Investigation of the effects of different feeding methods on the chemical composition of honey and bee bread in bees raised in the northern region of ıraq
Irak'in kuzey bölgesinde yetiştirilen arilarin farkli beslenme yöntem lerinin bal ve ari ekmeğinin kimyasal içeriği
- Tez No: 999824
- Danışmanlar: PROF. DR. ALİ ÖLÇÜCÜ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, bal arılarını alternatif besin kaynakları olarak farklı meyvelerle beslemenin etkisini araştırmakta ve bu besleme uygulamalarının Irak'ın kuzey bölgesinden toplanan arı ürünlerinin kimyasal bileşimi ile iz element profilinə etkisini değerlendirmektedir. Çalışma, geleneksel şeker bazlı beslemenin arı bağışıklığını zayıflattığı ve ürün kalitesini olumsuz etkilediğine dair artan endişeyi ele alırken; meyvelerin mineraller, vitaminler, organik asitler ve polifenoller gibi doğal biyoaktif bileşikler sağladığını vurgulamaktadır. Bal arısı kolonileri portakal, limon, karpuz, erik ve hurma dâhil çeşitli meyvelerle beslenmiştir. Karşılaştırma amacıyla farklı coğrafi bölgelerden doğal bal örnekleri toplanmıştır. Ayrıca arı ekmeği, polenin bira mayası ve elma sirkesi ile birleştirilmesiyle deneysel olarak üretilmiştir. Toplam 41 adet bal, polen, arı ekmeği ve propolis örneği analiz edilmiştir. Mineraller ve iz elementler Endüktif Eşleşmiş Plazma Kütle Spektrometrisi (ICP-MS) ile belirlenmiştir. Hidroksimetilfurfural (HMF), vitamin, sterol, fenolik ve flavonoid bileşikler ile fruktoz, glukoz, maltoz ve sükroz dâhil karbonhidrat profilleri HPLC kullanılarak değerlendirilmiştir. Toplam fenolik madde (TPC), toplam flavonoid içeriği (TFC) ve prolin tayinleri UV-Vis spektrofotometre ile yapılmıştır. Meyve ile beslenen koloniler, şekerle beslenen kolonilere kıyasla daha iyi mineral dengesi, daha yüksek besin değeri ve daha düşük kimyasal bozunma göstergelerine sahip bal ve arı ekmeği üretmiştir. Ağır metaller tespit edilmemiş veya uluslararası güvenlik sınırlarının altında bulunmuştur; bu da meyve bazlı beslemenin arı sağlığını ve ürün kalitesini artıran daha güvenli ve daha sürdürülebilir bir yöntem olduğunu desteklemektedir. Flavonoidler ve fenolik asitler bakımından genel zenginlik sıralaması şu şekildedir: Propolis » Polen ≈ Arı ekmeği » Doğal bal » Meyve balı » Karışım (bal + meyve + şeker) » Şekerleme » Şeker balı. Yüksek kaliteli doğal bal örnekleri Akre ve Duhok bölgelerinden seçilmiş olup, meyve bazlı ballar arasında limon ve karpuz balları en iyi örnekler olarak belirlenmiştir. Duhok'tan toplanan polen/arı ekmeği örneklerinde DPo ve DPe kodlu örnekler en iyi performansı göstermiş; propolis örnekleri içinde ise Dinarta bölgesinden DiPr örneği en iyi örnek olarak öne çıkmıştır. Bu sistematik değerlendirme, literatürde bildirilen yöntemlere göre örneklerin doğru ve tutarlı biçimde değerlendirilmesini sağlamıştır.
