Geri Dön

Polifenol, tanen ve sükroz katkısının yonca silajında proteoliz, yağ asidi kompozisyonu, silaj fermantasyonu ile süt yağ asidi bileşimi üzerine etkileri

Effects of polyphenol, tannin and sucrose addition on milk yield and fatty acid content, and proteolysis, fatty acid composition and fermentation of ensiled alfalfa

PDF İndir

  1. Tez No: 942039
  2. Yazar: MEHMET SALİH KAÇMAZ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SİBEL ERDOĞAN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2025
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 128

Özet

Bu çalışmanın amacı, farklı katkıların yonca silajında silaj kalitesi ile yağ içeriği ve bileşiminin yanı sıra çoklu doymamış yağ asit (PUFA)'nin silolama sonrası stabilitesi ve aerobik stabilitesi arasında ilişkiler kurmaktır. Çalışmanın birinci hedefi yüksek PUFA konsantrasyonuna sahip yoncaya silolama sırasında çay polifenol ekstraktı (ÇP, %50 polifenol içeren), meşe tanen ekstraktı (MT, %63 kondanse tanen içeren) ve sükroz (S) ilavesinin lipoliz ve proteoliz üzerindeki etkisini belirlemektir. İkinci hedefi ise hazırlanan katkılı ve katkısız yonca silajlarının laktasyon periyodunun ikinci dönemindeki (70-140. günler arası) süt sığırlarında süt verimi ve süt yağ asidi bileşimi üzerindeki etkilerini araştırmaktır. Çalışmada, kontrol-katkısız, 4 g/kg KM ÇP ekstraktı (ÇP), 15 g/kg KM MT ekstraktı ve 10 g/kg KM S katkılı olmak üzere 4 farklı yonca silaj grubu oluşturularak 70 gün boyunca fermentasyona tabi tutulmuştur. Laktasyonun ikinci döneminde 7 baş birden fazla doğum yapmış Simental ırkı süt ineği Switch-back (çapraz geçişli faktöriyel düzenlenmiş) deneme desenine göre rastgele bir şekilde dört muamele dizisinden birine atanmıştır. Denemede her bir periyot 7 gün rasyon adaptasyonu ve 14 gün veri toplama süresi olmak üzere toplam 21 gün sürmüştür. Çay polifenol ve MT ekstraktı katkılı silajlarda ham protein (HP) içeriği sırasıyla %13.09 ve %12.95 olarak belirlenmiş olup katkısız ve S katkılı silajlara göre HP içeriği artmıştır(P

Özet (Çeviri)

This study aims to establish relationships between silage quality and fat content and composition, as well as the post-silage stability of polyunsaturated fatty acid (PUFA) and aerobic stability in alfalfa silage with different additives. The primary objective of the study is to determine the effects of tea phenol extract (TP, containing 50% polyphenols), oak tannin extract (OT, containing 63% condensed tannins), and sucrose (S)addition on lipolysis and proteolysis during the ensiling of alfalfa with high PUFA content. The secondary objective is to investigate the feeding value and milk fatty acid composition of prepared supplemented and non-supplemented alfalfa silages in mid-lactation dairy cows (70-140 days). In this study, four different silage groups were formed: control (C, without additive), TP (4 g/kg DM), OT (15 g/kg DM), and S (10 g/kg DM), and subjected to fermentation for 70 days. Seven multiparous Simmental dairy cows in mid-lactation were randomly assigned to one of four treatment sequences in a switch-back (cross-over factorial arrangement) experimental design. Each experimental period lasted 21 days, consisting of 7 days of ration adaptation and 14 days of data collection. The crude protein (CP) content in silages supplemented with TP and OT extracts were determined as 13.09% and 12.95%, respectively, showing an increase compared to control and S-supplemented silages (P

Benzer Tezler

  1. Tez No

    549616

    Şırnak yöresinde üretilen balların fiziksel ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of physical and biochemical properties of honey produced in Sirnak region

    OĞUR KASIRGA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiBayburt Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HÜSEYİN SERENCAM

  2. Tez No

    723198

    Peynir altı suyundan alkolsüz içecek üretimi ve bazı özelliklerinin incelenmesi

    The production of non alcoholic beverage from wheel water and investigation of some properties

    HATİCE KÜBRA ÖZGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SİBEL YİĞİTARSLAN

  3. Tez No

    812651

    Şerbetçi otunun (humulus lupulus l.) ot verimi ve kalitesi

    Forage yield and quality of hops (Humulus lupulus L.)

    YASİN EMRE ÖZTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatBilecik Şeyh Edebali Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ERDEM GÜLÜMSER

  4. Tez No

    766302

    Adıyaman bölgesinde yetiştirilen nar (punica granatum L.) meyvesi ve yan ürünlerinin fito-kimyasal özellikleri ve antioksidan kapasiteleri

    Antioxidant activity and PHYTO-chemical properties of pomegranate (punica granatum L.) fruit in adiyaman grown and its industrial wastes

    ZEHRA TEKİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Eczacılık ve Farmakolojiİnönü Üniversitesi

    Temel Eczacılık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATÜMETÜZZEHRA KÜÇÜKBAY

  5. Tez No

    3531

    Akgemre ve çekirdeksiz taze üzümün şuruplu ve şurupsuz dondurulması ve depolanması aşamasında enzimlerin üzüm kalitesine etkileri üzerine araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    TANER BAYSAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1988

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÜNAL YURDAGEL

Geri Dön