Zihni derin çay çeşidinde (Camellia sinensis (L.) KUNTZE) gölgeleme uygulamasının bitki gelişimi ve yeşil çay kalite parametreleri üzerine etkileri
The effects of shading application on plant growth and green tea quality parameters in the zihni derin tea cultivar (Camellia sinensis (L.) KUNTZE)
- Tez No: 1023180
- Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA AKBULUT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, Zihni Derin (Fener-3) çay çeşidinde (Camellia sinensis (L.) Kuntze) gölgeleme uygulamasının bitki gelişimi, yaprak renk özellikleri, klorofil içeriği ve yeşil çay kalite parametreleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada kontrol ve gölgeleme uygulamaları karşılaştırılmış; her uygulamada 15 bitki olmak üzere toplam 30 bitki değerlendirilmiştir. Ölçümler birinci, ikinci ve üçüncü sürgün dönemlerinde yapılmış; sürgün çapı, yaprak alanı, yaprak sayısı, sürgün sayısı, boğum arası uzunlukları, yaprak renk parametreleri ve klorofil içeriği belirlenmiştir. Ayrıca yeşil çay örneklerinde rutubet, su ekstraktı ve duyusal kalite özellikleri incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre gölgeleme uygulaması, Zihni Derin çay çeşidinde vejetatif gelişim ve yaprak özellikleri üzerinde belirgin etkiler oluşturmuştur. Kontrol uygulamasında 2,72 ± 0,08 mm olan sürgün çapı, gölgeleme uygulamasında 3,71 ± 0,06 mm'ye yükselmiştir. Benzer şekilde yaprak alanı kontrol koşullarında 11,20 ± 0,40 cm² iken gölgeleme altında 18,56 ± 0,80 cm² olarak belirlenmiştir. Yaprak sayısı da kontrol uygulamasında 11,22 ± 0,40 iken gölgeleme uygulamasında 19,22 ± 0,74'e yükselmiştir. Yaprak renk parametreleri bakımından gölgeleme uygulaması, yaprak renginin daha koyu ve yeşil tonlara yönelmesine neden olmuştur. Birinci yaprak L* değeri kontrol uygulamasında 50,43 ± 1,42 iken gölgeleme uygulamasında 40,34 ± 0,50'ye düşmüştür. Buna karşılık birinci yaprak klorofil içeriği kontrol uygulamasında 32,74 ± 1,73 iken gölgeleme uygulamasında 51,78 ± 2,63'e yükselmiştir. Deneme kapsamında üretilen yeşil çayların su ekstraktı ve duyusal açıdan gölgelemenin önemli bir etkisinin olmadığı tespit edilmiştir. Yapılan kalite değerlendirmesine göre genel olarak bulgular, gölgeleme uygulamasının Zihni Derin çay çeşidinde bitki gelişimini, yaprak alanını, klorofil birikimini ve yeşil çay kalitesiyle ilişkili bazı özellikleri olumlu yönde etkileyebileceğini göstermiştir.
Özet (Çeviri)
This study was carried out to determine the effects of shading application on plant growth, leaf color characteristics, chlorophyll content, and green tea quality parameters in the Zihni Derin (Fener-3) tea cultivar (Camellia sinensis (L.) Kuntze). In the study, control and shading treatments were compared, and a total of 30 plants were evaluated, including 15 plants in each treatment. Measurements were performed during the first, second, and third shoot periods. Shoot diameter, leaf area, number of leaves, number of shoots, internode lengths, leaf color parameters, and chlorophyll content were determined. In addition, moisture content, water extract, and sensory quality characteristics were examined in the green tea samples obtained from the treatments. According to the results, shading application had marked effects on vegetative growth and leaf characteristics in the Zihni Derin tea cultivar. Shoot diameter increased from 2.72 ± 0.08 mm in the control treatment to 3.71 ± 0.06 mm under shading. Similarly, leaf area increased from 11.20 ± 0.40 cm² in the control treatment to 18.56 ± 0.80 cm² under shading. The number of leaves also increased from 11.22 ± 0.40 in the control treatment to 19.22 ± 0.74 in the shading treatment. In terms of leaf color parameters, shading caused the leaves to develop darker and greener color characteristics. The L* value of the first leaf decreased from 50.43 ± 1.42 in the control treatment to 40.34 ± 0.50 under shading. In contrast, the chlorophyll content of the first leaf increased from 32.74 ± 1.73 in the control treatment to 51.78 ± 2.63 in the shading treatment. Within the scope of the study, it was determined that shading had no significant effect on the water extract and sensory properties of the green teas produced. Overall, the findings indicate that shading application may positively affect plant growth, leaf area, chlorophyll accumulation, and some quality-related characteristics of green tea in the Zihni Derin tea cultivar.
Benzer Tezler
- Mutasyon ıslahı ile yeni çay çeşit adaylarının geliştirilmesi
Development of new tea variety candidates through mutation breeding
BURCU GÖKSU KARAOĞLU
Doktora
Türkçe
2025
ZiraatÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YILDIZ KAÇAR
PROF. DR. KEZİBAN YAZICI
- Türk çay çeşitlerinin kloroplast matK gen bölgeleri bakımından karşılaştırılması
Comparison of Turkish tea varieties in terms of chloroplast matK gene regions
YEŞİM BİNİCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
MikrobiyolojiRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATİH ŞABAN BERİŞ
- Soldurma süresine göre çay bitkisinde (Camellia sinensis) enzim aktivitelerinin değişimi
Changes in enzyme activities in the tea plant (Camellia sinensis) according to withering time
AHMET GÖKKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
BiyolojiRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞULE GÜZEL İZMİRLİ