranlarda antibakteriyel özelliği kanıtlanmış bir esansiyel yağ olan mercanköşk yağı (MCK) eklenmiştir. Böylece yenilenebilir, antibakteriyel özellikli polimer filmler geliştirilmiştir. AESO'ya kütlece %10, 20, 30 ,40 ve 50 oranlarında ilave edilen SJ ile oluşturulan matrisler arasında en iyi oran olarak %20 belirlenmiş ve kütlece % 1, 3 ,5, 7, 10 ve 15 oranlarındaki MCK ile elde edilen AESO/SJ/MCK polimer filmlerin FTIR, SEM ve TGA ile karakterizasyonları yapılmıştır. Ayrıca mekanik özelliklerine bakılmış, antibakteriyel aktivite testleri yapılmış, pH, su buharı geçirgenliği, su içeriği-çözünürlük-şişme testi, biyobozunurluk ve son olarak yanma testi uygulanmıştır. Testler sonucunda, AESO/ %20 nişasta filmi çekme dayanımı % 0.37 MPa iken, çekme uzaması %37.87 olarak ölçülmüştür. Filmlerin gerilme mukavemeti, MCK oranının artmasıyla ortalama 0.43 MPa'ya yükselmiş, çekme uzaması oranı ise 80.64'e ulaşmıştır. Filmlerin şişme oranlarının %1.95 ile %2.16 arasında değiştiği gözlemlenmiştir. Aynı zamanda, bu filmlerin suda çözünürlük oranları %0.14'den %0.81'e kadar çıkabilmekte ve su içeriği %5.15 ile %10.62 arasında değişkenlik göstermektedir. Tuzlu suda 72 saat bekletilen numunelerin pH değerleri, cilt ile ve gıdalarla uyumlu olan 6.65'den 6.96'ya kadar farklılık gösterir. MCK içermeyen saf AESO/SJ filmlerinin anti bakteriyellik ise, MCK oranı arttıkça Staphylococcus aureus ve Listeria monocytogenes üzerinde arttığı gözlemlenmiştir. Düşük MCK oranlarında etkisizken, %7 ve üzeri oranlarda inhibisyon zonları oluşmuştur. Özellikle, %15 MCK oranında Staphylococcus aureus için 24 mm ve Listeria monocytogenes için 14 mm çapında zonlar tespit edilmiştir. Bu da MCK'nın antibakteriyel potansiyelini göstermektedir.

Özet (Çeviri)

In this study, bovine gelatin (SJ), which is widely used in the production of renewable films and coatings, was modified into Acrylated epoxidized soybean oil (AESO), a biobased polymer, and a new matrix was obtained. Marjoram oil (MCK), an essential oil with proven antibacterial properties, was added to this resulting matrix in different proportions. Thus, renewable, antibacterial polymer films have been developed. Among the matrices created with SJ added to AESO at 10, 20, 30, 40 and 50% by mass, 20% was determined as the best ratio, and the matrix obtained with 1, 3.5, 7, 10 and 15% by mass was determined as MCK. AESO/SJ/MCK polymer films were characterized by FTIR, SEM and TGA. Additionally, mechanical properties were examined, antibacterial activity tests were performed, pH, water vapor permeability, water content-solubility-swelling test, biodegradability and finally combustion test were applied. As a result of the tests, the tensile strength of the AESO/20% starch film was measured as 0.37% MPa, while the tensile elongation was measured as 37.87%. The tensile strength of the films increased to an average of 0.43 MPa with the increase in the MCK ratio, and the tensile elongation ratio reached 80.64. It was observed that the swelling ratios of the films varied between 1.95% and 2.16%. At the same time, the water solubility of these films can range from 0.14% to 0.81%, and the water content varies between 5.15% and 10.62%. The pH values of samples kept in salt water for 72 hours vary from 6.65 to 6.96, which is compatible with skin and foods. It has been observed that the antibacterial properties of pure AESO/SJ films without MCK increase against Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes as the MCK ratio increases. While it was ineffective at low MCK rates, inhibition zones were formed at rates of 7% and above. In particular, zones with a diameter of 24 mm for Staphylococcus aureus and 14 mm for Listeria monocytogenes were detected at 15% MCK rate. This shows the antibacterial potential of MCK.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    1018925

    Mercanköşk (orıganum majorana L.) uçucu yağı ve ekstraktları ile zenginleştirilen zeytinyağlarını içeren zeytin ezmelerinin fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of physical, chemical and microbiological properties of olive paste containing olive oils enriched with marjoram (origanum majorana L.) essential oil and extracts

    RUKİYE SOLAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2026

    Gıda MühendisliğiBolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEMRA TURAN

  2. Tez No

    233176

    Biberiye (Rosmarinus officinalis L.) ve mercanköşk (Origanum onites L.) bitkilerindeki antioksidan aktivite potansiyellerinin araştırılması

    Research on the potential antioxidant activity of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and origano (Origanum onites L.) plants

    MEHTAP BİRCAN AYSEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ BAYRAK

  3. Tez No

    233022

    Farklı işlemlerle elde edilen mercanköşk (Origanum onites L.) ekstraktlarının ve uçucu yağının antioksidan aktivitesinin belirlenmesi

    Determination of antioxidant activities of origano (Origanum onites L.) essential oil and extracts obtained with different methods

    BEKİR SAMİ KUNDURACI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ BAYRAK

  4. Tez No

    216654

    Bazı baharat uçucu yağlarının antimikrobiyal özellikleri

    Antimicrobial properties of some spice volatile oils

    LATİFE SİNEM CERİT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiPamukkale Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. RAMAZAN GÖKÇE

  5. Tez No

    213849

    Antimikrobiyal özellikteki yenilebilir filmlerin taze sığır etinin mikrobiyolojik ve renk stabilitesine etkileri

    Effects of antimicrobial edible films on microbiological and color stability of fresh beef

    ZEHRA KARAGÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. KEZBAN CANDOĞAN

Geri Dön