Azot kaynağı olarak balık atıklarının kullanıldığı besi yerinde Bacillus spp.'nin proteaz üretme potansiyeli
The protease production potential of Bacillus spp. in media supplemented with fish waste as a nitrogen source
- Tez No: 975705
- Danışmanlar: PROF. DR. YEŞİM ÖZOĞUL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, su ürünleri işleme endüstrisinde önemli bir çevresel sorun oluşturan balık atıklarının, biyoteknolojik bir yaklaşımla endüstriyel proteaz üretiminde değerlendirilmesini amaçlamaktadır. Besin açısından zengin ve düşük maliyetli bu atıklar, alternatif azot kaynağı olarak kullanılmış ve optimum fermantasyon koşulları belirlenmiştir. Çalışmada, proteaz üretme potansiyeline sahip Bacillus velezensis, Bacillus subtilis ve Bacillus licheniformis suşları kullanılmıştır. Farklı balık atığı (%1–10) ve melas ( %1–10) konsantrasyonlarının proteaz üretimine etkisi, 72 saatlik fermantasyon süresince incelenmiştir. Proteaz aktivitesi Azokazein yöntemi ile 24., 48. ve 72. saatlerde ölçülmüş; elde edilen veriler tanımlayıcı istatistikler ve ANOVA ile değerlendirilmiştir. Sonuçlar, Bacillus licheniformis'in proteaz üretiminde en yüksek performansı sergilediğini göstermiştir. Maksimum aktivite bu bakteri tarafından 2920.61 U/mL ile, %2,5 balık atığı ve %1 melas içeren ortamda 48. saatte elde edilmiştir. ANOVA analizleri, bakteri suşu, balık atığı ve melas konsantrasyonlarının üretim üzerinde istatistiksel olarak anlamlı etkileri olduğunu ortaya koymuştur. Biyoreaktörde yapılan ölçeklendirme çalışmaları ise laboratuvar ölçeğindeki verimin %92,6'sını korumuş ve sürecin endüstriyel uygulanabilirliğini doğrulamıştır. Elde edilen bulgular, balık atıklarının endüstriyel proteaz üretimi için değerli bir hammadde kaynağı olabileceğini göstermektedir.
Özet (Çeviri)
This study focuses on the valorization of fish processing waste, a major environmental issue in the seafood industry, through a biotechnological approach for the production of protease, a high value-added industrial enzyme. Nutrient-rich and low-cost fish waste was evaluated as an alternative nitrogen source to determine optimal fermentation conditions and identify the most efficient microorganism. Three bacterial strains with known protease-producing potential (Bacillus velezensis, Bacillus subtilis, and Bacillus licheniformis) were tested under different concentrations of fish waste (1–10%) and molasses (1–10%) during a 72-hour fermentation process. Extracellular protease activity was measured at 24, 48, and 72 hours using the Azocasein method, and the data were analyzed with descriptive statistics and ANOVA. The results showed that Bacillus licheniformis exhibited the highest protease production. Maximum activity of 2920.61 U/mL was achieved at 48 hours in a medium containing 2.5% fish waste and 1% molasses. ANOVA confirmed that fish waste concentration, molasses concentration, bacterial strain, and their interactions had statistically significant effects on protease production. Scale-up experiments in a bioreactor retained 92.6% of the laboratory-scale yield, demonstrating the industrial potential of the process. Overall, the findings highlight fish processing waste as a valuable raw material for sustainable industrial protease production.
Benzer Tezler
- Effect of microwave pretreatment on fate of antimicrobials and conventional pollutants during anaerobic sludge digestion and biosolids quality for land application
Anaerobik çamur çürütme prosesinde uygulanan mikrodalga dezentegrasyon işleminin antimikrobiyallerin ve konvansiyonel kirleticilerin akıbetine ve arazi uygulaması için biyokatı kalitesine etkisi
GÖKÇE KOR BIÇAKCI
Doktora
İngilizce
2018
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EMİNE ÇOKGÖR
- Balık filetolarının kaplanmasında salça üretim atıklarının kullanımı
Use of paste production waste in coating fish fillets
ÖZLEM ALDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiPamukkale ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYDIN YAPAR
- Unlocking sustainability in wastewater denitrification through waste-derived volatile fatty acids
Atıktan kaynaklanan uçucu yağ asitleri yoluyla atıksu denitrifikasyonunda sürdürülebilirlik kilidinin açılması
TUĞBA WIKSTRÖM
Doktora
İngilizce
2024
Biyoteknolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DERYA YÜKSEL İMER
PROF. DR. MOHAMMAD J TAHERZADEH
- Combined treatment of domestic wastewater and biodegradable kitchen waste in a fludizied-bed anaerobic ceramic membrane bioreactor
Akışkan yataklı anaerobik seramik membran biyoreaktörde evsel atıksu ve biyolojik olarak parçalanabilir mutfak atıklarının birlikte arıtımı
ZEYNEP YÜCESOY
Doktora
İngilizce
2025
Çevre MühendisliğiMarmara ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BARIŞ ÇALLI
PROF. DR. ERKAN ŞAHİNKAYA
- Phaeodactylum tricornutum ve Dunaliella tertiolecta tarafından metal biyokullanımı, biyobirikimi ve toksisite değerlendirmesi
Metal bioavailibility, bioaccumulation and toxicity by Phaeodactylum tricornutum and Dunaliella tertiolecta
ZEYNEP SEDA TAYLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Çevre MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. HÜLYA BÖKE ÖZKOÇ