Sığır karkaslarında avrupa birliği S/europ derecelendirme sisteminin uygulanması üzerine bir araştırma
A research on the application of the european union S/europ rating system in cattle carcasses
- Tez No: 895996
- Danışmanlar: PROF. DR. HALİL GÜNEŞ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Zootekni Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 166
Özet
Bu çalışmada, karkasın S/EUROP sisteminde derecelendirilmesi ile, ne yönde bir değişiklik sağlanacağının, yakın zamanda uygulanacak olan derecelendirmeye bağlı fiyatlandırmanın ne kadar bir farklılık oluşturacağının belirlenmesi, elde edilecek sonuçların, ilgili sektörün ve çalışanlarının, gelecekteki ticari ve akademik çalışmalarına kaynak oluşturması amaçlanmıştır. Araştırmada, Edirne Et ve Et Ürünleri Entegre Tesisleri Sanayi ve Ticaret A.Ş. tesislerinde kesilen büyükbaş hayvanların karkaslarının değerlendirilmesiyle elde edilen veriler ve Edirne Ticaret Borsası tarafından belirlenen kesim fiyatları ile ilgili bilgiler kullanılmıştır. Çalışmada sığır karkaslarına ait 8115 kayıt kullanılmıştır. Araştırmada sınıflı varyasyon gösteren faktörlerin etki payları ve incelenen çevre etkilerinin genel varyasyondaki oranlarının bulunmasında, eldeki materyalin çok yönlü sınıflandırılmış tablolarından yararlanılmış ve verimler üzerindeki faktörlerin etki payları minimum kareler (least squares means, LSM) metodu ile belirlenmiştir. Verim özelliklerine ait ortalama değerlerin etki faktörü olarak belirlenen gruplar arasındaki karşılaştırılmalarında ve bu gruplar arasındaki farklılıkların önem kontrolleri Duncan-testi ile, etki faktörlerine göre hesaplanan minimum kareler ortalamaları arasındaki karşılaştırmaların önem kontrolleri ise contrast-testi ile yapılmıştır. Verilerin istatistik analizlerinde, incelenen faktörler arasında önemli düzeyde interaksiyon bulunmadığı varsayılmış ve hazırlanan modellere göre kurulan çok bilinmeyenli denklem sistemleri General Linear Models (GLM) prosedürü kullanılarak çözülmüştür. Çalışmada kullanılan karkasların çoğunluğu Holstein ve melezleri (%52,40), Simmental ve melezleri (%30,87), Brown Swiss ve melezlerinden (%11,12) oluşmuştur. Araştırmada karkas ağırlığı ortalaması 312,69 kg belirlenmiştir. Karkas ağırlığı üzerinde etkileri incelenen ırk, kesim ayı, karkas grubu ve S/EUROP konformasyon grubunun etkileri önemli bulunmuştur (P
Özet (Çeviri)
In this study, it is aimed to determine what kind of change will be achieved with the grading of the carcass in the S/EUROP system, how much difference will be made by the pricing depending on the rating to be applied in the near future, and to form a resource for the future commercial and academic studies of the related sector and its employees. In the research, the data obtained by evaluating the carcasses of cattle slaughtered in Edirne Meat and Meat Products Integrated Facilities Industry and Trade Incorporation and the information about the slaughter prices determined by the Edirne Commodity Exchange were used. In the study, 8115 cattle carcass records were used. In this study, in determining the effect of the factors showing class variation and the ratios of the examined environmental effects within the general variation, the multidimensional classified tables of the existing data were utilized and the effect shares of the factors on the yields were determined with the least squares means (LSM) method. In comparing the average values of yield characteristics between groups determined as impact factors and the significance checks of the differences between these groups were made with the Duncan test, and the significance checks of the comparisons between the minimum squares averages calculated according to the impact factors were made with the contrast test. In the statistical analysis of the data, it was assumed that there was no significant interaction between the factors examined and the equation systems with multiple unknowns established according to the prepared models were solved using the General Linear Models (GLM) procedure. The majority of the carcasses used in the study consisted of Holstein and its crossbreeds (52.40%), Simmental and its crossbreeds (30.87%), Brown Swiss and its crossbreeds (11.12%). In the research, the average carcass weight was determined as 312.69 kg. The effects of race, slaughter month, carcass group and S/EUROP conformation group, whose effects were examined on carcass weight, were found to be statistically significant (P
Benzer Tezler
- Avrupa Birliği s/Europ karkas derecelendirme sisteminin ülkemizde sığır ve koyun karkaslarına uygulanabilirliği
Applicability of s/Europ carcass gredıng system on cattle and sheep carcasses in Turkey
SİNEM TAŞDEMİR
Doktora
Türkçe
2018
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜRHAN RAİF ÇİFTÇİOĞLU
- An analysis of the Turkish Competition Authority decisions through the guidance on the commission?s enforcement priorities in applying article 82 of the EC treaty
Türk Rekabet Kurumu kararlarının komisyonun AT Anlaşması'nın 82 maddesinin uygulanma öncelikleri rehberi doğrultusunda bir analizi
EZGİ ŞİİR KIBRIS
Yüksek Lisans
İngilizce
2013
EkonomiSabancı ÜniversitesiAvrupa Çalışmaları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İZAK ATİYAS
- Bireysel iş sözleşmelerine uygulanacak hukuk
The law applicable to individual employment contracts
BEYZA ÇAĞLA ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
HukukGalatasaray ÜniversitesiÖzel Hukuk Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HATİCE ÖZDEMİR KOCASAKAL
- Contribution a la recherche d'un cadre juridique pour un droit international de laconcurrence plus efficace
Daha etkin bir uluslararası rekabet için hukuki çerçeve arayışı
ALİ CENK KESKİN
Doktora
Fransızca
2009
HukukGalatasaray ÜniversitesiKamu Hukuku Ana Bilim Dalı
PROF. DR. JEAN MARC SOREL
PROF. DR. HALİL ERCÜMENT ERDEM