Geri Dön

Doğal bitki ekstraktlı antimikrobiyal-aktif kağıt ambalajlar

Paper-based antimicrobial active packaging with natural plant extract

PDF İndir

  1. Tez No: 121344
  2. Yazar: İLKNUR ŞAHİN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MURAT ÖZDEMİR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2002
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü
  10. Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 78

Özet

Bu çalışmada adaçayı {Salvia officinalis) ve biberiye (Rosmarinus: officinalis) baharatlarından ekstrakte edilen esansiyel yağlar kağıt esaslı ambalaj materyalleri ile birleştirilmiştir. Aktif ambalajların; 4 bakteri (Gram (+); S. aureus, B. subtilis, Gram (-); P. aeruginosa, E. coli ) ve 1 maya (C. utilis) suşuna karşı antimikrobiyal aktiviteleri test edilmiştir. Kağıt esaslı ambalaj materyali olarak“Mumlu Kağıt, Ağartılmış Kraft Kağıdı, Kraft Torba Kağıdı ve Taklit Parşömen Kağıdı”kullanılarak agar difüzyon testleri gerçekleştirilmiştir. Bu testler sonucunda adaçayı ve biberiye ekstraktlarına en duyarlı bakterilerinin S. aureus olduğu tespit edilmiştir. Adaçayı ve biberiye ekstraktları ile birleştirilmiş kağıt esaslı ambalaj materyalleri, en zayıf etkiyi E. coli bakterisi üzerinde göstermiştir. Aynı aktif ambalajların C. utilis mayası üzerinde ise kuvvetli fungisidal etkiye sahip olduğu gözlenmiştir. Kağıt esaslı ambalaj materyalleri içinde mumlu kağıdın, adaçayı ve biberiye ekstraktları nı en iyi şekilde tutan ambalaj materyali olduğu tespit edilmiştir. Tüm bu verilerin sonucunda; doğal antimikrobiyaller adaçayı ve biberiye, kağıt esaslı ambalaj materyalleri ile birleştirildiğinde, aktif bir gıda paketinin imal edilebileceği belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, essential oils extracted from sage (Salvia officinalis) and rosemary {Rosmarinus officinalis) were incorporated into paper-Bated packaging materials. Antimicrobial activities of these active packaging materials were tested against four bacteria (Gram (+); S. aureus and B. subtilis, Gram (-); P. aeruginosa and £. coif) and one yeast (C. utilis) strain. In agar diffusion tests, "Wax Paper, Bleached Kraft Paper, Kraft Bag Paper and Imitated Parchament were used as paper-based packaging materials. As a result of agar diffusion tests, S. aureus was found to be the most sensitive bacterium against sage and rosemary extracts. Paper-based packaging materials with sage and rosemary extracts showed the weakest antimicrobial activity against E. coli. Meanwhile, the same active packaging materials had strong antifungal activity against C. utilis. Among paper-based packaging materials, it was found that wax paper was the best packaging material that held sage and rosemary extracts in it. At the end of this study, it could be concluded that natural antimicrobials like sage and rosemary could be incorporated into paper-based packaging materials to form an active food package.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    634568

    Curcuminoids: Analytical chemistry, biochemistry, and potential applications

    Kurkuminoidler: Analitik kimya, biyokimya ve potansiyel uygulamaları

    ZEYNEP KALAYCIOĞLU

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2020

    Biyokimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATMA BEDİA BERKER

  2. Tez No

    791549

    Doğal antimikrobiyal kombinasyonların diş çürüklerinde aktif rol oynayan Streptococ türlerine karşı antimikobiyal etkisi

    Antimicrobial effect of natural antimicrobial combinations againststreptococ species that play an active role in dental cars

    BİLGEHAN ADIGÜZEL ŞİMŞEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Beslenme ve DiyetetikFırat Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEMRA TÜRKOĞLU

    DR. ÖĞR. ÜYESİ PINAR ERECEVİT SÖNMEZ

  3. Tez No

    202980

    Zonguldak ve çevresinde bulunan iki bitki türünde biyolojik aktif bileşiklerin taranması

    The search of biological active compounds in two plant species which is founded in Zonguldak and its environs

    ÇİĞDEM SERİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    KimyaZonguldak Karaelmas Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. BURAK ÇOBAN

  4. Tez No

    856517

    Analytical studies on bioactive components of natural materials

    Doğal malzemelerin biyoaktif bileşenleri üzerine analitik çalışmalar

    VESELİNA ADIMCILAR

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    Kimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATMA BEDİA ERİM BERKER

  5. Tez No

    841859

    Investigation of antibacterial and antioxidant activity of equisetum Arvense L.

    Equısetum Arvense L.'nin antibakteriyel ve antioksidan aktivitelerinin incelenmesi.

    SARAH LUAY AL-AZZAWI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    MikrobiyolojiSakarya Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞULE BARAN

Geri Dön