Geri Dön

Yuvarlak ve sultani çekirdeksiz üzüm çeşitlerine ait bazı tiplerin şeker, organik asit, protein ve mineral madde içeriklerinin belirlenmesi üzerinde araştırmalar

Investigation on sugar, organic acid, protein and mineral nutrients in raund seedless and sultani çekirdeksiz grape varieties

PDF İndir

  1. Tez No: 149520
  2. Yazar: ADEM YAĞCI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ERTAN İLTER
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 152

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

This study was carried out in 2001 and 2002 in vineyard for type collection in Manisa Viticulture Research Institute. The sugar fractions, organic acids, proteins and mineral nutrients of 25 seedless grape types fresh berry sampler determined and by tins way the determination of biochemical differences were aimed. Fructose (%43. 04-49.53), galactose (%1.03-1.76), sorbitol (%3.20- 4.31), a-gluctose (% 19.89-22.92) and P-gluctose (%25.13-28.12) sugar fractions were determined by using GC in Seedless grape types. The values of tartaric acid (%0.52-1.02), malic (%0.05-0.14) acid and TA/MA rate (4.0-12.7) were measured with HPLC analyzes. In addition, K (997- 1960.9 ppm), P (1390.2-288.4 ppm), Na (11.7-32.8 ppm), Fe (2.6-4.6 ppm), Cu (0.62-1.41 ppm), Zn, (0.33-0.62 ppm) Mn (0.25-0.61 ppm), Ca (125.6- 218.9 ppm) and Mg (104.6-154.4 ppm) were determined by ICP-AES; in addition, with Kjeldahl, proteins were observed (%0.42-0.90). The data mat taken from the project results were statistically analyzed and, it was stated that, there were biochemical differences in Seedless grape types. Key words : Seedless grape, type, Sultani, sugar, organic acid, protein, mineral nutrients.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    28917

    Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Araştırma Bağında yetiştirilen bazı üzüm çeşitlerinde ampolegrafik özelliklerin ve fenolojik safhaların belirlenmesi üzerinde bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    HATİCE ALTIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FUAT ERGENOĞLU

  2. Tez No

    415348

    Denizli Çal yöresinde yetişen bazı üzüm çeşitlerinin farklı olgunlaşma evreleri ve kurutulması sonrasında bazı özellikleri ile resveratrol içeriğinin belirlenmesi

    Determination of some properties and resveratrol content of some grape varieties grown in Denizli Çal region during different ripening period and after drying process

    MUSTAFA REMZİ OTAĞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Gıda MühendisliğiPamukkale Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÇETİN KADAKAL

  3. Tez No

    95644

    Asmalarda (vitis vinifera L. cvs.) genomik DNA parmak izi analizi ile moleküler karakterizasyon

    Molecular characterization of grapevine (vitis vinifera L. cvs.) by genomic DNA fingerprinting

    ALİ ERGÜL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. Y. SABİT AĞAOĞLU

  4. Tez No

    56180

    K.Maraş ili bağcılığı, üzüm çeşitlerinin fenolojik gelişmeleri ve ümitvar görülen bazılarında göz verimliliklerinin saptanması üzerinde bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    ALİ YALINKILIÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    PROF.DR. FUAT ERENOĞLU

  5. Tez No

    35015

    Diyarbakır ve Mardin İllerinde yetiştirilen üzüm çeşitlerinin ampelografik özelliklerinin saptanması üzerine bir araştırma

    Determination of the ampelographic characters of grape variaties grown in Diyarbakır and Mardin

    NEJDET KAPLAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİDAN YILMAZ

Geri Dön