Sosyal medya kullanımı ve sosyal faktörlerin(eşlik edilme) yemek seçimine etkisi: Menü tasarımının düzenleyici rolü
The effect of social media use and social factors(being accompanied) on food choice: The moderating role of menu design
- Tez No: 911642
- Danışmanlar: PROF. DR. BAHATTİN ÖZDEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Sosyal Faktörler, Sosyal Medya, Menü Tasarımı, Yemek Seçimi, Menü, Menü planlama, Menü yönetimi, Social Media, Social Factors, Menu Design, Food Choice, Menu, Menu planning, Menu management
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Araştırmada sosyal medya kullanımı ve sosyal faktörlerin (eşlik edilme) yemek seçimi üzerindeki etkisinin tespit edilmesi amaçlanmış, sosyal faktörlerin sosyal medya kullanımı ile yemek seçimi arasındaki ilişkide aracılık rolü sınanmıştır. Bununla birlikte söz konusu ilişkilerde menü tasarımının düzenleyici rolünün olup olmadığı test edilmiştir. Araştırma Türkiye'de ve Antalya ilinde dışarıda yemek yeme davranışı sergileyen 18 yaşından büyük 501 bireyle 24 Ocak – 1 Ağustos 2023 tarihlerinde araştırmacının kendisi tarafından sosyal medya araçları ve yüz yüze dağıtılan soru formlarıyla toplanan veriler üzerinden gerçekleştirilmiştir. Eksik veriler (4 adet) ile uç değerler (37 adet) tespit edilmiş ve 460 adet soru formu geçerli kabul edilmiştir. Amaç doğrultusunda nicel bir araştırma deseni benimsenmiş ve verilerin analizinde keşfedici (açımlayıcı) ve doğrulayıcı faktör analizi ile kovaryans temelli 'Yapısal Eşitlik Modellemesinden (YEM) yararlanılmıştır. Çalışmanın bulgularına göre sosyal medya kullanımının restoranlarda tüketicilerin yemek seçiminde olumlu yönde bir etkisinin olduğu tespit edilmiştir. Bunun yanında sosyal medya kullanımının restoranlarda eşlik edilme şeklindeki sosyal faktörleri olumlu yönde etkilediği saptanmıştır. Ayrıca eşlik edilmenin restoranlarda tüketicilerin yemek seçimi üzerinde olumlu yönde bir etkisi olduğu görülmüştür. Dahası sosyal medya kullanımı ile yemek seçimi arasındaki ilişkide sosyal faktörlerin aracı bir rol oynadığı ortaya konulmuştur. Ayrıca menü tasarımının sosyal faktörler ile yemek seçimi arasındaki ilişkide ve sosyal medya kullanımı ile yemek seçimi arasındaki ilişkide düzenleyici bir rol oynamadığı ortaya konulmuştur. Elde edilen bulgular ışığında bu çalışmanın restoranlarda yemek seçimini etkileyen sosyal etkenler ile menü tasarımı açısından teorik ve pratik alanlarda önemli katkılar sağlayabileceği söylenebilir. Bu doğrultuda çalışmanın sonunda kuramsal ve pratik çıkarımlara yer verilmiştir.
Özet (Çeviri)
The study aimed to determine the impact of social media usage and social factors (companionship) on food choice, examining the mediating role of social factors in the relationship between social media usage and food choice. Additionally, it tested whether menu design plays a moderating role in these relationships. The research was conducted in Antalya, Turkey, among 501 individuals aged 18 and above who dine out, from January 24 to August 1, 2023. Data were collected using social media tools and face-to-face distributed questionnaires by the researcher. After identifying missing data (4 cases) and outliers (37 cases), 460 valid questionnaires were considered. A quantitative research design was adopted, and exploratory (confirmatory) factor analysis and covariance-based Structural Equation Modeling (SEM) were used for data analysis. According to the study findings, social media usage was found to positively influence consumers' food choices in restaurants. Furthermore, social media usage was observed to positively affect social factors such as companionship in restaurants. Additionally, companionship was found to have a positive impact on consumers' food choices in restaurants. Moreover, the study revealed that social factors played a mediating role in the relationship between social media usage and food choice. Furthermore, it was concluded that menu design does not play a moderating role in the relationship between social factors and food choice, nor between social media usage and food choice. Based on these findings, it can be argued that this study could contribute significantly to theoretical and practical aspects related to social factors influencing food choices in restaurants and menu design. The theoretical and practical implications are discussed at the end of the study.
Benzer Tezler
- Satınalma karar verme sürecinde bilgiye ulaşma aracı olarak sosyal ağ medyası: Tüketici elektroniği sektörü üzerine bir araştırma
Social network media in the process of buying decision as a tool of gathering information: A research on consumer electronics market
HALİL GÖKER GÜLAY
Doktora
Türkçe
2016
ReklamcılıkEge ÜniversitesiReklamcılık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMİNE ÖZEN OKAT ÖZDEM
- Tıp Fakültesi öğrencilerinde internet bağımlılığı yaygınlığı, internet bağımlılığının sosyodemografik özellikler, depresyon ve sosyal fobi ile ilişkisi
Prevalence of internet addiction among medical faculty students and its relationship with socio-demographic variables, depression and social phobia
AYBİKE TELKÖK
- Otizm spektrum bozukluğu tanılı olgularda internet bağımlılığı ve zorbalık ile ilişkili faktörlerin incelenmesi
Investigation of parameters related to internet spending and bullying in cases with autism spectrum disorder
ZEYNEP GÖKÇE ERKAN İDRİS
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2023
PsikiyatriEge ÜniversitesiÇocuk ve Ergen Ruh Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEZEN KÖSE
- Ergenlerde internet bağımlılığı ve vücut kitle indeksi arasındaki ilişki
Başlık çevirisi yok
ERGUN YALMAN
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2025
PsikiyatriÇukurova ÜniversitesiÇocuk ve Ergen Ruh Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞEGÜL YOLGA TAHİROĞLU
- The relationship between media exposure and receptive language development in early childhood: The role of social interaction
Erken çocuklukta medyaya maruz kalma ve alıcı dil gelişimi arasındaki ilişki: Sosyal etkileşimin rolü
SENA İREM TAŞTABANOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
PsikolojiYaşar ÜniversitesiPsikoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYŞE CANDAN ŞİMŞEK