Geri Dön

İstanbul'da piyasadan temin edilen işlenmiş hububat ve bakliyat örneklerinde diasetoksisirpenol (anguidin) aranması ve miktar tayini

Determination of diacetoxyscirpenol (anguidine) in processed cereal and pulse specimens provided from İstanbul market

PDF İndir

  1. Tez No: 164121
  2. Yazar: AYFER TOZAN
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. GÜLDEN OMURTAG
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
  6. Anahtar Kelimeler: Diasetoksisirpenol, YBSK, GK-MS, hububat ve bakliyat ürünleri, Diacetoxyscirpenol, HPLC, GC-MS, cereal and pulse products
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Marmara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 78

Özet

Diasetoksisirpenol (DAS, anguidin), hububat ve bakliyat gibi besin ürünlerinde Fusarium poae, F. semitectum, F. moniliforme, F. oxysporum gibi fungal Fusarium cinsinin çeşitli türleri tarafından sentezlenen toksik kimyasal bir maddedir. Bu mikotoksinin oluşumu sıcaklık, nem, besin üretim aşamaları ve üretilen besinin tipi gibi birçok faktöre bağlıdır. Tarım ürünlerinde hasattan önce veya depolama sırasında oluşan, yemlerde de rastlanan DAS'la kontaminasyon sonucu insan ve hayvanlarda emesis ve besin reddi, immun sistem faaliy etinin yavaşlaması, hematolojik bozukluklar gibi pek çok hastalığa rastlanmaktadır. Çalışmamızda, marketlerden, pazarlardan temin edilmiş hububat ve bakliyat ürünlerinde D AS; diode dizi detektörlü (DAD) yüksek basmçh sıvı kromatografisi (YBSK) ile tayin edildi. D AS şüpheli iki örnek gaz kromatografisi-kütle spektrometrisi (GK-MS) ile analiz edildi. DAS aranmasında kullanılan YBSK ve GK-MS hassasiyetleri ve teşhis kolaylığı sebebiyle kullanılmaktadır. Bu çalışmada 69 tane işlenmiş hububat ve 16 tane bakliyat örneğinde DAS analizi yapıldı. İstanbul'dan temin edilmiş toplam 85 örneğin 53 tanesi marketlerden, 32 tanesi semt pazarlarından satın alındı. Hububat ve bakliyat örneklerinin hiçbirisinde DAS 'a rastlanmamıştır. Ülkemiz beslenmesinde çok önemli bir yer tutan ve yurt dışına giderek artan miktarlarda ihraç edilen, işlenmiş hububat ve bakliyat ürünleri aynı zamanda ekonomimi/ açısından da önemlidir. Bu nedenle besinlerin tüm besin zinciri boyunca geçirdiği aşamalarda, mikotoksinlerle kontaminasyonun önlenmesi, hijyen bakımından kontrol ve analizlerinin yapılması gerekmektedir. Beslenmeyle ilgili yapılacak mikotoksin çalışmaları sağlıklı bir toplum kazanmak ve sağlıklı nesillerin yetişmesi bakımından büyük önem taşır.

Özet (Çeviri)

Diacetoxyscirpenol (DAS, anguidine) is a chemical compound which is synthesized by various species of the fungal genus Fusarium such as Fusarium poae, F. semitectum, F. moniliforme, F. oxysporum, on foods like cereal, pulse and their products. The occurrence of this mycotoxin depends on such factors as temperature, humidity, food processing methods, and type of food product. DAS which is capable of growing on agricultural products before harvest and during storage was also seen on feedstuff's. Contamination with DAS causes a number of illnesses in man and animals such as decrease in food consumption (anorexia), depression or inhibition on immun system function and haematoxicity. In our study, DAS was investigated with processed the cereal and pulse products which are provided from markets and street bazaars. DAS was detected using high performance liquid chromatography (HPLC) with diode array detector (DAD). DAS- suspicious two specimens were analysed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). HPLC and GC-MS were used because of their facility in detection. In this study, DAS analysis was carried out in 69 processed cereal and 16 pulse samples. Out of 85 samples, 53 of them were purchased from markets and 32 of them were from street bazaars existing in Istanbul. DAS was not detected in cereal and pulse products. Cereal and pulse products which were also exported are very important in our food chain and in our country's economy. Therefore, foodstuffs are needed to be controlled and analysed during food process. All mycotoxin analyses for the entire food chain have a lot of importance for healthy people and healthy generations.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    674828

    İlaç suistimali ile ilgili suçların eczaneler düzeyinde irdelenmesi

    Başlık çevirisi yok

    ELNAR MAMMADOV

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Adli Tıpİstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa

    Fen Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEYNEP TÜRKMEN

  2. Tez No

    895150

    Çamaşır makinesi için V kayışlı varyatör sistemi tasarımı

    V-belt variator design for washing machine

    TUNAHAN CEYHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ VEDAT TEMİZ

  3. Tez No

    723130

    Online impedance measurement of batteries using cross-correlation technique

    Çapraz-korelasyon tekniğini kullanarak çevrimiçi batarya empedansı ölçümü

    TAHA NURETTİN GÜCİN

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Elektrik ve Elektronik Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Elektrik Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. LEVENT OVACIK

  4. Tez No

    335915

    Development of fast and economic QPCR-based method for meat species detection

    Hızlı ve ekonomik et tür tayini için QPCR tabanlı bir yöntem geliştirilmesi

    EDA ÇİFTÇİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    Genetikİstanbul Teknik Üniversitesi

    Biyoloji Bölümü

    DOÇ. DR. GİZEM DİNLER DOĞANAY

    DR. MUSTAFA KOLUKIRIK

  5. Tez No

    476777

    Briquetting of wood shavings and coal slurry

    Ağaç talaşı ve kömür şlamının briketlenmesi

    OSMAN ALPER İŞTOTAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Enerjiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Enerji Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HANZADE AÇMA

Geri Dön