Geri Dön

Süperkritik-CO2 ekstraksiyonu ile elde edilmiş biberiye ekstraktının ayçiçek yağındaki antioksidan aktivitesinin araştırılması

Investigation of antioxidant activity of rosemarry extract obtained by supercritical-CO2 extraction in sunflower oil

  1. Tez No: 114127
  2. Yazar: PELİN ŞENGÜN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YAŞAR HIŞIL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Biberiye Ekstraktı, SC-CO2, antioksidatif etki, HPLC, ayçiçek yağı, Rosemary Extract, SC-CO2, antioxidative effect, HPLC, sunflower oil
  7. Yıl: 2001
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 130

Özet

ÖZET SÜPERKRİTİK-CO2 EKSTAKSİYONU İLE ELDE EDİLMİŞ BİBERİYE EKSTRAKTININ AYÇİÇEK YAĞINDAKİ ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN ARAŞTIRILMASI ŞENGÜN, Pelin Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Yaşar HIŞIL Ağustos 2001,118 sayfa Bu tezde Süperkritik-C02 ekstraksiyon yöntemi ile elde edilen biberiye ekstraktının, ayçiçek yağındaki antioksidan aktivitesi araştırılmıştır. Biberiye yapraklarından SC-C02 ve çözgen (hegzan ve metanol) ekstraksiyonu yöntemleri ile ekstraktlar elde edilmiş ve bu ekstraktların içerdikleri fenolik maddelerin yoğunluğu HPLC ile nitel olarak analiz edilmiştir. En fazla fenolik bileşen içeren ekstraksiyon yöntemi, metanolle yapılan çözgen ekstraksiyonudur. SC-CO2 ile elde edilen biberiye ekstraktı, farklı konsantrasyonlarda ayçiçek yağına eklenmiş ve oksidasyonun gelişimi gözlenmiştir. Depolanan örneklerde Ransimat Tayini, Peroksit Değeri, p-Anisidin Değeri, Toplam Oksidasyon tayini ve Oksidasyon Ürünlerinin Spektrofotometrik metotla tayini yapılmıştır. Analiz sonuçlarına göre en etkili biberiye ekstraktının % 0.2 konsantrasyonunda ayçiçek yağına eklenen örnek olduğu tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT INVESTIGATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ROSEMARY EXTRACT OBTAINED BY SUPERCRITICAL- C02 EXTRACTION IN SUNFLOWER OIL ŞENGÜN, Pelin MSc in Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Yaşar HIŞIL August 2001, 118 pages In this thesis, the antioxidant activity of rosemary extract, obtained by Supercritical-C02 extraction method, was investigated in sunflower oil. The rosemary extracts were obtained from dried rosemary leaves by SC-CO2 and solvent (hexane, methanol) extraction methods and the phenolic content of these extracts have been analyzed qualitatively by HPLC. The extraction method of rosemary extract, containing a great deal of phenolic constituents, was methanolic extraction. Rosemary extract obtained by SC-CO2 was added in different amounts to sunflower oil and the oxidation development was observed. Rancimat, peroxide value, p-Anisidine value, Totox Value and UV determination of Specific Extinction was measured in oil samples. According to the results, the most effective rosemary extract was at % 0.2.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    315681

    Kirlilik oluşturan atık deniz fanerogamlarının süperkritik CO2 ekstraksiyonunun matematiksel modellemesi ve rafinat fazdaki biyokütleden biyoetanol eldesi

    Mathematical modeling for supercritical fluid extraction of waste marine pollutant phanerogams and investigation of bioethanol production from biomass in raffinate phase

    MÜGE PİLAVTEPE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    BiyomühendislikEge Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖZLEM YEŞİL ÇELİKTAŞ

  2. Tez No

    827261

    Çörek otu (Nigella sp.) yağlarının fizikokimyasal-biyoaktif özelliklerinin incelenmesi, ve yağın ekmek eldesinde kullanılabilirliği

    Investigation of the physicochemical-bioactive properties of black seed (Nigella sp.)oils and usability of oil in bread making

    SEDA DOĞAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyoteknolojiEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Biyoteknoloji ve Biyogüvenlik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. PINAR AYTAR ÇELİK

    PROF. DR. TEMEL ÖZEK

  3. Tez No

    888757

    Süperkritik akışkan karbondioksit ekstraksiyonu ile elde edilen bazı bitkisel özütlerin biyojen amin oluşumu üzerine etkilerin değerlendirilmesi

    Evaluation of the effects of certain plant extracts obtained by supercritical fluid carbon dioxide extraction on biogenic amine formation

    MUSTAFA HAMZA MAWLOOD AL BAYATI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyoteknolojiAkdeniz Üniversitesi

    Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET FATİH CENGİZ

  4. Tez No

    223028

    İzmir kekiği (Origanum onites l.) uçucu yağının destilasyon ve süperkritik karbondisoksit (SCCO2) ile ekstraksiyonu ve bileşenlerinin gaz kromatografisi/kütle spektrometresi (gc/ms) ile analizi

    Supercritical carbondioxide (SCCO2) extraction and distillation of essential oils of origanum onites l. and analysis of their components by gas chromatorraphy/mass spectrometry (gc/ms)

    MEHMET ALİ CEYLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    PROF. DR. YAŞAR HIŞIL

  5. Tez No

    507691

    Süperkritik karbondioksit ekstraksiyonu ile mikroalglerden biyodizel amaçlı yağ eldesi

    Supercritical carbon dioxide extraction of oil from microalgae for biodiesel production

    NURCAN ERTOY BAYRAKTAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Kimya MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MESUT AKGÜN

Geri Dön