Kırmızı biber (Capsicum annum), kadife çiçeği (Tagetes erecta) ve sentetik astaksantinin gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss)'nın pigmentasyonu ve büyümesi üzerine etkileri
Effects of red pepper (Capsicum annum), marigold flower (Tagetes erecta) and synthetic astaxanthin on pigmentation and growth of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
- Tez No: 135733
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. MAHMUT YANAR
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Pigmentasyon, Oncorhynchus mykiss, Astaksantin, Kırmızı Biber, Kadife Çiçeği, Balıklar, Büyüme, Gökkuşağı alabalığı, Kırmızıbiber, Pigmentation, Oncorhynchus mykiss, Astaxanthin, Red pepper, Marigold Flower. II, Fishes, Growth, Rainbow trout, Marigold flower, Paprika
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
oz DOKTORA TEZİ KIRMIZI BİBER (Capsicum annum), KADİFE ÇIÇEGI (Tagetes erecta) VE SENTETİK ASTAKSANTİNİN GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI (Oncorhynchus mykissymN PİGMENTASYONU VE BÜYÜMESİ ÜZERİNE ETKİLERİ Hakan Murat BÜYÜKÇAPAR ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ SU ÜRÜNLERİ ANABİLİM DALI Danışman : Yrd.Doç. Dr. Mahmut YANAR Yıl : 2003, Sayfa : 84 Jüri : Yrd.Doç.Dr. Mahmut YANAR Prof.Dr. Cahit ERDEM Doç.Dr. Metin KUMLU Yrd.Doç.Dr. Nazmi TEKELİOĞLU Yrd.Doç.Dr. Ahmet ALP Bu çalışmada, karotenoyit içeren değişik oranlardaki bitkisel yem kaynakları ve sentetik astaksantinin gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykissynm pigmentasyonu ve büyümesi üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Çalışma 2 ayrı denemeden oluşmaktadır. Deneme 1: Balıklar (109.81-114.99g) %1.6, 2.4, 3.2 oranlarında kadife çiçeği (Tagetes erecta), %4.4, 6.6, 8.8 oranlarında kırmızı biber (Capsicum annum), 100 mg/kg sentetik astaksantin ve kontrol grubundan oluşan diyetlerle 60 gün boyunca beslenmiştir. Gruplar arasında, et dokuda en yüksek karoyenoyit birikimini sentetik astaksantin (6.42 mg/kg) sağlarken, bunu eşdeğer total karotenoyit içeren (100 mg/kg) kırmızı biber (5.78 mg/kg) ve kadife çiçeği (5.59 mg/kg) izlemiştir (P<0.05). Kontrol grubunda ise bu değer 1.23 mg/kg'da kalmıştır (P<0.05). Sentetik astaksantin ve kırmızı biber balık etinde pembeden kırmızıya kadar bir renk oluştururken, kadife çiçeği sarı renklenme oluşturmuştur. Diyetlere yüksek yoğunlukta kırmızı biber ve kadife çiçeği katılması balıklarda büyümeyi yavaşlatmıştır (P<0.05). Deneme II: Çalışmada acı biberin gökkuşağı alabalıklarının büyümesi üzerine olan etkilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Balıklar (57.95-60.12 g) %0.5, 2, 4.4 acı ve tatlı biber içeren diyetler ile kontrol grubuyla beslenmişlerdir. 80 gün süren deneme sonunda acının balığın büyümesi üzerine bir etkisi olmamıştır (P>0.05).
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Phd THESIS EFFECTS OF RED PEPPER (Capsicum annum), MARIGOLD FLOWER (Tagetes erecta) AND SYNTHETIC ASTAXANTHIN ON PIGMENTATION AND GROWTH OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss) Hakan Murat BUYUKÇAPAR DEPARTMENT OF AQUACULTURE INSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCES UNIVERSITY OF ÇUKUROVA Supervisor : Assist. Prof. Mahmut YANAR Year : 2003, Pages: 84 Jüri : Assist. Prof. Mahmut YANAR : Prof.Dr. Cahit ERDEM : Assoc.Prof.Dr. Metin KUMLU : Assist. Prof. Nazmı TEKELİO?LU : Assist. Prof. Ahmet ALP In this study, the effects of natural carotenoid sources and synthetic astaxanthin on pigmentation and growth of rainbow trouts (Oncorhynchus mykiss) were investigated. The study consisted of two experiments. Experiment I: During a 60 days experimental period, the rainbow trouts (109.81-114.95 g) were fed with diets marigold flower at 1.6%, 2.4% and 3.2%, red pepper at 4.4%, 6.6%, and 8.8%; 100 mg/kg synthetic astaxanthin; and a control diet without any inclusion. Among the groups, synthetic astaxanthin provided the highest carotenoid accumulation in the flesh (6.42 mg/kg). This was followed by red pepper (5.78 mg/kg) and marigold flower (5.59 mg/kg) each of which included equal carotenoid level (100 mg/kg) (P<0.05). Carotenoid accurnrnulation remained at 1.23 mg/kg in the control group (P<0.05). Increasing red pepper and marigold flower in the meals slowed down the growth of trouts. While addition of synthetic astaxanthin and red pepper in trout caused a color change from pink to red, marigold flower provided yellow color in the flesh. Experiment II: The aim of the second experiment was to investigate the effect of hot pepper on the growth of rainbow trout. The rainbow trouts (57.95-60.12 g) were fed with the diets of hot and sweet pepper meal at %0.5, %2 and %4.4 concentrations and a control diet without pepper. At the end of the 80 days experimental period, no significant effect of hot pepper on the growth of trouts were found (P>0.05).
Benzer Tezler
- Doğal karotenoyit kaynaklarının Yeşil Kaplan Karidesi (Penaeus semisulcatus)'nin pigmentasyonu, büyümesi ve et kalitesi üzerine etkileri
Effects of natural carotenoid sources on pigment ation, growth and meat quality of green tiger shrimp (penaeus semisulcatus)
MUSTAFA GÖÇER
Doktora
Türkçe
2004
Su ÜrünleriÇukurova ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MAHMUT YANAR
- 1,3-difenil-4,5-bis(hidroksiimino)-imidazolidin ve Ni(II), Cu(II), Pd(II), UO2(VI) komplekslerinin sentezi
Başlık çevirisi yok
VEFA AHSEN
Doktora
Türkçe
1984
Kimya MühendisliğiUludağ ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZER BEKAROĞLU
- Bazı bitkisel boyarmaddeler ile yün liflerinin boyanması yöntemlerinin ve haslıklarının araştırılması
Başlık çevirisi yok
TÜLAY GÜLÜMSER
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiEge ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. NECDET SEVENTEKİN
- Bühler laboratuar değirmeninde uygulanan farklı diagramların un niteliklerine etkisi
Başlık çevirisi yok
ALİREZA ALİLOO
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. S. SEZGİN ÜNAL