Geri Dön

Bazı baharat uçucu yağlarının antimikrobiyal etkileri üzerine araştırma

Investigation on the antimicrobial effects of essantial oils of some spices

  1. Tez No: 150659
  2. Yazar: NURULLAH AKCAN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. FİKRET UYAR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Dicle Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 76

Özet

Bu çalışmada Diyarbakır çevresinden toplanan Thymus kotseyanus (kekik), Thymbra spicata (kekik-zahter), Satureja hortensis (tek yıllık kekik), Cuminum cyminum (kimyon), Anethum gravenoles (dereotu), Coriandrum sativum (kişniş), Pimpinella anisum (anason), Mentha spicata (nane), Hyssopus officanils (çödrük otu), Foenicum vulgare (rezene), Organium onites (İzmir kekiği) bitkilerinden elde edilen uçucu yağların antimikrobiyal etkileri araştırılmıştır. Bu etkinin çeşitli mikroorganizmalar üzerindeki etkisini saptamak için Bacillus cereus, Bacillus polymxa, Bacillus megaterium, Bacillus thrungiensis, Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli K12, bakterileri ile Candida albicans 74 fungusu kullanılmıştır. Test antibiyotiği olarak Teicoplanin 30 peg, Vancomycin 30 jug, Imepenem 10 jugve Gentamicin 10 jig kullanılmıştır. Test antibiyotiklerinin mikroorganizmalara karşı etkisi gözlenmiş ve bu sonuçlar bitkisel ekstrelerin etkileriyle karşılaştınlmıştır. Bu sonuçlara göre çalıştığımız bitkilerin çoğunun antimikrobiyal etkisi olduğu görülmüştür.

Özet (Çeviri)

In this study, a total of 1 1 essential oils extracted from 1 1 spices (Thymus kotseyanus, Thymbra spicata, Satureja hortensis, Cuminum cyminum, Anethum gravenoles, Coriandrum sativum, Pimpinella anisum, Mentha spicata, Hyssopus officanils, Foenicum vulgare, Organium onites) available in the Diyarbakır flora were assayed for their in vitro antibacterial and antifungal activities. These essential oils of spices were tested against Bacillus cereus, Bacillus polymxa, Bacillus megaterium, Bacillus thrungiensis, Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli K12 and one yeast (Candida albicans 74). Teicoplanin 30 fig, Vancomycin 30 fig, Imepenem 10 fig and Gentamicin 10 fig were used as standart antibiotics. Tested antibiotics against microogranisms and these result were compared with plants extracts. It was found that the most essential oils of spices were showed antimicrobials effects.

Benzer Tezler

  1. Ultraviyole ve ozon uygulamalarının baharatların dekontaminasyonu ve kalitesi üzerine etkileri

    Effects of ultraviolet and ozone applications on the decontamination and quality of spices

    ESRA DOĞU BAYKUT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ

  2. Güney Anadolu bölgesinde yetişen satureja türlerinin uçucu yağlarının kimyasal bileşimleri ve antimikrobiyal aktivitelerinin araştırılması

    Compositions and antimicrobial activities of the essential oils of satureja species growing in South Anatolia

    GAMZE KÖKDİL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Eczacılık ve FarmakolojiAnkara Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ENGİN ŞARER

  3. Baharatın antimikrobiyel etkisinin engeller teknolojisi kapsamında incelenmesi

    Investigating antimicrobial effects of spices in hurdle technology

    MELTEM YILDIRIM AYBAKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDULKADİR HALKMAN

  4. Gama ışınları ve modifiye atmosferde ambalajlamanın bazı baharatların sterilizasyonu ve kalitesi üzerine etkileri

    The effects of gamma irradiation and modified atmosphere packaging on sterilization and quality of some spices

    CELALE KIRKIN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜRBÜZ GÜNEŞ

  5. Bazı baharatlardaki uçucu yağların kimyasal kompozisyonları ve antimikrobiyal etkileri

    Chemical composition and antimicrobial effects of essential oils in some spices

    ÇİĞDEM ÖZDEMİR ÖZBEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyolojiEge Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ATAÇ UZEL