Geri Dön

Karabiberden (Piper nigrum L.) piperinin saflaştırılması, türevlendirilmesi ve elde edilen türevlerin biyolojik aktivitelerinin belirlenmesi

Purification, derivatization of piperine from black pepper (Piper nigrum L.) and determination of biological activities of the derivatives obtained

PDF İndir

  1. Tez No: 955488
  2. Yazar: TUBA NUR SUYURDU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. EKREM KÖKSAL
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Kimya, Biochemistry, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2025
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 119

Özet

Bu tez çalışmasında, karabiber (Piper nigrum L.) bitkisinden elde edilen doğal bir alkaloit olan piperin bileşiği saflaştırılmış; ardından yapısında çeşitli kimyasal modifikasyonlar gerçekleştirilerek sekiz yeni türev sentezlenmiştir. Çalışmanın temel amacı, piperinin türevleri üzerinden biyolojik aktivitenin artırılabilirliğini değerlendirmek ve orijinal molekül ile bu türevlerin enzim inhibitör, antioksidan, antikanser ve antifungal etkilerini karşılaştırmalı olarak ortaya koymaktır. AChE testi sonucunda ise piperin (1) (IC50 = 43.45 µM), referans inhibitör takrin'den (IC50 = 54.65 µM) daha güçlü inhibisyon göstermiştir. Etil esteri (3b) molekülü (IC50 = 63.64 µM) α-glikozidaz inhibisyonunda referans ilaç akarboz (62.43 µM) ile benzer etki göstermiştir. En güçlü DPPH aktivitesi (IC50 = 113,69 µg/mL) piperik asit (2) molekülünde gözlenmiş olup, indirgeme testinde ise en yüksek kapasite izopentil esteri (3e) molekülünde (27.78 µM Trolox eşdeğer) tespit edilmiştir. Antiproliferatif aktivite A549 (Akciğer kanseri) hücre hattında piperik asit en yüksek sitotoksik etkiyi (IC50 = 29.65 µM) göstermiştir. Türevlerin antifungal etkileri ise Botrytis cinerea üzerinde agar difüzyon yöntemiyle değerlendirilmiştir. Bileşik 4, 50 µL'de %60 çimlenme ve 89 µm çim tüpü ile spor gelişimini en etkin şekilde baskılayan uygulama olmuştur. Diğer bazı türevler de doza bağlı olarak belirgin antifungal aktivite göstermiştir. Elde edilen bulgular, piperinin yapısının uygun kimyasal modifikasyonlarla çok yönlü biyolojik etkinliğe kavuşturulabileceğini göstermektedir.

Özet (Çeviri)

In this thesis, piperine, a natural alkaloid obtained from the black pepper plant (Piper nigrum L.), was purified; then, eight new derivatives were synthesized by various chemical modifications to its structure. The main objective of the study was to evaluate the possibility of increasing the biological activity of piperine derivatives and to comparatively reveal the enzyme inhibitory, antioxidant, anticancer and antifungal activities of these derivatives with the original molecule. In the AChE assay, piperine (1) (IC50 = 43.45 µM) showed stronger inhibition than the reference inhibitor tacrine (IC50 = 54.65 µM). The ethyl ester (3b) molecule (IC50 = 63.64 µM) showed similar activity to the reference drug acarbose (62.43 µM) in inhibiting α-glucosidase. The strongest DPPH activity (IC50 = 113.69 µg/mL) was observed in the piperic acid (2) molecule, and the highest capacity in the reduction test was determined in the isopentyl ester (3e) molecule (27.78 µM Trolox equivalent). Antiproliferative activity: Piperic acid showed the highest cytotoxic effect (IC50 = 29.65 µM) in the A549 cell line. The antifungal effects of the derivatives were evaluated on Botrytis cinerea by the agar diffusion method. Compound 4 was the application that most effectively suppressed spore development with 60% germination in 50 µL and 89 µm germ tube. The findings show that the structure of piperine can be achieved with versatile biological activities through appropriate chemical modifications.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    457780

    Hipopigmentasyon problemine yönelik topikal nanoemülsiyonların hazırlanması, karakterizasyonu ve in vitro değerlendirilmesi

    Preperation, characterization and in vitro evaluation of topical nanoemulsions for hypopigmentation disorders

    BURCU ÖZKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    BiyomühendislikYıldız Teknik Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. RABİA ÇAKIR KOÇ

  2. Tez No

    389447

    Ozon ve UV ışınlarının karabiberin mikrobiyal dekontaminasyonunda kullanım potansiyelinin araştırılması

    Investigation of potential use of ozone and UV radiation in microbial decontamination of black pepper

    NAGİHAN AYVAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ

  3. Tez No

    421193

    Gama ışınları ve modifiye atmosferde ambalajlamanın bazı baharatların sterilizasyonu ve kalitesi üzerine etkileri

    The effects of gamma irradiation and modified atmosphere packaging on sterilization and quality of some spices

    CELALE KIRKIN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ

  4. Tez No

    34260

    Kraft yöntemi uygulanan kağıt fabrikalarının atıksularındaki fenolik bileşiklerin albino fareler (Mus musculus) üzerine taksit etkileri

    Başlık çevirisi yok

    YASEMİN ÖZKUL AYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    BiyolojiHacettepe Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DÜRDANE KOLANKAYA

  5. Tez No

    694058

    Sucuk baharatı karışımı uçucu yağları ile zenginleştirilen poli laktik asit esaslı nano-liflerin çözelti üflemeli eğirme tekniği ile üretimi

    Production of poly lactic acid based nanofibers enriched with essential oils of sujuk spice mixture by solution blow spinning method

    İKLİME ÖZCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiBursa Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FURKAN TÜRKER SARICAOĞLU

Geri Dön