Application of cleaner production methodology in olive oil industry
Zeytin yağı endüstrisinde temiz üretim methodolojisi uygulamaları
- Tez No: 129242
- Danışmanlar: PROF. DR. ORHAN YENİGÜN, DR. NİLGÜN KIRAN CILIZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri ve Endüstri Mühendisliği, Çevre Mühendisliği, Industrial and Industrial Engineering, Environmental Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2002
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Boğaziçi Üniversitesi
- Enstitü: Çevre Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çevre Teknolojileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 94
Özet
ÖZET Zeytin yağının üretimi ve yan ürünlerinin- karasu ve prina- değerlendirilmesi çeşitli değişik endüstrilerde meydana gelmektedir. Bu sebeple, doğru değerlendirilmelerin yapılabilmesi ve uygun Temiz Üretim (TÜ) seçeneklerinin oluşturulabilmesi/seçilmesi için, Ayvalık ve Edremit'te bulunan üç ayrı endüstriden elde edilen bilgiler doğrultusunda bu çalışma yürütülmüştür. Seçilen bu endüstriler birbirleriyle ilişkilidirler, birinin yan ürünü diğerinin ham maddesidir. Ham zeytin yağının elde edildiği ilk endüstri olan zeytin sıkma tesisi KOBİ sınıfındadır. İkinci seçilen endüstri, hem ilk endüstride üretilen düşük kalitedeki zeytin yağlarının rafine edildiği endüstri hem de ilk endüstride üretilen yüksek ve düşük kalitedeki zeytin yağlarının filtre edildiği ve şişelendiği endüstridir. Son endüstri ise yine KOBİ sınıfında olup, birinci endüstride oluşan prinanın içindeki yağın alındığı endüstridir. Bu bilgiler doğrultusunda, bu çalışmanın amacı TÜ metodolojisini zeytin yağı üretim proseslerine uygulamaktır. Bu çerçevede; proseslerde kirlilik önlemleri, teknoloji modifikasyonları, atık ve yan ürünler için geri dönüşüm/geri kazanım seçenekleri değerlendirilmiştir. Karasu, yüksek kirletici yüküne sahip olması nedeni ile çevresel ve ekonomik problemlerin büyük bir kısmına sebep olmaktadır. Bu problem üç-fazlı kontüne sıkma sisteminin iki-fazlı kontüne sıkma sistemiyle değiştirilmesi ile çözülmüştür. Öte yandan üç-fazlı kontüne sistem ile kıyaslandığında iki-fazlı kontüne sistemde daha fazla prina oluşmaktadır. Bu sebeple prina yönetim stratejileri için farklı bir denetim yöntemi tanımlanmış ve ekonomik ve çevresel açıdan değerlendirilmiştir. Bu çerçevede, optimum termal dönüşüm teknolojisi seçimi, rafinasyon endüstrisinde güç üretiminin mevcut olan sistemden daha ekonomik olmasını sağlayacaktır. Üstelik teknoloji modifikasyonunun ürün kalitesi üzerinde hiçbir zararlı etki yaratmayacağı aşikardır. Çalışmanın sonucunda önerilen TÜ seçenekleri uygulandığı ve kontrol edildiği taktirde boru-sonu teknolojilere duyulan ihtiyacın azalacağı ve bu seçeneklerin hem ekonomik, hem çevresel hem de teknik açıdan uygun olacağı gösterilmiştir.
Özet (Çeviri)
IV ABSTRACT Olive oil production and evaluation of its by-products, -pomace and vegetation water -takes place in different kinds of industries. So for feasible evaluations and appropriate Cleaner Production (CP) option generation/selection, this study was conducted using the data obtained from three different selected industries, which are located in Edremit and Ayvalık. These industries are related to each other; ones' product is a raw material of the other one. The first industry is characterized as an SME, in which the crude olive oil is extracted, whereas the second selected enterprise is a refining industry for the low quality crude oil produced in the first SME. Also it is the plant where the crude olive oils with high and low quality produced in the first SME are filtered and packaged. The last industry is again an SME, in which the oil in the pomace -generated in the first SME- is extracted. So according to this information, the goal of the study was to implement the CP Methodology for olive oil production processes. Within this frame, pollution prevention by means of technology modifications and goodhouse keeping practices and recycling/recovery options for wastes /by-products were evaluated. Vegetation water with its high polluting load leads to environmental and economical problems, generated in the first SME, where oil extraction takes place. Substituting the three-phase continuous extraction system with the two-phase continuous extraction system solved this problem. On the other hand, during the two-phase continuous system higher amounts of pomace were generated when compared to three- phase continuous system. Therefore another audit focus point was defined for pomace management strategies and evaluated from both environmental and economical point of view. Within this frame, optimum thermal conversion technology selection will provide power generation in the refining industry in a more economic way than the current status. Moreover, it is obvious that the technology modification will not create any adverse impact on the product quality. As a result of the study, it was shown that if the CP options recommended in this study are implemented and monitored, the need for end-of-pipe treatment facilities will decline and finally these options will be economically, environmentally and technically feasible.
Benzer Tezler
- Application of cleaner production methodology in dairy industry
Temiz üretim metodolojisinin süt endüstrisinde uygulanması
ELİF MORİNA
Yüksek Lisans
İngilizce
2004
Çevre MühendisliğiBoğaziçi ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ. NİLGÜN KIRAN CILIZ
- Yün endüstrisinde temiz üretim yönteminin uygulanması
Implementation of cleaner production methodology in wool industry
MELİHA EVŞEN ELMACI
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EKREM EKİNCİ
- Doğalgaz sayaç üretim tesisinde 5S sistemi tabanında iş sağlığı ve güvenliği değerlendirmesi
Occupational health and safety assessment based on 5S systematic in the natural gas meter production facility
ECE KORKMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA GÜLEN İSKENDER
- Üniversal motorun benzetişim ve tasarımı
The Simulation and design methods of universal motor
MURAT YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Elektrik ve Elektronik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiElektrik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. R. NEJAT TUNCAY
- Denim kumaş üretimi yapan bir tekstil fabrikasının su ayak izinin belirlenmesi ve azaltılmasına yönelik temiz üretim uygulamalarının araştırılması
Determining the water footprint of a textile factory producing denim fabric and researching cleaner production practices for reducing
HAKAN GÜNEY
Doktora
Türkçe
2024
Çevre MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT SARI