Geri Dön

Değişik Salvia L. türlerinden elde edilen polifenol oksidaz enzimi aktivitesinin araştırılması

Investigation of the activity of polyphenol oxidase enzyme from different species of Salvia L.

  1. Tez No: 123513
  2. Yazar: GÜLNAZ GÜNDOĞMAZ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. OKTAY ARSLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2002
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Balıkesir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 112

Özet

ÖZET değişik salvia l.türlerinden elde a EDİLEN POLİFENOL OKSİDAZ ENZİMİ AKTİVİTESİNİN ARAŞTIRILMASI Gülnaz GÜNDOGMAZ Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Anabilim Dalı (Yüksek Lisans Tezi / Tez Danışmanı : Doç. Dr. Oktay ARSLAN) Balıkesir, 2002 Bu çalışmada bazı Salvia türlerinin (Salvia viridis L., Salvia virgata Jacq ve Salvia tomentosa Miller.) kök, gövde, yaprak ve çiçeklerinden polifenol oksidaz enzimi elde edilerek katekol substratı kullanılarak, kinetik özellikleri incelenmiştir. Km değerleri; kök, gövde, yaprak ve çiçek için sırasıyla: Salvia viridis PPO için 65, 33, 23,15.2 mM; Salvia virgata da 5.4, 23.8, 22.8 mM.; Salvia tomentosa için ise 5.39, 5.79, 6.73, 6.13 mM bulunmuştur. Vmax değerleri ise kök, gövde, yaprak ve çiçek için sırasıyla, Salvia viridis'te 1400, 1300, 2900, 4400 U /ml.dak; Salvia virgata'da 7314, 3004, 6689 U /ml.dak ; Salvia tomentosa 'da ise 6501, 345, 1 1218, 8864 U /ml.dak bulunmuştur. Ayrıca askorbik asit, L-sistein ve sodyum azid gibi bileşiklere karşı enzimin afınitesi araştırılmıştır. Bulunan I50 değerlerinden en güçlü inhibitörün L-sistein ve askorbik asit olduğu tespit edilmiştir. Enzimin sıcaklık artışına paralel olarak denatüre olmasından aktivitesinde azalma olduğu saptanmıştır. ANAHTAR SÖZCÜKLER: Polifenol oksidaz, Salvia viridis, Salvia virgata, Salvia tomentosa, askorbik asit, inhibisyon, adaçayı i

Özet (Çeviri)

ABSTRACT INVESTIGATION OF THE ACTIVITY OF POLYPHENOL OXIDASE ENZYME FROM DIFFERENT SPECIES OF SAL VIA L. Gülnaz GÜNDO?MAZ MıkeşirUmyersity^ Institute of Science, Department of Chemistry ( Master Thesis / Supervisor : Ass. Prof. Dr. Oktay ARSLAN) Bahkesir-Türkiye, 2002 The polyphenol oxidase enzyme was extracted from roots, stems, leaves and flowers of some Salvia species {Salvia viridis L., Salvia virgata Jacq. ve Salvia iomentosa Miller.J and their kinetic properties were investigated using catechol as substrate. The Km values of PPO enzyme for root, stem, leaf and flower were 65 mM.,33 mM..23 mM..15,2 mM. for Salvia viridis and 5.39 mM.,5.79 mM.. 6,73 mM.,6,13 mM.for Salvia tomentosa. For Salvia virgata Km values of PPO enzyme activity 5,4 mM.-,23,8 mM., and 22,8 mM., for stem, leaf and flower, respectively. The Vmav values of PPO enzyme for root, stem, leaf and flower were 1400, 1300, 2900, 4400 U/ml.dak for Salvia viridis; 6501, 345, 11218, 8864 U/ml.dak for Salvia tomentosa, The Vmax values of PPO enzyme from stem, leaf and flower were 7314, 3004, 6689 U/ml.dak. for Salvia virgata. PPO enzyme affinity of some compounds, like Ascorbic acid, L-Cystein and Sodium azide were also investigated. İt was found from I50 values that Ascorbic acid and L-Cystein exhibite the most inhibition effect on the Salvia PPO's. The value of I50 was determined. It was also observed that PPO enzyme activity decreased when the temperature increased. This might be due to enzyme denaturation. KEY WORDS: Polyphenol oxidase, Salvia viridis, Salvia virgata, Salvia tomentosa, ascorbic acid, inhibition, garden sage. ii t£. VtteSEKÖ?RETİM KOWIM ml

Benzer Tezler

  1. Tez No

    120751

    Adıyaman-Çelikhan bölgesinde yetişen bazı tıbbi ve aromatik bitkilerin antimikrobiyal aktivitesi

    Antimicrobial activities of some medicinal and aromatic plants which collected from Çelikhan district, Adıyaman

    EKREM DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    BiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. METİN DIĞRAK

  2. Tez No

    77683

    Labiatae ve umbelliferae familyalarına ait bazı türlerin farklı çözeltilerde antimikrobiyal aktivitelerinin araştırılması

    Başlık çevirisi yok

    METİN T. OĞUZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    BiyolojiGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. KEMAL YILDIZ

  3. Tez No

    644835

    Çiya tohum (Salvia hispanica L.)tozlarının dondurma üretiminde stabilizatör olarak kullanımının araştırılması

    Investigation of the use of chia seed (Salvia hispanica L.) powders as a stabilizer in ice cream production

    BÜNYAMİN GÖKHAN ARNAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiOrdu Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEKAİ TARAKÇI

    PROF. DR. HASAN TEMİZ

  4. Tez No

    465088

    Türkiye'de tehlike altındaki bazı endemik Salvia türlerinin in vitro çoğaltımı ve tarla şartlarına adaptasyonu

    In vitro propagation of some endemic Salvia species which are endangered in Turkey and adaptation to field conditions

    MESUT UYANIK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    BiyoteknolojiAnkara Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DİLEK BAŞALMA

  5. Tez No

    496319

    Yeni sekonder sülfonamidlerin sentezi ve in vitro karbonik anhidraz izoenzimleri üzerine inhibisyon aktivitelerinin incelenmesi

    Synthesis of novel secondary sulfonamides and their in vitro carbonic anhydrase isozymes inhibition effects

    TANER GÖKÇEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Biyokimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TURAN ÖZTÜRK

    DOÇ. DR. AHMET C. GÖREN

Geri Dön