Sığla yağı ile zenginleştirilmiş antimikrobiyal ağız hijyeni destekleyici hızlı çözünen filmlerin geliştirilmesi ve karakterizasyonu
Development and characterization of antimicrobial fast-dissolving films enriched with sweet gum oil for oral hygiene support
- Tez No: 1024516
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MEHMET TORUN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Antimikrobiyal etki, Liquidambar orientalis, Streptococcus mutans, Antimicrobial effect, Liquidambar orientalis, Streptococcus mutans
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Liquidambar orientalis Mill. (sığla) yağı içeren ağızda çözünen filmlerin (ODF) geliştirilmesi ve yüksek basınçlı homojenizasyon uygulamasının film özellikleri üzerindeki etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Filmler, ana film oluşturucu olarak hidroksipropil metilselüloz (HPMC), ikincil polimerler olarak maltodekstrin (MD) ve hidroksipropil-β-siklodekstrin (HP-β-CD) kullanılarak çözücü döküm yöntemiyle hazırlanmıştır. Hazırlanan film çözeltilerine 0, 400 ve 800 bar düzeylerinde yüksek basınçlı homojenizasyon uygulanmış ve ardından 60°C'de sıcak hava kurutucuda kurutulmuştur. Elde edilen ODF'lerin partikül boyutu, renk parametreleri, nem içeriği, su aktivitesi (aw), film kütlesi, kalınlığı, yüzey pH'sı, parçalanmaya başlama ve tamamen parçalanma süreleri belirlenmiştir. Ayrıca aktif bileşenlerin korunumu ve salım davranışı HPLC ve GC-MS analizleri ile değerlendirilmiş, antimikrobiyal etkinlik ise Streptococcus mutans ATCC 25175 suşuna karşı minimum inhibitör konsantrasyon (MIC) yöntemi kullanılarak araştırılmıştır. Sonuçlar toplam trans-sinamik asit miktarının 96.09-337.59 mg/100 g KM arasında değiştiğini ve en yüksek değerin HP-β-CD içeren formülasyonda olduğunu göstermiştir. Bu durum, HP-β-CD'nin inklüzyon kompleksleri oluşturarak aktif bileşenlerin korunmasına katkı sağladığını göstermektedir. Antimikrobiyal analizlerde tüm formülasyonların Streptococcus mutans üzerine inhibitör etki gösterdiği belirlenmiş, en düşük MIC değeri %0.0390625 (v/v) (0.39 µL/mL) olarak saptanmıştır. Bu sonuç, sığla yağı içeren ODF formülasyonlarının ağız sağlığı uygulamalarında kullanılabilecek potansiyele sahip olduğunu göstermektedir. Genel olarak değerlendirildiğinde, yüksek basınçlı homojenizasyon ve film materyali seçiminin sığla yağı bazlı ODF sistemlerinde aktif bileşenlerin korunması, salımı ve biyolojik etkinliği üzerinde önemli rol oynadığı sonucuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to develop orodispersible films (ODFs) containing Liquidambar orientalis Mill. (sweet gum) oil and to investigate the effects of high-pressure homogenization on the physicochemical and functional properties of the films. The films were prepared by the solvent-casting method using hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) as the primary film-forming polymer and maltodextrin (MD) and hydroxypropyl-β-cyclodextrin (HP-β-CD) as secondary polymers. Film-forming solutions were subjected to high-pressure homogenization at 0, 400, and 800 bar, followed by drying in a hot-air dryer at 60°C. The resulting ODFs were characterized in terms of particle size, color parameters, moisture content, water activity (aw), film weight, thickness, surface pH, onset disintegration time, and complete disintegration time. In addition, the preservation and release behavior of bioactive compounds were evaluated using HPLC and GC-MS analyses, while antimicrobial activity was assessed against Streptococcus mutans ATCC 25175 by determining the minimum inhibitory concentration (MIC). The results showed that the total trans-cinnamic acid content ranged from 96.09 to 337.59 mg/100 g dry matter, with the highest value observed in the HP-β-CD-containing formulation. This finding indicates that HP-β-CD contributes to the preservation of bioactive compounds through the formation of inclusion complexes. Antimicrobial analyses revealed that all formulations exhibited inhibitory activity against Streptococcus mutans, with the lowest MIC value determined as 0.0390625% (v/v) (0.39 µL/mL). These results demonstrate the potential applicability of sweetgum oil-loaded ODF formulations for oral health-related applications. Overall, the findings indicate that both high-pressure homogenization and film material selection play critical roles in the preservation, release, and biological activity of bioactive compounds in sweetgum oil-based ODF systems.
Benzer Tezler
- Mikrobiyoloji laboratuvarlarında kaza nedeni oluşan enfeksiyonlar
Başlık çevirisi yok
ŞENAY TÜRE
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
MikrobiyolojiGazi ÜniversitesiKazaların Çevresel ve Teknik Araştırması Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
PROF. DR. KAZIM KURTAR
- Avrupa Topluluğu'nun bürokratik yapısı
Başlık çevirisi yok
GÜNİZ ODYAKMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1989
Uluslararası İlişkilerİstanbul ÜniversitesiUluslararası İlişkiler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BENER KARAKARTAL
- Mesleki Eğitim Fakültesi Giyim Endüstrisi ve Giyim Eğitimi Bölümü“makina teknolojisi”dersinin değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
FATMA ERAY
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Eğitim ve ÖğretimGazi ÜniversitesiGiyim Endüstrisi ve Giyim Sanatları Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SEMİHA AYDIN
- Türkiye'de dış borçlanmayı etkileyen faktörler ve dış borçlanmanın ekonomik katkıları
Başlık çevirisi yok
MEHMET AKÇAY
- Şırnak asfaltitleri külünde nikel ve molibdenin spektrofotometrik tayini
Spectrophotometric determination of nickel and molybdenum in Şırnak asphaltites ash
OLCAY ŞİMŞEK
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Petrol ve Doğal Gaz MühendisliğiGazi ÜniversitesiYRD. DOÇ. DR. ALİ REHBER TÜRKER