Geri Dön

Afyon bölgesinden tuoplanan süt peynir örneklerinden Brucella türlerinin saptanması

Determining the Brucella kinds collected from milk and fresh chese samples in Afyon region

  1. Tez No: 157905
  2. Yazar: ELİF EREN
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. ZAFER ÇETİNKAYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Süt, Peynir, Brucella, Ring Testi, Milk, Cheese, Brucella, Ring Test
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 78

Özet

ÖZET Afyon Bölgesinden Toplanan Süt ve Taze Peynir Örneklerinden Brucella Türlerinin Saptanması Bruselloz, Brucella cinsi bakterilerle oluşan koyun, keçi, sığır, manda ve domuz gibi hayvanların et, süt, idrar gibi vücut sıvıları, infekte süt ile hazırlanan süt ürünleri ve hayvanların gebelik materyali aracılığı ile insanlara bulaşabilen; titreme ile yükselen ateş, kas ve büyük eklemlerde ağrı ile seyreden bir zoonozdur. Zoonozlar toplum sağlığını ekonomik açıdanda etkileyen sorunlardan birisidir. Bütün dünyada olduğu gibi ülkemizde de sayıları giderek artan zoonotik hastalıklar grubu içerisinde yer alan bruselloz eski bir tarihçesi olan ve hala güncelliğini koruyan bir hastalıktır. Ülkemiz gibi ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalı ülkelerde büyük ekonomik kayıplara neden olmaktadır Bu çalışmada Afyon yöresinden toplanan 100 'er adet süt ve taze peynir örneğinden kültür yöntemleriyle Brucella türleri araştırılmıştır. Kültür yöntemleriyle süt örneklerinden 25 (%25) tanesinde Brucella türleri saptanmıştır. Bu 25 (%25) örnekten; 5 (%5) tanesinin B. abortus, diğer 20 (%20) örneğin ise B. melitensis olduğu tespit edilmiştir. Sütlerde yapılan Ring testinde 35 (%35) örnekte pozitiflik bulunmuştur. Pozitif örneklerin 15 (%15) tanesi ineklerden alman sütlerde, 20 (%20) taneside koyunlardan alman sütlerdi. Yine sütlerde yapılan Whey- AT testi ile 15 (%15) örnekte pozitiflik bulunmuştur. Toplanan taze peynir örneklerinin yalnız 2 'sinde (%2) Brucella spp. üretilmiştir.

Özet (Çeviri)

SUMMARY Determining The Brucella Kinds Collected From Milk and Fresh Cheese Samples in Afyon Region Brusellosis is a zoonose which froms with the types of Brucella bacteries and infects the people with the meat, milk, body fluid as urine of animals like sheep, goats, oxes, buffalas, pigs and also with milk-products from infected milk and with the pregnance material of animals; this progresses in muscles and big joints with trembling and high temprature. Zoonoses are big problems of social health. Brusellosis which takes part in the group of zoonose illneses in our country as well as in all the world, is a big disease that has an old history and protects its popularity. It causes great economical loses in countries whese economy depends on agriculture and stok-breeding as in our country. Brucella spp. are studied in this work with cultural methods taken from 100 different milk and fresh cheese samples in Afyon. Brucella spp.' s are found out in 25 (25%) samples with the cultural methods. 5 (5%) samples are B. abortus, the other 20 (20%) samples B. melitensis from theese 25 (25%) samples. In Ring tests searched in milk, in 35 samples (35%) have a positiveness. Theese 15 (15%) are from cows, 20 (20%) are from sheep milk. However, with the Whey- AT tests 15 samples (15%) have positiveness. Too.

Benzer Tezler

  1. Afyonkarahisar bölgesinden toplanan çiğ sütlerde beta-laktam grubu antibiyotik kalıntı varlığının araştırılması

    Investigation of beta-lactam antibiotic residues in raw milk obtained from Afyonkarahisar province

    EDA AYCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Veteriner HekimliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Farmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SİNAN İNCE

  2. Afyon manda kaymağı ve kaymakaltı sütlerinde bazı ağır metallerin ICP–MS ile araştırılması

    Investigation of some heavy metals with ICP–MS in afyon buffalo kaymak and skimmed milk

    FAHRİYE KAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Veteriner HekimliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Biyokimya (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. İSMAİL KÜÇÜKKURT

  3. GÖLLER BÖLGESİNDE ÜRETİLEN ÇİĞ İNEK SÜTLERİNİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

    DETERMINATION OF SOME QUALITY PROPERTIES OF RAW COW MILK PRODUCED IN GÖLLER REGİON

    MESUT ÇATAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YASİN TUNCER

  4. Mısır tanesinde ADF analizi için NIR kalibrasyonu oluşturulması

    Creation of nir calibration for ADF analysis in grain corn

    ÖMER GÜMÜŞTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Veteriner HekimliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İSMAİL BAYRAM