Geri Dön

Eski Türklerde yemek kültürü

Food culture in old Turkish

  1. Tez No: 135324
  2. Yazar: SELMA BEKÇİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ABDÜLKADİR DONUK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Tarih, History
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2002
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarih Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 132

Özet

Çalışmamızda zengin Türk kültürünün önemli bir kısmını kaplayan yemek 4cenusu incelenmiştir. Ayrıca dönemin yaşayış biçimini, coğrafyasını ve inançlarını gözönünde bulundurarak, yeme-içme alanında Türk boylarının farklılıkları, benzerlikleri ve günümüze kadar devam eden özellikleri de incelenmiştir. Araştırmamızda özellikle Türk kültürü hakkında bir çok araştırmaları bulunan Bahaeddin Ögel ve Abdulkadir Inan'ın eserlerinden yararlanılmıştır. Ayrıca Türk Mutfağı Sempozyumu Bildirileri, çeşitli dergi, kitap ve Türkistan yemekleri hakkında yemek kitabı yazmış olan Nurala Göktürk'ün anlatımlarından da faydalanılmışlar. Tezimizde, Türk yemek kültürünün bilinmeyen bir çok yönü ile birlikte yemek alanındaki zenginlikleri ortaya çıkarılmaya çalışılmıştır.

Özet (Çeviri)

Food, covering a major part of Turkish culture was examined in our work. Differences and similerities between Turkish tribes in terms of eating habits and their specifications lasting today are examined by taking into account of life style, geography and belief of the period. In this research we benefit from Bahaeddin Ögel and Abdulkadir İnan, who made lots of research especially about Turkish culture. And we also make use of Nurala Göktürk expressions who has a book about Turkish foods, various magazines and manifestos in Turkish Kitchen Symposium. In our thesis, its tried to be diskovered unknow aspects of Turkish eating culture and richness of Turkish foods.

Benzer Tezler

  1. Eski Türklerde ziraat kültürü

    Agricultural culture in ancient Turks

    MELİKE ERÇETİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    TarihKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ORHAN DOĞAN

  2. Siniden masaya: Türk romanında sofra

    From tray to dining table: Dining tables in Turkish novels

    NİHAN ABİR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Türk Dili ve EdebiyatıMimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RAHİM TARIM

  3. Makedonya-kanatlar köyü folkloru üzerine bir inceleme

    A review on the folklore of Kanatlar village in Macedonia

    GÜLÇİN BALAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Halk Bilimi (Folklor)Ege Üniversitesi

    Türk Halk Bilimi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ RABİA UÇKUN

  4. Bulgaristan'da Türk kültürünün etkileri

    Başlık çevirisi yok

    MEHMET ALEV

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1983

    Türk Dili ve Edebiyatıİstanbul Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. SADETTİN BULUÇ

  5. Konya Merkez müzelerinde bulunan yeleklerden örnekler (2 cilt)

    Waistcoat samples found in Konya Central museums

    FİGEN KELLECİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Giyim EndüstrisiSelçuk Üniversitesi

    Giyim Endüstrisi ve Giyim Sanatları Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUALLA SEZGİN