Geri Dön

İstanbul ili Ümraniye ilçesi Alemdağ Ormanları'nda yetişen yenebilen mantar florası üzerine araştırmalar

Researches on edible mushroom flora of the Alemdağ forests in Ümraniye district, İstanbul

  1. Tez No: 155202
  2. Yazar: ÖZLEM BALCI
  3. Danışmanlar: PROF.DR. SABRİ SÜMER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Marmara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 57

Özet

ÖZET ISTANBUL İLİ ÜMRANİYE İLÇESİ ALEMDAĞ ORMANLARI'NDA YETİŞEN YENEBİLEN MANTAR FLORASI ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR Makromantarlar denildiğinde, akla ilk önce zehirli mantarlar, daha sonra yenilebilir mantarlar gelir. Ancak bu canlıların doğadaki pozisyonları göz önüne alındığında, onları asıl önemli kılan, ölü veya canlı organik maddeleri parçalamaları ve böylece karbon azot devrinin sürdürülmesinde önemli bir rol oynamalarıdır. Türkiye'de, gerek iklim farklıkları gerekse ağaç türlerinin zenginliği, mantar florasının da cins ve türleri bakımından çeşitli ve zengin olmasını sağlamaktadır. Türkiye'de çeşitli yörelerde yetişen, zehirli ve yenilebilen mantarların, halk sağlığım ilgilendirmesinin yanı sıra, halk için ekonomik anlamda da bir değer taşıdığı anlaşılmaktadır. Bu çalışmada, İstanbul ili Ümraniye ilçesi Alemdağ Ormanlarında yetişen yenilebilen mantar florasını araştırılmıştır. Çalışmamızda kullanılan mantar örnekleri, 2003 Eylül ayından 2004 Haziran ayına kadar değişik tarihlerde yapılan araştırma gezileri ile, özellikle yaz sonu, yaz başı ve sonbahar aylarında toplandı. Arazi çalışmaları sırasında toplanan mantarların yetiştiği ortam ve substratı, büyüme özellikleri, toplandığı tarih, yetiştiği ortamdaki yüksek yapılı bitkilerle olan ilişkisi kaydedildi. Arazi ve laboratuvar çalışmalarıyla elde edilen verilerin ilgili literatürlerden faydalanılarak karşılaştırılması sonucu toplanan mantar ömeHerinin tür seviyesinde teşhisi yapıldı. Araştırmamız sonucunda, Alemdağ Ormanlarında gelişen çok çeşitli mantarlar arasında yenilebilen 12 adet mantar tespit edilmiştir. Örneklerin 1 adedi Ascomycota bölümünden Helvella locunosa'dır. 1 1 Adedi ise Basidiomycota mensubu olan Auricularia auricular-judae, Agaricus bitorquis, Agaricus silvaticus. Agaricus silvaticus var. pallidus, Leucopaxillus gentianeus, Marasmius cohaerens. Pholiota squarrosa. Megacollvbia platvphlla, Melanoleuca strictipes, Bovista plumbea, Pleurotus ostreatus'dır. Dolayısıyla Basidiomycota mensubu yenen mantarları bu bölgede daha fazla geliştiği saptanmıştır. Ayrıca bazı mantarlar için literatürde“yenme değeri”fazla gösterilmezken, halk arasında bunların sevilerek yendiği gözlemlenmiştir. Haziran / 2004 ÖZLEM BALCI

Özet (Çeviri)

ABSTRACT RESEARCHES ON EDIBLE MUSHROOM FLORA OF THE ALEMDAG FORESTS IN ÜMRANİYE DISTRICT, ISTANBUL The first thing the word macro fungus brings to mind is the“poisonous mushrooms”, while the second being“edible mushrooms”. However, regarding the position of these organisms in nature, their most important aspects is that they break down dead or living organic substances, and thus play an important role in the maintenance of carbon-nitrogen cycle. In Turkey both and the climate varieties and richness of tree species, enable the mushroom flora to grow abundantly and rich in variety. It is obvious that, poisonous and edible mushrooms, which grow in various regions of Turkey, comprise an economical value for the people in addition to their being an important public health issue. In this study, a research has been made on the edible mushroom flora of the Alemdag Forests in Ümraniye District, Istanbul. The mushroom samples we used in the study have been picked at research expeditions made in various dates from September 2003 to June 2004, especially around late summer, early summer, and autumn. The mushrooms picked during the field research have been recorded in terms of their environment and substrata, their growth characteristics, the time of their being picked up, and their relations to the higher plants in their surroundings. Benefiting from the related scientific literature, comparisons have been made in the data obtained from field and laboratory studies, and thus the mushroom samples have been classified. As a result of our research, 12 species of edible mushrooms have been identified among the huge variety of mushrooms found in Alemdag Forests. One of the examples is Helvetia locunosa from Ascomycota family. The other 11 are Auricularia auricular-judae, Agaricus bitorquis, Agaricus silvaticus, Agaricus silvaticus var. pallidus. Leucopaxillus gentianeus, Marasmius cohaerens. Pholiota squarrosa, Megacollvbia platyphlla. Melanoleuca strictipes, Bovista plumbea, Pleurotus ostreatus, all of which are members of Basidiomycota, So, edible mushrooms of Basidiomycota family are proven to thrive in this region. Moreover, some mushrooms that are not accepted to have a high“edibility value”in the literature are observed to be popularly consumed by the people. Haziran/ 2004 ÖZLEM BALCI VI

Benzer Tezler

  1. İstanbul ili Ümraniye ilçesi Mevlana Lisesi son sınıf öğrencilerinin mesleki ilgileri

    Occupational interests of senior students of İstanbul Ümraniye Mevlana High School

    ERGÜN ÖZKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Eğitim ve ÖğretimYeditepe Üniversitesi

    Eğitim Yönetimi ve Denetimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MELİHA DENİZ BÖRÜ

  2. İstanbul ili Ümraniye ilçesindeki kadınların vajinal akıntı hakkındaki bilgi, tutum ve davranışlarını saptamaya yönelik niteliksel bir çalışma

    A qualitative study to define, knowledge, attitudes and practices of women about vaginal discharge in Umraniye district of İstanbul city

    NUR MUSTAFAOĞLU

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Halk SağlığıMarmara Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MELDA KARAVUŞ

  3. İstanbul ili Ümraniye ilçesindeki meslek liselerinde görev yapan öğretmenlerin bilgisayar destekli eğitime ilişkin tutumları

    The attitudes of the teachers, teacing at the vocational high schools in Ümraniye, İstanbul, towards computer asisted learning

    BİLAL SARAÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Eğitim ve ÖğretimYeditepe Üniversitesi

    Eğitim Bilimleri Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. FÜSUN AKDAĞ

  4. Öğretmenlerin yapılandırmacı öğrenme yeterlilikleri algılarının incelenmesi(İstanbul ili-Ümraniye ilçesi örneği)

    Analysis of the teacher perceptions regarding their constructivist learning proficifiencies

    SERDAR ÇINAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Eğitim ve ÖğretimYeditepe Üniversitesi

    Eğitim Yönetimi ve Denetimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALİL EKŞİ

  5. Konut fiyatlarını etkileyen parametrelerin çoklu regresyon analizi yöntemiyle irdelenmesi ve kentsel dönüşüme katkıları

    Examination of parameters effecting the house prices by multiple regression analysis and its contributions to urban transformation

    BÜŞRA DURMUŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Jeodezi ve Fotogrametriİstanbul Teknik Üniversitesi

    Geomatik Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAYRİ HAKAN DENLİ