Geri Dön

VR tabanlı restoran deneyimlerinde atmosferin menü tercihine etkisi: Müzik türünün algısal rolü

The influence of atmosphere on menu selection in virtual reality-based restaurant experiences: The perceptual role of music genre

PDF İndir

  1. Tez No: 1022363
  2. Yazar: SALİHA KÖKER
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. İRFAN YURT, DR. ÖĞR. ÜYESİ VEYSEL TOKDEMİR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2026
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karabük Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu araştırmanın amacı, sanal gerçeklik (VR) tabanlı restoran deneyimlerinde atmosfer unsurlarından biri olan müzik türünün, bireylerin restoran atmosferi algıları ve menü tercihleri üzerindeki etkisini incelemektir. Araştırmada klasik, caz ve pop müzik türlerinin sanal restoran ortamında oluşturduğu algısal farklılıkların katılımcıların yemek seçimlerine nasıl yansıdığı ortaya konulmaya çalışılmıştır. Araştırma, nitel araştırma yaklaşımı çerçevesinde fenomenoloji deseni ile yürütülmüştür. Çalışma kapsamında oluşturulan sanal restoran ortamı katılımcılara VR gözlüğü aracılığıyla deneyime sunulmuş; katılımcılar tercih ettikleri müzik eşliğinde sanal restoran menüsünden seçim yapmış ve ardından yarı yapılandırılmış görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın çalışma grubunu amaçlı örnekleme yöntemiyle belirlenen 27 katılımcı oluşturmaktadır. Elde edilen veriler betimsel analiz ve içerik analizi teknikleriyle değerlendirilmiştir. Araştırma bulguları, katılımcıların sanal restoran ortamını genel olarak gerçekçi ve deneyimlenebilir bulduklarını göstermiştir. Bulgulara göre müzik türü menü tercihlerini doğrudan değil, restoran atmosferine ilişkin algıları biçimlendirerek dolaylı olarak etkilemektedir. Klasik müzik restoran atmosferinin daha çok kaliteli, prestijli ve seçkin; caz müzik ise samimi, rahat ve sosyal olarak algılanmasına katkı sağlamıştır. Pop müzik türüne ilişkin belirgin bir tercih yoğunluğunun oluşmaması ise bu müzik türünün katılımcılar üzerinde güçlü bir atmosferik yönlendirici olarak öne çıkmadığını düşündürmektedir. Bununla birlikte menü tercihlerinde bireysel damak zevki, geçmiş deneyimler ve kişisel alışkanlıkların da etkili olduğu belirlenmiştir. Sonuç olarak çalışma, VR tabanlı restoran deneyimlerinde müzik türünün tüketicilerin atmosfer algısını şekillendirdiğini ve bu algı üzerinden menü tercihlerini etkileyebildiğini göstermektedir. Ayrıca sanal gerçeklik teknolojisinin gastronomi ve tüketici davranışları araştırmalarında kullanılabilecek işlevsel bir araştırma ortamı sunduğu sonucuna ulaşılmıştır.

Özet (Çeviri)

The purpose of this study is to examine the effect of music genre, as an atmospheric element in virtual reality (VR)-based restaurant experiences, on individuals' perceptions of the restaurant atmosphere and their menu preferences. The study sought to reveal how the perceptual differences created by classical, jazz, and pop music genres in a virtual restaurant environment are reflected in participants' food choices. The research was conducted using a phenomenological design within the framework of a qualitative research approach. The virtual restaurant environment created within the scope of the study was presented to the participants through VR headsets; the participants made selections from the virtual restaurant menu accompanied by their preferred music genre, followed by semi-structured interviews. The study group consisted of 27 participants determined through purposive sampling. The collected data were evaluated using descriptive and content analysis techniques.The research findings indicated that participants generally found the virtual restaurant environment to be realistic and experiential. According to the findings, music genre influences menu preferences not directly, but indirectly by shaping perceptions of the restaurant atmosphere. Classical music contributed to the perception of the restaurant atmosphere as more high-quality, prestigious, and exclusive, whereas jazz music contributed to its perception as intimate, relaxed, and social. The absence of a distinct preference concentration for pop music suggests that this genre did not emerge as a strong atmospheric driver among the participants. Furthermore, it was determined that personal palate, past experiences, and individual habits were also influential in menu preferences. In conclusion, this study demonstrates that in VR-based restaurant experiences, the genre of music shapes consumers' perception of the atmosphere and can influence menu preferences through this perception. Additionally, it was concluded that virtual reality technology provides a functional experimental environment that can be utilized in gastronomy and consumer behavior research.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    970654

    Koklear implant kullanan çocuklarda santral işitsel işlemleme becerilerini hedefleyen sanal gerçeklik oyunu geliştirilmesi ve etkinliğinin değerlendirilmesi

    Development of a virtual reality game targeting central auditory processing skills in children using cochlear implants and evaluation of its effectiveness

    ŞEYMA NUR TABAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Odyolojiİstanbul Aydın Üniversitesi

    Odyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MERVE MERAL ÇETİNKAYA

    DOÇ. DR. ALİ EFE İRALI

  2. Tez No

    1019608

    Yaygın anksiyete bozukluğu için VR destekli maruz bırakma programı: faz tabanlı tasarım ve veri odaklı değerlendirme

    Vr-assisted exposure program for generalized anxiety disorder: phase-based design and data-driven evaluation

    BÜŞRA ÖZER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2026

    Yönetim Bilişim SistemleriSakarya Üniversitesi

    Yönetim Bilişim Sistemleri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ALPASLAN KİBAR

  3. Tez No

    223414

    Electropolymerization and characterization of synthesized thiophene and nonylbithiazole based comonomers

    Sentezlenen tiyofen vr nonilbitiyazol tabanlı komonomerlerin elektropolimerizasyonları ve karakterizasyonları

    FEVZİ ÇAKMAK CEBECİ

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2006

    Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Polimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. A. SEZAİ SARAÇ

  4. Tez No

    1003432

    Early-stage diagnosis of Alzheimer's disease using artificial intelligence based on spatial navigation and eye tracking metrics acquired through virtual reality based cognitive serious games

    Alzheimer hastalığının VR tabanlı bilişsel ciddi oyunlar (serious games) üzerinden alınan uzamsal (spatial) veriler ve göz takibi verileri kullanılarak yapay zeka (AI) ile erken evrede teşhisi

    BEYZANUR DEMİRKAYA

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2026

    NörolojiÜsküdar Üniversitesi

    Nörobilim Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TÜRKER TEKİN ERGÜZEL

  5. Tez No

    1019174

    Spatial-behavioral dynamics in varied urban configurations during emergencies: An integrated VR-ABM approach to disaster resilience

    Acil durumlarda farklı kentsel ortamlardaki mekânsal ve davranışsal dinamikler: Afet dayanıklılığı için entegre bir VR-ABM yaklaşımı

    DUYGU KALKANLI

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2026

    Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEDA KUNDAK

Geri Dön