Geri Dön

Denizli yöresinde tüketime sunulan tavuk etlerinde ve iç organlarında camphylobacter türlerinin varlığı

Incidence of camphylobacter spp. from chicken of consuption in Denizli

  1. Tez No: 107911
  2. Yazar: AYŞE KÖKSOY (GÜNEY)
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. YUSUF DOĞRUER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2001
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 233

Özet

6. ÖZET Denizli ve bazı ilçelerinde (Çivril, Sarayköy, Acıpayam) tüketime sunulan tavuk karkas parçaları ve iç organlarında ternıofilik Camphylobacter türlerini belirlemek amacıyla yapılan araştırmada toplam 210 numune incelendi. Denizli ve bazı ilçelerinde tüketime sunulan tavuk karkas parçalarının %40'ında ternıofilik Camphylobacter türü tespit edilmiştir. Bunların toplam numune içindeki dağılımları C. jejuni %19, C.coli %18 ve C. laridis %3 şeklinde olmuştur. Tüketilebilen tavuk iç organlarında ise%33.64'ünde termofilik Camphylobacter türü tespit edilmiştir. Bunların toplam numune içindeki dağılımları C. jejuni %17.27, C.coli %14.55 ve C. laridis %1.82 şeklinde olmuştur. Sonuçta, tavuk ' karkas ve iç organlarının insanlarda besinlerden ileri gelen enfeksiyonlarda özellikle de Camhylobacterioziste önemli bir kaynak teşkil ettiği kanatine varıldı. 25

Özet (Çeviri)

7. SUMMARY Prevalance of Camphylobacter spp. in chicken carcasses and visccrca consumed in Denizli and some counties 210 samples were investigated for thermophilic Camphylobacter spp. in chicken carcasses and viscerea (liver, heart, kidney) consumed in Denizli and some counties (Acıpayam, Babadağ, Bekili, Buldan, Çivril, Sarayköy). Thermophilic Camphylobacter spp. were determined in the 40% of chicken carcasses consumed in Denizli and some counties. The samples contained 1 9% C '. jejuni. 18% C. coli and 3% C. laridis. Thermophilic Camphylobacter spp. were isolated from 33.64% of the visceral organ (liver, heart, kidney »samples. The allocation of these in total samples were C. jejuni \121%, C. coli 14.55% arid C. laridis 1.82%. It is concluded the chicken carcasse and viscera (liver, heart, kidney) should be an important source for food barne infections especially Camphylobacteriozis. 26

Benzer Tezler

  1. Tez No

    3218

    Türkiye'de su ürünleri üretimi ve su ürünleri üretiminde bir yatırım uygulaması

    Başlık çevirisi yok

    MEHMET AKYILDIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    Su ÜrünleriGazi Üniversitesi

    TEVFİK TATAR

  2. Tez No

    390240

    Denizli ve yöresinde baş, boyun ve oral kavite tümörlü bireylerde CYP2E1 ve ALDH2 genetik polimorfizmlerinin hastalığa yatkınlıkla ilişkisinin incelenmesi

    Examination of the susceptibility to disease of the CYP2E1 and ALDH2 genetic polymorphisms in individuals with head, neck and oral cavity tumors in Denizli and its region

    METİN DENİZ KARAKOÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Eczacılık ve FarmakolojiPamukkale Üniversitesi

    Tıbbi Farmakoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELİM KORTUNAY

  3. Tez No

    281667

    Denizli İli'nde endemik dört ilçede (Buldan, Çivril, Honaz ve Bozkurt) ve yöresinde hayvan ve hayvansal ürünlerle uğraşan kişilerde bruselloz seroprevelansı ve seropozitif olguların klinik bulgularla ilişkisi

    Seroprevelance and seropositivity of brucellosis in the individuals working with animal and animal products and their association with clinical manifestations in the endemic counties (Buldan, Çivril, Honaz and Bozkurt) of Denizli City

    SELMİN DİRGEN ÇAYLAK

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Klinik Bakteriyoloji ve Enfeksiyon HastalıklarıPamukkale Üniversitesi

    Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ŞERİFE AKALIN

  4. Tez No

    509072

    Çivril yöresindeki adolesanlarda beslenme okuryazarlığının mevcut durumu ve etkileyen faktörler

    Status of nutrition literacy and affecting factors in adolescents in çivril, Denizli

    ÇAĞLA AYER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Beslenme ve DiyetetikPamukkale Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET ERGİN

  5. Tez No

    498598

    Denizli yöresinde yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin topraktan kaldırdığı besin maddesi miktarının belirlenmesi

    Nutrient removal by yield and pruning in different wine grape varieties (chardonnay, Kalecik karasi and shiraz) located in Denizli province

    KEMAL MELER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatEge Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET EŞREF İRGET

Geri Dön