Süt yağı yerine yağ ikamesiyle elde edilen doymuş yağ içeriğine sahip yoğurtların çeşitli özellikleri
Some characteristics of the low-saturated fat yoghurts prepared with vegetable oil replacing milk fat
- Tez No: 120788
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. YUSUF TUNÇTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 81
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Manda sütünden oleojel ilaveli fonksiyonel dondurma üretimi
Oleogel added functional ice cream production from buffalo milk
FİGEN ÖNDER
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FEHMİ YAZICI
DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞİRİN OBA İLTER
- Kokolinin raf ömrüne depolama sıcaklığının etkisi
The Effect of storage temperature on the shelflife of compound chocolate
HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU
- İnstant sütlü kahve üretimi
Instant milk coffee production
EMİNE BAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiErciyes ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN YALÇIN
- Fonksiyonel beyaz peynir üretiminde süt yağı yerine bazı alternatif maddelerin kullanımı ve bunların kalite parametreleri üzerine etkisi
Utilization of alternative substances instead of milk fat in functional white cheese production and their effect on the quality parameters
SEHER ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. İLBİLGE SALDAMLI
- Değişik bitkisel yağların kullanımı ile yoğurt üretim tekniği ve kimi özellikleri üzerine bir araştırma
A Research on the manufacturing of natural yoghurt containing vegetables oil and some characteristics
EMİNE YILMAZ