Konya ve çevresinde tüketime sunulan çiğ ve UHT steril sütlerde antibiyotik kalıntıları
Antibiotic residues in raw and UHT sterilized milk consumed in the Konya province
- Tez No: 12013
- Danışmanlar: PROF.DR. CENAP TEKİNŞEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1990
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 30
Özet
ABSTRAKT Konya ve Çevresinde Tüketime Sunulan Çig ve UHT Steril Sütlerde Antibiyotik Kalıntıları Konya'da tüketime sunulan çig ve UHT steril sütlerde an tibiyotik kalıntılarının mevcudiyetini belirlemek amacıyla toplam 203 adet süt numunesi incelendi. 62 adet UHT steril süt numunesinin %ı. 61 inin 141 adet çig süt numunesinin ise %4. 96' sının antibiyotik kalıntısı içer diği belirlendi. Toplam 203. adet süt numunesinin %3. 94 'ünün antibiyotik kalıtısı ihtiva ettiği ve kalıntıların %1.47' sinin 0.05 IU/ml'den daha az konsantrasyonda penicillin, %2. 46 'sının ise farklı antibiyotikler olduğu bulundu. Sonuç olarak bu çalışmada, sütte belirlenen antibiyotik kalıntılarının insan sağlığını tehdit edecek ve süt ürünlerinde ekonomik kayıplara yol açacak seviyenin altında olduğu, ancak bu konu üzerinde daha fazla durularak üretici lerin ve tüketicilerin eğitilmesi gerektiği kanısına varıl dı.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT^. Antibiotic Residues xn Raw and UHT Sterilized Milk Consumed in the KONYA Province Total 203 milk samples were analized for detection of an tibiotic residues in raw and UHT sterilized milk samples in the Konya province. Antibiotic residues in 62 UHT sterilized and 141 raw milk samples were 1.61% and 4.96%, respectively. Total antibiotic residues were 3.94% in milk samples and 1.47% of these were penicilline in a quantity of less than 0.05 IU/ml. Out of these, 2.46% of the residues were various antibiotics. Although the amount of antibiotic residues obtained in this study were not hazardous, the milk producers and consu mers should be informed about the harmful effect of antibio tics in milk.
Benzer Tezler
- Konya ve çevresinde tüketime sunulan balıklarda civa kadmiyum düzeyi
Mercury and cadmium levels of fish consumed in Konya
RABİA SERPİL GÜNHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Besin Hijyeni ve TeknolojisiSelçuk ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. SUZAN YALÇIN
- Konya ve çevresinde farklı tip ambalajlarda tüketime sunulan tulum peynirlerinin kalite nitelikleri
Quality characteristics of tulum cheese submitted to consumption in different types of packges in konya and in the vicinity of konya
HİLAL DUYGU ÇALIM
Doktora
Türkçe
2007
Besin Hijyeni ve TeknolojisiSelçuk ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. YUSUF DOĞRUER
- Ilımlı kuru iklim bölgesi mevcut aile sağlığı merkezi enerji etkin iyileştirme önerileri
Existing family health center in moderate dry climate zone energy effective improvement recommendations
AHMED BİLAL GÜLEŞEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
MimarlıkNecmettin Erbakan ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE DERYA ARSLAN
- 21. yüzyılda moda ve sosyal medyanın moda üzerindeki etkisi
The fashion in 21th century and the effects of social media in fashion
CÜNEYT ÜSTÜNER
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Giyim EndüstrisiBeykent ÜniversitesiTekstil ve Moda Tasarımı Ana Sanat Dalı
PROF. DR. HAMDİ ÜNAL
- Bazı Türk baharat çeşitlerinin antimikrobiyal ve antioksidan aktivitelerinin değerlendirilmesi
Evaluation of antimicrobial and antioxidant activities of selected Turkish spices
GİOACCHİNO DELL AQUİLA
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Gıda Mühendisliğiİstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. DUYGU ALTIOK