Doğal bitki ekstraktlı antimikrobiyal-aktif kağıt ambalajlar
Paper-based antimicrobial active packaging with natural plant extract
- Tez No: 121344
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MURAT ÖZDEMİR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 78
Özet
Bu çalışmada adaçayı {Salvia officinalis) ve biberiye (Rosmarinus: officinalis) baharatlarından ekstrakte edilen esansiyel yağlar kağıt esaslı ambalaj materyalleri ile birleştirilmiştir. Aktif ambalajların; 4 bakteri (Gram (+); S. aureus, B. subtilis, Gram (-); P. aeruginosa, E. coli ) ve 1 maya (C. utilis) suşuna karşı antimikrobiyal aktiviteleri test edilmiştir. Kağıt esaslı ambalaj materyali olarak“Mumlu Kağıt, Ağartılmış Kraft Kağıdı, Kraft Torba Kağıdı ve Taklit Parşömen Kağıdı”kullanılarak agar difüzyon testleri gerçekleştirilmiştir. Bu testler sonucunda adaçayı ve biberiye ekstraktlarına en duyarlı bakterilerinin S. aureus olduğu tespit edilmiştir. Adaçayı ve biberiye ekstraktları ile birleştirilmiş kağıt esaslı ambalaj materyalleri, en zayıf etkiyi E. coli bakterisi üzerinde göstermiştir. Aynı aktif ambalajların C. utilis mayası üzerinde ise kuvvetli fungisidal etkiye sahip olduğu gözlenmiştir. Kağıt esaslı ambalaj materyalleri içinde mumlu kağıdın, adaçayı ve biberiye ekstraktları nı en iyi şekilde tutan ambalaj materyali olduğu tespit edilmiştir. Tüm bu verilerin sonucunda; doğal antimikrobiyaller adaçayı ve biberiye, kağıt esaslı ambalaj materyalleri ile birleştirildiğinde, aktif bir gıda paketinin imal edilebileceği belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, essential oils extracted from sage (Salvia officinalis) and rosemary {Rosmarinus officinalis) were incorporated into paper-Bated packaging materials. Antimicrobial activities of these active packaging materials were tested against four bacteria (Gram (+); S. aureus and B. subtilis, Gram (-); P. aeruginosa and £. coif) and one yeast (C. utilis) strain. In agar diffusion tests, "Wax Paper, Bleached Kraft Paper, Kraft Bag Paper and Imitated Parchament were used as paper-based packaging materials. As a result of agar diffusion tests, S. aureus was found to be the most sensitive bacterium against sage and rosemary extracts. Paper-based packaging materials with sage and rosemary extracts showed the weakest antimicrobial activity against E. coli. Meanwhile, the same active packaging materials had strong antifungal activity against C. utilis. Among paper-based packaging materials, it was found that wax paper was the best packaging material that held sage and rosemary extracts in it. At the end of this study, it could be concluded that natural antimicrobials like sage and rosemary could be incorporated into paper-based packaging materials to form an active food package.
Benzer Tezler
- Curcuminoids: Analytical chemistry, biochemistry, and potential applications
Kurkuminoidler: Analitik kimya, biyokimya ve potansiyel uygulamaları
ZEYNEP KALAYCIOĞLU
Doktora
İngilizce
2020
Biyokimyaİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA BEDİA BERKER
- Doğal antimikrobiyal kombinasyonların diş çürüklerinde aktif rol oynayan Streptococ türlerine karşı antimikobiyal etkisi
Antimicrobial effect of natural antimicrobial combinations againststreptococ species that play an active role in dental cars
BİLGEHAN ADIGÜZEL ŞİMŞEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve DiyetetikFırat ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEMRA TÜRKOĞLU
DR. ÖĞR. ÜYESİ PINAR ERECEVİT SÖNMEZ
- Zonguldak ve çevresinde bulunan iki bitki türünde biyolojik aktif bileşiklerin taranması
The search of biological active compounds in two plant species which is founded in Zonguldak and its environs
ÇİĞDEM SERİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
KimyaZonguldak Karaelmas ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. BURAK ÇOBAN
- Analytical studies on bioactive components of natural materials
Doğal malzemelerin biyoaktif bileşenleri üzerine analitik çalışmalar
VESELİNA ADIMCILAR
Doktora
İngilizce
2024
Kimyaİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA BEDİA ERİM BERKER
- Investigation of antibacterial and antioxidant activity of equisetum Arvense L.
Equısetum Arvense L.'nin antibakteriyel ve antioksidan aktivitelerinin incelenmesi.
SARAH LUAY AL-AZZAWI
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
MikrobiyolojiSakarya ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞULE BARAN