Etsiz diyete eklenen preperat vepontakal kaynaklı askorbik asitin kadınlarda demirin görünür emilimine ve hematolojik göstergelere etkisi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 16759
- Danışmanlar: Belirtilmemiş.
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Anemi, Anemi-demir eksikliği, Askorbik asit, Diyet, Anemia, Anemia-iron deficiency, Ascorbic acid, Diet
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
74 ÖZET Etsiz diyete eklenen portakal veya preperat kaynaklı askorbik asitin görünür demir emi limine ve bireylerin hematolojik göstergelerine etkisini belirlemek amacıyla planlanan bu çalışma, doğurganlık dönemindeki 8 kadın üzerinde dört dönemde yürütülmüştür. I. ve III. dönemler etsiz diyetlerin uygulandığı bazal diyet dönemleridir. I I. dönemde bazal diyetlere ek olarak, günde 3 kez, ana öğünlerdeki yemeklerle birlikte 110 g portakal tüketilmiş, IV. dönemde ise portakal yerine 50 mg askorbik asit içeren preperat verilmiştir. Bazal diyetlere doğal veya preperat kaynaklı askorbik asit eklenmesiyle deneklerin gaita ile demir atımı azalmış (p<0.05>, diyetteki hem olmayan demirin emilim miktarı ve oranı artmıştır (p<0.05). Araştırma süresince deneklerin hemoglobin ve hematokrit değerlerinde diyete bağımlı bir değişme gözlenmemiştir (p>0.05). Buna karşın portakal ve preperat dönemlerinde serum ferritin ve demir düzeylerinde artış saptanmıştır (p<0.05). Portakal döneminde emilen demir miktarı, ve bu dönem sonunda saptanan serum ferritin ve demir düzeyleri preperat dönemine oranla daha yüksek bulunmuştur (p<0.05). Bu bulgular, bitkisel besinlere bağımlı diyetlerin demir biyoyararlılığının artırılmasında yemeklerle birlikte yenilen doğal askorbik asit kaynaklarının etkin olarak kullanılabileceğini göstermektedir..
Özet (Çeviri)
75 SUMMARY In this study, the effect of ascorbic acid as orange or chemical form on apparent absorbtion of iron from lactoovovegeterian diet was investigated in eight university women students, age of 18-21 Study was carried out in four experimental periods. In the first and third 4-days periods, subjects were received basal diets. One hundred and ten gram orange which contains 50 mg ascorbic acid was added to each three meals in a day in second 10 -days period. In the fourth period subjects were ingested 50 mg of ascorbic acid instead of orange. Ascorbic acid in both forms decreased fecal iron (p<0.05), while the absorbtion rate and amount of non-heme iron increased significantly (p<0.05). No changes were observed in hemoglobin and hematocrit values throughout the study (p>0.05). However, serum iron and ferritin concentrations increased in the second and fourth period in which ascorbic acid was ingested with the meals (p<0.05). In the second period, in which orange was added to basal diets as a source of ascorbic acid, the amount of non-heme iron absorbed, the levels of serum iron and ferritin were higher than fourth period in which chemical ascorbic acid was ingested (p<0.05). It is concluded that ascorbic acid in natural forms can be used to improve the bioavailability of iron from lactoovovegeterian diets.
Benzer Tezler
- Prebiyotik hazır etsiz çiğ köfte üretimi
Production of ready meatless prebiotic powder cig kofte
FATMA ALTUNTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda MühendisliğiErciyes ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHMUT DOĞAN
- Eforun serum kreatin kinaz, laktat dehidrogenaz, aldolaz etkinliklerine ve idrar kreatinin atılımı düzeyine etkileri üzerinde çalışmalar
Başlık çevirisi yok
S.OĞUZ KARAMIZRAK
- Orta çağ yaşam tarzının ağız ve diş sağlığına etkileri: Van Kalesi ve Amasra Ağlayan Ağaç toplumları
Effects of medieval lifestyle on oral and dental health: Van Kalesi and Amasra Ağlayan Ağaç societies
ALİ TAŞ
Doktora
Türkçe
2025
AntropolojiKırşehir Ahi Evran ÜniversitesiAntropoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET CEM ERKMAN
- Ultrases ön işlem uygulamasının derin yağda kızartılmış tavuk şinitzellerin yağ emilimine ve kalitesine etkisi
The effect of ultrasound pretreatment on oil absorption and quality of deep-fried chicken scnitzels
ANAHI GUADALUPE COZAIN MONTIEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SADETTİN TURHAN
- Organik asidemilerde esansiyel yağ asidi düzeyleri ve klinik bulgulara etkisi
Essential fatty acids in organic acidemia and their relations with clinicalfindings
ENES KAAN KILIÇ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2019
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıSağlık Bilimleri ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZLEM ÜNAL UZUN