Türkiye'de yaş meyve sebze pazarlaması ve toptancı halleri; (Antalya örneği)
Marketing of fresh fruit and vegetables and wholesale market system in Turkey: (Antalya case)
- Tez No: 137009
- Danışmanlar: PROF. DR. YAVUZ TEKELİOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ekonomi, Economics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İktisat Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gıda Ekonomisi ve İşletmeciliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 159
Özet
IX ÖZET Yaş sebze ve meyve sektörü tarımsal üretimin dört kolundan biri olan bitkisel üretimin alt bileşenlerinden bir tanesidir. Yaş sebze ve meyve sektörü bünyesinde çok geniş bir yelpazeye yayılan ürün çeşitleri bulundurmaktadır. Bu ürünler kendi aralarında üretim şartlan açısından farklılık göstermekle birlikte, pazarlama aşamasında genellikle benzer basamaklardan ve kanallardan geçmektedir. Türkiye coğrafi özellikleri ve uygun iklim koşullan bakımından, önemli bir yaş sebze ve meyve üretim potansiyeline sahiptir. Dünya üretim rakamları değerlendirildiğinde, Türkiye yapmış olduğu üretim ile, önde gelen yaş sebze ve meyve üretici ülkelerinden biri konumundadır. Ekonomik değeri yüksek olan bir çok üründe Türkiye önemli bir üretim kapasitesine sahiptir. Yaş sebze ve meyve ürümerinin ihracat rakamları değerlendirildiğinde, üretimin çok az bir bölümünün (%3-4) ihracata konu olduğu görülmektedir. Ulusal pazara bakıldığında ise pazarlama sürecinde bir takım yapısal ve örgütsel sorunların olduğu görülmektedir. Yaş sebze ve meyve ticareti içerisinde yer alan taraflar açısından sıkıntılar olduğu görülmektedir. Özellikle üreticilerin ürünlerine istediği fiyatı alamadığı, tüketicilerin ise yüksek fiyatlar ödemek zorunda kaldığı söylenebilir. Çabuk bozulabilir ürünler olmaları nedeniyle, yaş sebze ve meyve ürünleri pazarlama süreci işlenmiş ürünlere göre farklılıklar göstermektedir. Ürünlerin üretim aşamasından tüketiciye ulaşana kadar olan pazarlama sürecinde, çeşitli basamaklardan geçilmektedir. Pazarlama sürecindeki bu basamakların kendine has özellikleri olmakla birlikte, ürünlerin yapısı itiban ile bir bütün içerisinde ele alınmalıdır. Yaş sebze ve meyve pazarlamasında yaşanan problemlerin değerlendirilebilmesi için, pazarlama sürecinde yer alan, toplama, ürünlerin hazırlanması, dereceleme, paketleme ve ambalajlama, standartdizasyon, depolama, taşıma, fiyatlandırma, dağıtım ve satış noktalan aşamaları ele alınmıştır.Türkiye'de yaş sebze ve meyve pazarlamasına bakıldığında, toptancı hal sisteminin önemli bir etkisi olduğu görülmektedir. Bu çalışmada, Türkiye'deki yaş sebze ve meyve piyasasını önemli ölçüde yansıttığı düşünülen Antalya'nın, tarımsal ve üretim yapısı ve toptancı hali örnek alınarak, yaş sebze ve meyve pazarlama konusu araştırılmıştır. Yaş sebze ve meyve ticareti içinde yer alan üretici, komisyoncu, tüccar, toptancı hal personeli, vb. taraflar ile yapılan ikili görüşmeler ile ürünlerinde fiyat oluşumu ve pazarlama süreci değerlendirip karşılaşılan sorunlar ile ilgili çözüm önerileri getirilmeye çalışılmıştır.
Özet (Çeviri)
XI MARKETING OF FRESH FRUIT AND VEGETABLES AND WHOLESALE MARKET SYSTEM IN TURKEY; ( ANTALYA CASE ) Fresh fruit an vegetable sector is a component of crop products which is one of the main sectors in agricultural production. The fruit and vegetable sector consists of a wide variety of products. Altough these different products have different production conditions, they mostly go through the common marketing steps and channels. Because of its proper climatic conditions, Turkey has a great potential for fresh fruit and vegetable productioa When the world production data is evaluated, it can be seen taht, Turkey is one of the leading countries on crops production. Turkey has a great capacity on production of many products globally which have important economical out comes When the export values of fresh fruit and vegetable products are evaluated, it is seen that a small percentage (% 3-4) of the production is being subjected to exportation When we evaluate the national market, it is also seen that, there are some structural and organizational problems. The stakeholders that take place in the fresh fruit vegetable trade face some difficulties during the marketing process. Especially producers can not get the price they deserve and consumers pay higher prices for the products. Since fresh fruit and vegetable products are highly perishable commodities, they are marketed differently from the processed products. During the marketing of these products from producer to eoneumer, they go through different steps, each of which has different characteristics. Although these steps have different characteristics, the marketing of fresh fruit and vegetable products must be investigated as a whole. To identify the problems in the fruit and vegetable marketing, different marketing functions such as assembling, preparing, grading, pakcing, standardization, storing, transportation, pricing, distriabution and selling were investigated.Xll It is also seen that, in Turkey, wholesale markets have serious influance on marketing of fresh fruit and vegetables. During this research, the marketing process of fresh fruit and vegetables and the wholesale marketing system were investigated with the case of Antalya which is believed to be representing the fresh fruit and vegetables sector. Evaluation of the marketing system was aimed by means of empirical investigations obtained from the interviews with the stakeholders in the fresh fruit and vegetable sector such as producers, brokers, merchants, and wholesale market staff, etc.
Benzer Tezler
- Türkiye' de yaş meyve-sebze pazarlamasında toptancı hallerinin etkinliği, karşılaşılan sorunlar ve çözüm önerileri: İzmir ili örneği
The effectiveness of wholesale markets in fresh fruit and vegetable marketing in turkey. The problems encountered and solution proposals; example of İzmir
EREN KAHRAMAN
- Türkiye'de yaş meyve-sebze ticareti ve toptancı hallerinin işleyişi (Trabzon Toptacı Hali örneği)
The Trade of fresh fruit and vegatable in Turkey and the roles of whole saling (The case of Trabzon whole soler market)
M. NEDİM BAYUK
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
İşletmeKaradeniz Teknik Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ABDULLAH ÖÇER
- Yaş sebze ve meyve pazarlamasında toptancı hallerinin etkinliğinin araştırılması
The effectiveness of wholesale marketing on the marketing of fresh fruit and vegetable
IRMAK LALEDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
İşletmeMersin Üniversitesiİşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEVGİ TÜZÜN RAD
- Türkiye'de kayıt dışı ekonominin iktisat sosyolojisi açısından analizi: Yaş sebze ve meyve toptancı hal uygulamaları
Analysis of informal economy in Turkey in terms of economic sociology: Fresh fruits and vegetables eholesalers applications
KERİM BAYRAM
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
SosyolojiDumlupınar ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. FATİH ÖZBAY
- Türkiye'de yaş meyve ve sebze pazarlamasında aracılar bakımından en uygun kanalın belirlenmesi
Determination of the most appropriate marketing channel in terms of marketing agents for fresh fruit and vegetable produce in Turkey
ESRA KADANALI