Eski Türklerde yemek kültürü
Food culture in old Turkish
- Tez No: 135324
- Danışmanlar: PROF. DR. ABDÜLKADİR DONUK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Tarih, History
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarih Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 132
Özet
Çalışmamızda zengin Türk kültürünün önemli bir kısmını kaplayan yemek 4cenusu incelenmiştir. Ayrıca dönemin yaşayış biçimini, coğrafyasını ve inançlarını gözönünde bulundurarak, yeme-içme alanında Türk boylarının farklılıkları, benzerlikleri ve günümüze kadar devam eden özellikleri de incelenmiştir. Araştırmamızda özellikle Türk kültürü hakkında bir çok araştırmaları bulunan Bahaeddin Ögel ve Abdulkadir Inan'ın eserlerinden yararlanılmıştır. Ayrıca Türk Mutfağı Sempozyumu Bildirileri, çeşitli dergi, kitap ve Türkistan yemekleri hakkında yemek kitabı yazmış olan Nurala Göktürk'ün anlatımlarından da faydalanılmışlar. Tezimizde, Türk yemek kültürünün bilinmeyen bir çok yönü ile birlikte yemek alanındaki zenginlikleri ortaya çıkarılmaya çalışılmıştır.
Özet (Çeviri)
Food, covering a major part of Turkish culture was examined in our work. Differences and similerities between Turkish tribes in terms of eating habits and their specifications lasting today are examined by taking into account of life style, geography and belief of the period. In this research we benefit from Bahaeddin Ögel and Abdulkadir İnan, who made lots of research especially about Turkish culture. And we also make use of Nurala Göktürk expressions who has a book about Turkish foods, various magazines and manifestos in Turkish Kitchen Symposium. In our thesis, its tried to be diskovered unknow aspects of Turkish eating culture and richness of Turkish foods.
Benzer Tezler
- Eski Türklerde ziraat kültürü
Agricultural culture in ancient Turks
MELİKE ERÇETİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
TarihKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiTarih Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ORHAN DOĞAN
- Siniden masaya: Türk romanında sofra
From tray to dining table: Dining tables in Turkish novels
NİHAN ABİR
Doktora
Türkçe
2018
Türk Dili ve EdebiyatıMimar Sinan Güzel Sanatlar ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RAHİM TARIM
- Makedonya-kanatlar köyü folkloru üzerine bir inceleme
A review on the folklore of Kanatlar village in Macedonia
GÜLÇİN BALAT
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Halk Bilimi (Folklor)Ege ÜniversitesiTürk Halk Bilimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ RABİA UÇKUN
- Bulgaristan'da Türk kültürünün etkileri
Başlık çevirisi yok
MEHMET ALEV
Doktora
Türkçe
1983
Türk Dili ve Edebiyatıİstanbul ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF.DR. SADETTİN BULUÇ
- Konya Merkez müzelerinde bulunan yeleklerden örnekler (2 cilt)
Waistcoat samples found in Konya Central museums
FİGEN KELLECİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Giyim EndüstrisiSelçuk ÜniversitesiGiyim Endüstrisi ve Giyim Sanatları Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MUALLA SEZGİN