Geri Dön

Application of cleaner production methodology in dairy industry

Temiz üretim metodolojisinin süt endüstrisinde uygulanması

  1. Tez No: 152400
  2. Yazar: ELİF MORİNA
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ. NİLGÜN KIRAN CILIZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Boğaziçi Üniversitesi
  10. Enstitü: Çevre Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 120

Özet

ÖZET Süt endüstrisi prosesleri çevre kirliliği üzerinde önemli bir katkıya sahiptir ve düşük verimli teknolojiler sebebi ile büyük miktarda enerji ve ham madde kayıpları ile sonlanır. Bu açıdan, sürekli bir kirlilik önlenmesi uygulaması olan Temiz Üretim (TÜ) çalışmasının seçilen süt endüstrisi fabrikasına; SEK (Süt Endüstrisi Kurumu) uygulanması, ısı geri kazanımı, ham madde korunması, varolan teknolojinin geliştirilmesi ve yerinde yan ürün geri kazanımı konularını kapsar. Var olan ısı değiştiricinin veriminin yükseltilmesi amacı ile modifiye edilmesi ve yerine daha yüksek verimli bir yenisinin yerleştirilmesinin fizibilite çalışması yapılmıştır. Ayrıca plakalı ısı değiştirici sistemi ile sıcak yıkama atık sularının enerjilerinin geri kazamlması değerlendirilmiştir. Ham madde korunması seçeneği olarak, pastörizasyon ünitesinde varolan manuel çalıştırılan yağ ayırıcının yerine otomatik yağ standardizasyonu yapan sistemin uygulanması değerlendirilmiştir. PAS'nun bünyesinde bulundurmuş olduğu değerli bileşenleri olan protein ve laktozun geri kazanımımn, membran proses uygulaması ile yapılması araştırılmıştır. Çalışmanın sonucu göstermiştir ki, önerilen temiz üretim seçenekleri SEK'te uygulanırsa, boru-sonu antımma duyulan ihtiyaç büyük oranda azalacaktır. Ayrıca, önerilen seçeneklerin sadece ekonomik olarak değil çevresel ve teknik açılardan da uygulanabilir olduğu gösterilmiştir.

Özet (Çeviri)

IV ABSTRACT Milk processing has a significant contribution to environmental pollution and result in large quantities of energy and raw material losses because of inefficient technologies. From this point of view, Cleaner Production (CP) with its continuous application of pollution prevention approach for dairy production processes covers the heat recovery, raw material conservation, technology upgrading, and on-site by-product recovery issues for the selected dairy plant; SEK (Süt Endüstrisi Kurumu). The substitution of the existing heat exchanger of the pasteurization unit with more efficient one and the heat energy recovery of hot cleaning wastewater with a plate heat exchanger system were evaluated as energy conservation options. The application of an automated fat standardization system to the existing manually operated separator of the pasteurization unit was evaluated as a raw material conservation option. Whey containing highly valuable components like protein and lactose which were recognized as by-products was investigated for membrane process applications for protein and lactose recovery. The results of the study indicated that if the CP options recommended in this study are implemented in SEK, the need for end-of-pipe treatment (eop) will definitely decreases and these options are not only economical but also environmentally and technically feasible.

Benzer Tezler

  1. 2000-2017 yılları arasında Türkiye'de kentsel dönüşüm siyaseti; Kartal sanayi alanı dönüşümü vakası

    The politics of urban transformation in Turkey between 2000- 2017: The case of Kartal industrial area

    MİRAY ÖZKAN EREN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Siyasal Bilimlerİstanbul Teknik Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZLEM ÖZÇEVİK

  2. Yenikapı Ön Arıtma Tesisinin deşarjının kimyasal arıtılabilirliği

    Chemical treatment for the discharge of the Yenikapı Treatment Plant

    TOMURCUK HİMMETOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    PROF.DR. DERİN ORHAN

  3. Buharlaşma kayıplarının yüzer fotovoltaik paneller ile azaltılması

    Reduce of evaporation losses with using of floating photovoltaic panels

    MEHMET SEREN KORKMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Meteorolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Meteoroloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET DURAN ŞAHİN

  4. Application of cleaner production methodology in olive oil industry

    Zeytin yağı endüstrisinde temiz üretim methodolojisi uygulamaları

    SELEN GÜRBÜZ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2002

    Endüstri ve Endüstri MühendisliğiBoğaziçi Üniversitesi

    Çevre Teknolojileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ORHAN YENİGÜN

    DR. NİLGÜN KIRAN CILIZ

  5. Yün endüstrisinde temiz üretim yönteminin uygulanması

    Implementation of cleaner production methodology in wool industry

    MELİHA EVŞEN ELMACI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EKREM EKİNCİ