Özet (Çeviri)
This study investigates the effect of feeding honey bees with different fruits as alternative nutritional sources and evaluates the impact of these feeding practices on the chemical composition and trace-element profile of bee products collected from the northern region of Iraq. The study addresses the growing concern that conventional sugar-based feeding weakens bee immunity and negatively affects product quality, while fruits provide natural bioactive compounds such as minerals, vitamins, organic acids, and polyphenols. Honey bee colonies were fed various fruits including orange, lemon, watermelon, plum, and dates. Natural honey samples were collected from different geographical locations for comparison. In addition, bee bread was produced experimentally using pollen combined with brewer's yeast and apple cider vinegar. A total of 41 samples of honey, pollen, bee bread, and propolis were analyzed. Minerals and trace elements were determined using Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Hydroxymethylfurfural (HMF), vitamin, sterol, phenolic and flavonoid compound, carbohydrate profiles, including fructose, glucose, maltose, and sucrose, were evaluated using HPLC. Determination of total phenolic (TPC), flavonoid content (TFC) and proline by UV-Vis Spectrophotometer. Fruit-fed colonies produced honey and bee bread with better mineral balance, higher nutritional quality, and less chemical degradation than sugar-fed colonies. Heavy metals were not detected or were below international safety limits, supporting fruit-based feeding as a safer, more sustainable method that improves bee health and product quality. Overall richness in flavonoids and phenolic acids ranked: Propolis » Pollen ≈ Bee bread » Natural honey » Fruit honey » Mix (honey+fruit+sugar) » Candy » Sugar honey. High-quality natural honey came from Akre and Duhok, with lemon and watermelon being the best fruit honeys. For pollen/bee bread from Duhok, DPo and DPe performed best, and for propolis, DiPr (Dinarta) was the top sample, enabling consistent evaluation using literature-based methods.
Benzer Tezler
- Arılarda (Apis mellifera) farklı şeker gruplarıyla yapılan beslemenin arı zehrinin kimyasal içeriğine olan etkilerinin araştırılması
Investigation of the effects of feeding with different sugar groups on the chemical composition of bee venom in honey bees (Apis mellifera)
SEYİT HASAN ÖZTÜRK
Doktora
Türkçe
2025
BiyokimyaOndokuz Mayıs ÜniversitesiVeterinerlik Biyokimyası Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CEVAT NİSBET
- Farklı kireç besleme yöntemlerinin elektrik ark ocağında enerji ve süreye etkisinin incelenmesi
An experimental observation on the effects of different lime feeding methods to time and energy in electric arc furnace
SERGEN ALİ KAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Enerjiİskenderun Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ERDOĞAN KANCA
- Investigation and comparison of the therapeutic effects of palbociclib-loaded magnetic nanoparticles on 2D, 3D and ex-vivo breast cancer models
Palbociclib yüklü manyetik nanoparçacıkların 2D, 3D ve ex-vivo meme kanseri modelleri üzerindeki terapötik etkisinin moleküler düzeyde incelenmesi ve karşılaştırılması
MARYAM PARSIAN
Doktora
İngilizce
2022
BiyoteknolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CAN ÖZEN
- Greyfurt kabuk ekstraktının arı sağlığı ve nosema enfeksiyonu üzerine etkilerinin incelenmesi
Investigation of the effects of grapefruit peel extract on bee health and nosema infection
MUHAMMET MÜKERREM KAYA
Doktora
Türkçe
2024
Veteriner HekimliğiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiFarmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HİDAYET TUTUN
DOÇ. DR. NİLÜFER VURAL
- Ortognatik cerrahi sonrası hiloterapi ve kinezyo bantlama uygulamalarının ağrı, ödem ve trismusa etkisinin incelenmesi vekarşılaştırılması
Investigation and comparison of the effects of hilotherapy and kinesio taping on pain, edema, and trismus after orthognathic surgery
ÖZGE ŞEN GÜRSOY
Doktora
Türkçe
2026
Diş Hekimliğiİstanbul Medipol ÜniversitesiAğız, Diş ve Çene Cerrahisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ GAMZE ŞENOL KILIÇ
DR. ÖĞR. ÜYESİ ABDULLAH ÖZEL