Application of cleaner production methodology in dairy industry
Temiz üretim metodolojisinin süt endüstrisinde uygulanması
- Tez No: 152400
- Danışmanlar: Y.DOÇ. NİLGÜN KIRAN CILIZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2004
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Boğaziçi Üniversitesi
- Enstitü: Çevre Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 120
Özet
ÖZET Süt endüstrisi prosesleri çevre kirliliği üzerinde önemli bir katkıya sahiptir ve düşük verimli teknolojiler sebebi ile büyük miktarda enerji ve ham madde kayıpları ile sonlanır. Bu açıdan, sürekli bir kirlilik önlenmesi uygulaması olan Temiz Üretim (TÜ) çalışmasının seçilen süt endüstrisi fabrikasına; SEK (Süt Endüstrisi Kurumu) uygulanması, ısı geri kazanımı, ham madde korunması, varolan teknolojinin geliştirilmesi ve yerinde yan ürün geri kazanımı konularını kapsar. Var olan ısı değiştiricinin veriminin yükseltilmesi amacı ile modifiye edilmesi ve yerine daha yüksek verimli bir yenisinin yerleştirilmesinin fizibilite çalışması yapılmıştır. Ayrıca plakalı ısı değiştirici sistemi ile sıcak yıkama atık sularının enerjilerinin geri kazamlması değerlendirilmiştir. Ham madde korunması seçeneği olarak, pastörizasyon ünitesinde varolan manuel çalıştırılan yağ ayırıcının yerine otomatik yağ standardizasyonu yapan sistemin uygulanması değerlendirilmiştir. PAS'nun bünyesinde bulundurmuş olduğu değerli bileşenleri olan protein ve laktozun geri kazanımımn, membran proses uygulaması ile yapılması araştırılmıştır. Çalışmanın sonucu göstermiştir ki, önerilen temiz üretim seçenekleri SEK'te uygulanırsa, boru-sonu antımma duyulan ihtiyaç büyük oranda azalacaktır. Ayrıca, önerilen seçeneklerin sadece ekonomik olarak değil çevresel ve teknik açılardan da uygulanabilir olduğu gösterilmiştir.
Özet (Çeviri)
IV ABSTRACT Milk processing has a significant contribution to environmental pollution and result in large quantities of energy and raw material losses because of inefficient technologies. From this point of view, Cleaner Production (CP) with its continuous application of pollution prevention approach for dairy production processes covers the heat recovery, raw material conservation, technology upgrading, and on-site by-product recovery issues for the selected dairy plant; SEK (Süt Endüstrisi Kurumu). The substitution of the existing heat exchanger of the pasteurization unit with more efficient one and the heat energy recovery of hot cleaning wastewater with a plate heat exchanger system were evaluated as energy conservation options. The application of an automated fat standardization system to the existing manually operated separator of the pasteurization unit was evaluated as a raw material conservation option. Whey containing highly valuable components like protein and lactose which were recognized as by-products was investigated for membrane process applications for protein and lactose recovery. The results of the study indicated that if the CP options recommended in this study are implemented in SEK, the need for end-of-pipe treatment (eop) will definitely decreases and these options are not only economical but also environmentally and technically feasible.
Benzer Tezler
- 2000-2017 yılları arasında Türkiye'de kentsel dönüşüm siyaseti; Kartal sanayi alanı dönüşümü vakası
The politics of urban transformation in Turkey between 2000- 2017: The case of Kartal industrial area
MİRAY ÖZKAN EREN
Doktora
Türkçe
2017
Siyasal Bilimlerİstanbul Teknik ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZLEM ÖZÇEVİK
- Yenikapı Ön Arıtma Tesisinin deşarjının kimyasal arıtılabilirliği
Chemical treatment for the discharge of the Yenikapı Treatment Plant
TOMURCUK HİMMETOĞLU
- Buharlaşma kayıplarının yüzer fotovoltaik paneller ile azaltılması
Reduce of evaporation losses with using of floating photovoltaic panels
MEHMET SEREN KORKMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Meteorolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiMeteoroloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET DURAN ŞAHİN
- Application of cleaner production methodology in olive oil industry
Zeytin yağı endüstrisinde temiz üretim methodolojisi uygulamaları
SELEN GÜRBÜZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2002
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiBoğaziçi ÜniversitesiÇevre Teknolojileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ORHAN YENİGÜN
DR. NİLGÜN KIRAN CILIZ
- Yün endüstrisinde temiz üretim yönteminin uygulanması
Implementation of cleaner production methodology in wool industry
MELİHA EVŞEN ELMACI
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EKREM EKİNCİ