Turistlerin gastronomik deneyimlerinin ziyaretçi memnuniyeti ve davranışsal niyetler üzerindeki etkisi: Beypazarı örneği
The impact of tourists' gastronomic experience on visitor satisfaction and behavioral intentions: The Beypazarı example
- Tez No: 1025624
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ABDULLAH TARINÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm Yönetimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Turistlerin geleceğe yönelik davranışlarının belirlenebilmesinde gastronomi deneyimlerinin önemli rol oynadığı bilinmektedir. Turizm merkezlerinin seçiminde kritik birer belirleyici olan itici ve çekici gastronomi deneyimleri, turistlerin ziyaret sonrası sergiledikleri yeniden ziyaret etme veya başkalarına tavsiye etme gibi davranışsal niyetleri üzerinde doğrudan etkili olmaktadır. Bu çalışmanın amacı, Ankara ili Beypazarı ilçesine gelen turistlerin gastronomik deneyimlerinin ziyaretçi memnuniyeti ve davranışsal niyetlerine olan etkisini belirleyerek ortaya koymaktır. Ayrıca turistlerin, cinsiyet, yaş aralığı, gelir düzeyi, eğitim seviyesi gibi demografik özelliklerinin frekans dağılımı araştırılmıştır. Böylece işletmelerdeki gastronomi faaliyetlerinin ve çeşitliliğinin turistlerin gastronomik ürünlerden tatmin düzeyinin belirlenmesi ve davranışsal niyetlerine olan etkisinin ortaya koymak amaçlanmıştır. Araştırma verileri kolayda örnekleme yöntemi kullanılarak 2025 yılı Temmuz -Ağustos aylarında Ankara Beypazarı'na günübirlik gelen ve otellerde konaklayan 400 yerli turist ile yüz yüze ve Google forms ile toplanmıştır. Elde edilen bulgular, gastronomi deneyiminin destinasyon tercih süreçlerinde kritik bir rol oynadığını ve ziyaretçilerin gelecekteki davranışlarını şekillendiren temel bir etken olduğunu kanıtlar niteliktedir. Gastronomik ürün deneyiminin ziyaretçi memnuniyeti ve davranışsal niyetler üzerinde pozitif ve anlamlı bir etkiye sahip olduğu saptanmıştır. Ziyaretçi memnuniyetinin de davranışsal niyetler üzerindeki etkisinin son derece güçlü olduğu belirlenmiştir. Ayrıca araştırma sonuçları ziyaretçi memnuniyetinin gastronomik ürün deneyimi ile davranışsal niyetler arasındaki ilişkide kısmi aracılık rolü üstlendiğini ortaya koymuştur. Son olarak elde edilen bulgular ve önerilere dayalı olarak Beypazarı'nda gastronomi alanında bilgi ve yetkiye sahip olan paydaşlara yönelik önerilerde bulunulmuştur.
Özet (Çeviri)
It is known that gastronomic experiences play a significant role in determining tourists' future behavior. Both attractive and repulsive gastronomic experiences, which are critical determinants in the selection of tourist destinations, directly influence tourists' behavioral intentions after their visit, such as revisiting or recommending the destination to others. The aim of this study is to determine and reveal the impact of gastronomic experiences on visitor satisfaction and behavioral intentions of tourists visiting Beypazarı district of Ankara province. Furthermore, the frequency distribution of demographic characteristics of tourists, such as gender, age range, income level, and education level, was investigated. Thus, the study aims to determine the level of satisfaction with gastronomic products among tourists and to reveal the impact of gastronomic activities and their diversity in businesses on their behavioral intentions. Research data was collected face-to-face and via Google Forms from 400 domestic tourists who visited Beypazarı, Ankara for day trips and stayed in hotels during July-August 2025, using a convenience sampling method. The findings demonstrate that gastronomic experience plays a critical role in destination selection processes and is a fundamental factor shaping visitors' future behavior. It was found that gastronomic product experience has a positive and significant effect on visitor satisfaction and behavioral intentions. Visitor satisfaction was also found to have a very strong influence on behavioral intentions. Furthermore, the research results revealed that visitor satisfaction plays a partial mediating role in the relationship between gastronomic product experience and behavioral intentions. Finally, based on the findings and recommendations, suggestions were made for stakeholders with knowledge and authority in the field of gastronomy in Beypazarı.
Benzer Tezler
- Unutulmaz gastronomik deneyimlerin destinasyon memnuniyeti ve davranışsal niyetler üzerindeki etkisi: Sosyal medyanın aracı rolü
The effect of memorable gastronomic experiences on destination satisfaction and behavioral intentions: Mediator role of social media
DUYGU YÖNEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
TurizmKırklareli ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ONUR ÇAKIR
- Uluslararası turistlerin Türk mutfağı tüketim deneyimi, deneyimsel değer algıları, yemek tutumları ve memnuniyetlerinin yer bağlılığı ve davranışsal niyetlere etkisi
The effect of international tourists' consumption experience of Turkish cuisine, experiential value perceptions, food attitudes and the effect of their satisfaction on place attention and behavioral intention
EMRE AKOĞUL
Doktora
Türkçe
2022
TurizmAtatürk ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÖKALP NURİ SELÇUK
- Gastronomi turizminde yerli ziyaretçilerin yöresel yiyeceklere yönelik unutulmaz deneyimlerinin davranışsal niyetleri üzerine etkisi: Seferihisar örneği
The impact on the behavioral intentions of the memorable experience based on local food in gastronomic tourism: Seferi̇hi̇sar
ZELİHA DUYGU ÖLMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
TurizmBalıkesir ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DÜRİYE BOZOK
- Nevşehir'i ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin şarap turizmi deneyimleri, duyusal izlenimleri ve davranışsal niyetleri arasındaki ilişkileri belirlemeye yönelik bir araştırma
A study to determine the relationships between wine tourism experiences, sensory impressions and behavioral intentions of domestic and foreign tourists visiting Nevsehir
GÖZDE ORAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MERAL DURSUN KÜÇÜKOĞLU
- Gastronomi deneyiminin tekrar ziyaret niyetine etkisinde turist tatmininin aracılık rolü: İstanbul örneği
The mediating role of tourist satisfaction in the effect of gastronomic experience on revisit intention: The case of Istanbul
ESMANUR ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSinop ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMRAH ÖRGÜN