Besin Hijyeni ve Teknolojisi Konulu Tezlerin İstatistikleri
1982-2026
989 Tez
104 Üniversite
6 Dil
954 Yazar
Besin Hijyeni ve Teknolojisi konusunda, 1982-2026 yılları arasında 954 yazar tarafından toplam 989 tez yazılmıştır. Bu tezler 104 farklı üniversite bünyesinde, 6 farklı dil ve 2.277 farklı anahtar kelime kullanılarak üretilmiştir. Besin Hijyeni ve Teknolojisi konusunda en çok tez 2019 yılında (56 tez), en az tez ise 1991 yılında yazılmıştır (1 tez). Bu konuyu çalışan yazarların en çok tercih ettiği tez türü yüksek lisans tezidir (642 tez).
Besin Hijyeni ve Teknolojisi Konulu Tezlerin Yıllara Göre Dağılımı
Yüksek Lisans
Doktora
Diller
Türkçe
İngilizce
Çince
Almanca
Farsça
Fransızca
Tez Türleri
Yüksek Lisans
Doktora
Besin Hijyeni ve Teknolojisi Konulu Son 10 Tez
Tümünü Ara- Farklı satış noktalarından temin edilen kanatlı etlerinde Salmonella spp. varlığının belirlenmesi
Determination of the presence of Salmonella spp. in poultry meat obtained from different sales points
NESLİHAN AKÇA AKDENİZ
Doktora
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Selçuk ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÜMİT GÜRBÜZ
- Rekombinant teknoloji kullanılarak Camelus dromedarius prokimozininin üretilmesi, karakterizasyonu, beyaz peynir üretiminde değerlendirilmesi ve peynir altı suyu hidrolizatlarının biyoaktif özelliklerinin incelenmesi
Recombinant production of Camelus dromedarius prochymosin, its characterization, evaluation in white cheese production, and investigation of the bioactive properties of whey hydrolysates
BURAK ÇEVİK
Doktora
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Atatürk ÜniversitesiVeterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ATASEVER
DR. ÖĞR. ÜYESİ İBRAHİM SÖZDUTMAZ
- Tavuk etlerinin antioksidan özellikleri
Antioxidant properties of poultry meat
ATİYE KAYNAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Selçuk ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SUZAN YALÇIN
- İnek ve koyun sütlerinde makrosiklik lakton yapılı antiparaziter ilaç kalıntılarının LC-MS/MS ile belirlenmesi
Determination of macrocyclic lactone-based antiparasitic drug residues in cow and sheep milk by LC-MS/MS
MELİS NUR AVCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Van Yüzüncü Yıl ÜniversitesiVeteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ TUNCER ÇAKMAK
- Sade ve katkılı UHT sütlerde hidroksimetilfurfural (HMF) düzeylerinin araştırılması
Investigation of hydroxymethylfurfural (HMF) levels in plain and supplemented uht milks
HAYRİYE DÜLGER ÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Sivas Cumhuriyet ÜniversitesiVeterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN ALEMDAR
- Van ilinde satışa sunulan endüstriyel ve ev tipi yoğurtların mikrobiyolojik kalitesinin belirlenmesi
Determination of the microbiological quality of industrial and home type yoghurts offered for sale in Van province
DOĞAN KÖSEDAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Van Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RABİA MEHTAP TUNCAY
- Organik ve konvansiyonel çiçek ballarının toplam antioksidan kapasite ve bazı fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of total antioxidant capacity and some physicochemical properties of organic and conventional flower honey
ESRA DEMİRATA
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Gazi ÜniversitesiBesin Analizleri ve Beslenme Bilim Dalı
PROF. DR. BUKET ER DEMİRHAN
- Bitki bazlı içeceklerde bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some quality characteristics in plant-based beverages
DUYGU ÖZAVCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Gazi ÜniversitesiBesin Analizleri ve Beslenme Bilim Dalı
PROF. DR. BURAK DEMİRHAN
- Farklı bitkisel kaynaklar ile zenginleştirilmiş ekmeklerde bazı kalite özellikleri ve in vitro sindirim modelinin değerlendirilmesi
Evaluation of some quality characteristics and in vitro digestion model of breads enriched with different plant sources
ELİF AL
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Gazi ÜniversitesiBesin Analizleri ve Beslenme Bilim Dalı
PROF. DR. BURAK DEMİRHAN
- Nohut ve kabak çekirdeği bazlı içeceklerde fizikokimyasal özellikler, antioksidan kapasite ve İn vitro sindirimin değerlendirilmesi
Evaluation of physicochemical properties, antioxidant capacity and In vitro digestion in chickpea and pumpkin seed based beverages
SENANUR SOYÜNEN AYDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Gazi ÜniversitesiEczacılık Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BUKET ER DEMİRHAN