Geri Dön

Yetişkin kadınların pişirme ve yiyecek hazırlama becerileri ile beslenme okuryazarlığı düzeylerinin değerlendirilmesi

Adult women's cooking and food nutrition with preparation skills assessment of literacy levels

PDF İndir

  1. Tez No: 927023
  2. Yazar: BÜŞRA AKBULUT
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FUNDA PINAR ÇAKIROĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 98

Özet

Pişirme becerileri, yemek hazırlama ile ilgili mekanik ve fiziksel yetenekler olarak tanımlanırken; yiyecek hazırlama becerileri besinlerin satın alınması, hazırlanması ve pişirilmesi süreçlerini kapsamaktadır. Beslenme okuryazarlığı kavramı ise bireylerin sağlığını geliştirmek için beslenmeyle ilgili temel bilgi ve hizmetlere erişme, anlama, yorumlama ve uygulama yeteneğidir. Beslenme okuryazarlığı ve pişirme becerileri beslenme kalitesini artırabilmekte ve bireyleri sağlıklı beslenmeye teşvik edebilmektedir. Bu bağlamda bu çalışmanın amacı bireylerin pişirme ve yiyecek hazırlama becerileri ile beslenme okuryazarlığı düzeyini değerlendirmek ve bu iki kavram arasındaki ilişkiyi saptamaktır. Çalışma, Ocak 2024-Mayıs 2024 tarihleri arasında Eskişehir Tepebaşı Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı'na başvuran, 20-64 yaş arasında gönüllü 330 kadın katılımcı ile gerçekleştirilmiştir. Veriler yüz yüze görüşme yöntemiyle anket formu kullanılarak toplanmış; kişisel değerlendirme formu, Pişirme ve Yiyecek Hazırlama Becerileri Ölçeği (PB ve YHB) ve Yetişkinlerde Beslenme Okuryazarlığı Değerlendirme Aracı (YBOYDA) ile değerlendirilmiştir. Verilerin istatistiksel analizi, SPSS programı aracılığıyla parametrik olmayan testlerle gerçekleştirilmiştir. Eğitim düzeyi yüksek, daha genç ve çalışan kadınların beslenme okuryazarlığı düzeylerinin daha yüksek olduğu saptanmıştır (p

Özet (Çeviri)

Cooking skills are defined as the mechanical and physical abilities related to meal preparation, while food preparation skills encompass the processes of purchasing, preparing, and cooking food. The concept of nutrition literacy refers to the ability of individuals to access, understand, interpret, and apply basic information and services related to nutrition in order to improve their health. Nutrition literacy and cooking skills can enhance dietary quality and encourage individuals to adopt healthier eating habits. In this context, the aim of this study is to evaluate individuals' cooking and food preparation skills, as well as their level of nutrition literacy, and to determine the relationship between these two concepts. The study was conducted between January 2024 and May 2024 with 330 female volunteers, aged between 20 and 64, who applied to the Eskişehir Tepebaşı Social Assistance and Solidarity Foundation. Data were collected using a survey form through face-to-face interviews and evaluated using the Personal Assessment Form, the Cooking and Food Preparation Skills Scale, and the Nutrition Literacy Assessment Tool for Adults. The statistical analysis of the data was conducted using non-parametric tests through the SPSS program. It was found that younger, more educated, and working women had higher levels of nutrition literacy (p

Benzer Tezler

  1. Tez No

    837569

    Empty Nest: The Impact of Mothers' Role Transition on'production'and'consumption'

    Boş Yuva: Annelerin rol geçişinin 'Üretim' ve 'Tüketim' üzerindeki etkisi

    ŞAHVER OMERAKI ÇEKİRDEKCİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2003

    İşletmeUniversity of Manchester Institute of Science and Technology (UMIST)

    İşletme (İngilizce) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MARGARET HOGG

  2. Tez No

    236954

    18-30 Yaş arası İran kadınlarında beslenme durumu, kalsiyum ve kalsiyum emilimine yardımcı olan diğer besin öğeleri tüketiminin değerlendirmesine yönelik bir araştırma

    Research about evaluating nutrition, calcium and the other nutrients which help calcium absorbtion of 18 - 30 years old İran women.

    KOBRA SİMZARİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. H. TANJU BESLER

  3. Tez No

    670380

    Yetişkin kadınların beslenme okuryazarlığı durumlarının incelenmesi

    The investigate nutrition literacy on adult women

    GÜLAY KILIÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Beslenme ve DiyetetikAnkara Üniversitesi

    Ev Ekonomisi (Beslenme Bilimleri) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FUNDA PINAR ÇAKIROĞLU

  4. Tez No

    673043

    Yetişkin kadınların yeme tutumu, diyet kaliteleri ve beslenme bilgilerinin polikistik over sendromu açısından karşılaştırılması

    Comparison of adult women eating attitudes, dietary quality and nutrition knowledge in terms of polycystic ovary syndrome

    BÜŞRA DAYIOĞLU ULUDAĞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Beslenme ve DiyetetikSelçuk Üniversitesi

    Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MUHAMMET ALİ CEBİRBAY

  5. Tez No

    340679

    Yetişkin kadınların sağlıklı yaşam biçimi davranışları ile besin tüketimi ve vücut bileşimlerinin karşılaştırılması

    Health promotion behaviors of women and their relationship between body composition and food consumption

    AYŞE NUR YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Beslenme ve DiyetetikHaliç Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ZEYNEP ÖZERSON KOÇ

Geri Dön