Kafes ve toprak havuzlarda yetiştirilen granyözün (argyrosomus regius asso, 1801) renginin görüntü analiz yöntemi ile karşılaştırılması
Comparison by image analysis of colour of meagre (argyrosomus regius asso, 1801) grown cage and earth ponds
- Tez No: 948073
- Danışmanlar: PROF. DR. ERKAN GÜMÜŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Hayvansal protein ihtiyacına artan talep, sağlıklı ve besleyici gıdalara olan ilgi ve bunları karşılama arzusu su ürünleri yetiştiriciliğinin artmasına ve gelişmesine katkı yapmıştır. Su ürünleri yetiştiriciliğinin gelişimine katkı sağlayan türlerden birisi de granyöz (Argyrosomus regius Asso, 1801) balığıdır. Farklı kültür koşullarında yetiştirilen balıkların beslenmeye bağlı olarak gerek görünüşü gerekse et kalitesinde farklılıklar meydana gelebilmektedir. Bu nedenle farklı kültür koşullarında yetiştirilen balıkların görsel ürün kalitesine yönelik verilerin ortaya konması önemlidir. Bu tez çalışmasında, son yıllarda deniz kafeslerinde ve toprak havuzlarda yetiştiriciliği yapılmaya başlanan granyöz balığının görsel değerlerinin görüntü analiz yöntemi ile karşılaştırılması amaçlanmıştır. Bunun için toprak havuz (66 adet) ve ağ kafeslerde (53 adet) yetiştirilen granyöz balığı kullanılmıştır. Balıkların fotoğrafları dijital kamara ile ışık kutusunda çekilmiştir. Ballıkların boy-ağırlık, alan-ağırlık ve deri renginin belirlenmesi için görüntü analizi kullanılmıştır. Ağ kafeslerde yetiştirilen balıkların ağırlıkları 253.2-950.4 g arasında değişirken, Toprak havuzda yetiştirilen balıkların ağırlıkları ise 311.9-1142.1 g arasında değişmiştir. Boy-ağırlık verileri, Ağırlık (W)= A (boy L)B güç denklemi ile hesaplanmıştır. Kafes ve Toprak havuz balıkları için sırasıyla R2 değeri 0,927-0,958 arasında değişmiştir. B değerine göre her iki ortamda yetiştirilen granyöz balıkları (2.848-2.951) negatif allometrik bir büyüme göstermiştir. Yüzey alan (V)-ağırlık ilişkisi güç denklemine uyarlanmıştır. Bu eşitlik için R2 değerleri kafes ve Toprak havuz balıkları için sırasıyla 0,976-0,983'dür. Toprak havuzda yetiştirilen balıkların aynı yüzey alanına göre kafeslerde yetiştirilenlerden daha az ağırlığa sahiptir. Toprak havuz ortamda yetiştirilen granyöz balıklarının L*, a* ve b* değerleri kafeste yetiştirilen balıklarınkinden istatistiksel olarak önemli derecede yüksek bulunmuştur. (p<0,05). Sağ ve sol deri renklerinin Delta E değerlilerinin ortalaması kafes ve toprak havuz balıkları için sırasıyla 1.893 ve 1.781'dir. Araştırma grubu balıkları bireysel olarak değerlendirildiğinde 3'den büyük Delta E değerlerinin her iki yetiştiricilik ortamı arasında fark edilebilir renk farklılıklarının olduğunu göstermektedir. Kafes balıklarının Toprak havuz balıklarına göre daha yüksek Hue değerine sahip olduğu söylenebilir. Gruplar arasında renk değişim indeksi (CCI)ve Tekstür değişim indeksi (TCI) ile gri tonlama enerji ve entropi değerleri arasında bir korelasyonun bulunmazken, TCI ve CCI arasında bir korelasyonun olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
The increasing demand for animal protein, interest in healthy and nutritious foods and the desire to meet these have enabled the increase and development of aquaculture. One of the species that contributes to the development of aquaculture is the meagre fish (Argyrosomus regius Asso, 1801). Depending on the nutrition, differences in both the appearance and meat quality of fish raised in different culture conditions may occur. Therefore, it is important to present data on the visual attributes of fish raised in different culture conditions. In this thesis study, it was aimed to determine the skin colour and dimensions of meagre fish, which has been started to be raised in sea cages and earthen ponds, by image analysis method. For this purpose, 66 meagre fish raised in earthen ponds and 53 fish raised in net cages were used. The photographs of the fish were taken with a digital camera on a light box. Image analysis was used for the length-weight, area-weight and visual attributes of the fish. While the weights of the fish raised in earthen ponds varied between 311.9-1142.1 g, the weights of the fish raised in net cages varied between 253.2 950.4 g. Length-weight data were calculated with the power equation Weight (W) = A (length L) B. The R2 value for cage and earthen pond fish varied between 0.850-0.990, respectively. According to the B value, granny fish reared in both reared conditions showed (2.848-2.951) showed a negative allometric growth. For the view area (V)-weight relationship, the power equation was used. R2 values varied between 0.890-0.995 for cage and earthen pond fish, respectively. Fish reared in earthen ponds weigh less than those reared in cages, according to the same view area. The L*, a* and b* values of granny fish reared in earthen ponds were found to be statistically significantly higher than those of fish reared in net cages (p<0.05). The average Delta E values of the differences between the right and left skin colors for net cage and earthen pond fishes were1.893, and 1.781, respectively. When the research group fish are evaluated individually, Delta E values greater than 3 indicate that there are noticeable color differences between both culture conditions. The average Hue values of cage fish were higher than those of earthen pond fish. There was no correlation between the color change index (CCI), the texture change index (TCI) and the grayscale energy and grayscale entropy values. However, TCI and CCI values were highly correlated.
Benzer Tezler
- Balıkesir tavukçuluk işletmelerinin yapısal özellikleri üzerinde bir inceleme
Başlık çevirisi yok
MEHMET TOSUN
- İzmir ili dahilinde Turfanda sebze yetiştirmede kullanılan seraların bugünkü durumu
Başlık çevirisi yok
ATİLLA ÇOLAK
- Düzlem kafes sistemlerin sonlu elemanlar metodu ile çözümü (kuvvet metodu)
Başlık çevirisi yok
KEMAL TİRYAKİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
İnşaat MühendisliğiAnadolu Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AHMET TOPCU
- Düzlem kafes sistemlerin sonlu elemanlar metodu ile çözümü (deplasman metodu)
Başlık çevirisi yok
RİYAD EL CUBURİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1984
İnşaat MühendisliğiAnadolu Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AHMET TOPÇU
- Metalurji eğitiminde kristal sistemleri, miller indisleri, elementlerin tanıtımı ile metalurji terimleri sözlüğü bilgisayar programlarının geliştirilmesi
Başlık çevirisi yok
MEHMET TÜRKER
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Metalurji MühendisliğiGazi ÜniversitesiMetalurji Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. E. MUSTAFA UYGUR
- Analysis of plane and space trusses with optimization and graphic techniques
Başlık çevirisi yok
GÖKALP SAMİ KIRGIZ
