Çeltiğin kuruma davranışının teorik olarak incelenmesi ve sonuçların elipsoid modele uygulanması
Theoretical investigation of drying behaviour of rough rice and applying on a elipsoid model
- Tez No: 168441
- Danışmanlar: PROF.DR. DOĞAN ÖZGÜR
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Çeltik kurutma, küre, silindir, elipsoid, analitik çözüm, green fonksiyonları, integral metodu. vnı, Çeltik kurutma, küre, silindir, elipsoid, analitik çözüm, green fonksiyonları, integral metodu. vnı
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yıldız Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 68
Özet
ÖZET Çeltik insanların gıda ihtiyacını karşılayan önemli bir kültür bitkisi olup hasat sırasında yüksek nem oranlarına sahiptir ve hasat sonrası uygun bir kurutma işleminden geçirilmelidir. Kurutmanın amacı böceklenme ve küflenmeyi önleyici bir ortam yaratarak ürünü korumaktır. Çeltiğin kurutulması genellikle ısıtılmış havanın cebri konveksiyonu yardımıyla gerçekleştirilir. Bu çalışmada küre, silindir ve elipsoid geometrili modeller için çeltiğin tek tabaka kuruma davranışı deneysel ve teorik olarak incelendi. Deneyler kuru baza göre nem oram %24 olan rocco tipi çeltik kullanılarak gerçekleştirildi. Deneylerde kurutma havası sıcaklıkları 40°C, 45°C 50°C, 55°C ve 60°C, kurutma havası hızı da 1.5 m/s alınmıştır. Teorik model olarak küre için Luikov (1968), silindir için Ece ve Cihan (1993), elipsoid için Lima ve Farias (2003) tarafından elde edilen ve 2.Fick yasasına dayanan, daimi olmayan rejimde sıvı difüzyon denkleminin çözümü kullanılmıştır. Küre ve silindir için teorik sonuçlan elde etmek için Fortran programlama dilinden istifade edilmiştir. Elipsoid model için sonuçları elde etmek için Mathematica programlama dilinden yararlanılmıştır. İzlenen prosedürün amacı kurutma sıcaklığına bağlı olarak elde edilmiş deneysel sonuçları referans alarak bir difüzyon katsayısı belirlemektir. Küre için, genel olarak teorik ve deneysel değerler arasında kabul edilebilir bir uygunluk söz konusu olmasına rağmen, verilen bir hacim için minimum yüzey alanına sahip geometrinin küre olması nedeniyle çeltik için küre modelinin kullanılması yüksek difüzyon katsayıları vermektedir. Küre, silindir ve elipsoid için teorik ve deneysel dataların karşılaştırılması grafikler halinde gösterilmiştir. Grafiklerde, analitik çözümlerin üretmiş olduğu datalar birbirine çok yakın olduğundan eğriler arasındaki farklılığı anlamak için farkların kareleri toplamının minimum değerlerine bakılabilir. Efektif difüzyon katsayısını belirlemek için kurutma havası sıcaklığına bağlı Arrhenius tipi bir korelasyon kullanılmıştır. Farkların kareleri toplamına bakıldığında, deneysel sonuçlara en yakın modelin elipsoid olduğu görülmektedir.
Özet (Çeviri)
ÖZET Çeltik insanların gıda ihtiyacını karşılayan önemli bir kültür bitkisi olup hasat sırasında yüksek nem oranlarına sahiptir ve hasat sonrası uygun bir kurutma işleminden geçirilmelidir. Kurutmanın amacı böceklenme ve küflenmeyi önleyici bir ortam yaratarak ürünü korumaktır. Çeltiğin kurutulması genellikle ısıtılmış havanın cebri konveksiyonu yardımıyla gerçekleştirilir. Bu çalışmada küre, silindir ve elipsoid geometrili modeller için çeltiğin tek tabaka kuruma davranışı deneysel ve teorik olarak incelendi. Deneyler kuru baza göre nem oram %24 olan rocco tipi çeltik kullanılarak gerçekleştirildi. Deneylerde kurutma havası sıcaklıkları 40°C, 45°C 50°C, 55°C ve 60°C, kurutma havası hızı da 1.5 m/s alınmıştır. Teorik model olarak küre için Luikov (1968), silindir için Ece ve Cihan (1993), elipsoid için Lima ve Farias (2003) tarafından elde edilen ve 2.Fick yasasına dayanan, daimi olmayan rejimde sıvı difüzyon denkleminin çözümü kullanılmıştır. Küre ve silindir için teorik sonuçlan elde etmek için Fortran programlama dilinden istifade edilmiştir. Elipsoid model için sonuçları elde etmek için Mathematica programlama dilinden yararlanılmıştır. İzlenen prosedürün amacı kurutma sıcaklığına bağlı olarak elde edilmiş deneysel sonuçları referans alarak bir difüzyon katsayısı belirlemektir. Küre için, genel olarak teorik ve deneysel değerler arasında kabul edilebilir bir uygunluk söz konusu olmasına rağmen, verilen bir hacim için minimum yüzey alanına sahip geometrinin küre olması nedeniyle çeltik için küre modelinin kullanılması yüksek difüzyon katsayıları vermektedir. Küre, silindir ve elipsoid için teorik ve deneysel dataların karşılaştırılması grafikler halinde gösterilmiştir. Grafiklerde, analitik çözümlerin üretmiş olduğu datalar birbirine çok yakın olduğundan eğriler arasındaki farklılığı anlamak için farkların kareleri toplamının minimum değerlerine bakılabilir. Efektif difüzyon katsayısını belirlemek için kurutma havası sıcaklığına bağlı Arrhenius tipi bir korelasyon kullanılmıştır. Farkların kareleri toplamına bakıldığında, deneysel sonuçlara en yakın modelin elipsoid olduğu görülmektedir.
Benzer Tezler
- Steel frames under fire
Çelik çerçevelerin yangın etkisi altında analizi
IŞIL SANRI
Yüksek Lisans
İngilizce
2004
İnşaat MühendisliğiBoğaziçi Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. GÜLAY ALTAY
- Düşük karbonlu çeliğin çevreci ZnFe/polianilin iletken polimer ile kaplanması ve kaplanan çeliğin korozyon davranışının incelenmesi
Electrodeposition and corrosive properties of environmental ZnFe/polyaniline on low-carbon stainless steel
FERHAT TİLTİL
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Fizik ve Fizik MühendisliğiMustafa Kemal ÜniversitesiFizik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMAİL HAKKI KARAHAN
- Düşük karbonlu çeliğın çevreci ZnNi/polianilin iletken polimer ile kaplanması ve kaplanan çeliğin korozyon davranışının incelenmesi
Coating of low carbon steel with ecofriendly ZnNi/PANI conducting polymer and corroson behaviour investigation of coated steel
ALİ TOZAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Fizik ve Fizik MühendisliğiMustafa Kemal ÜniversitesiFizik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMAİL HAKKI KARAHAN
- Effect of laser surface hardening parameters on impact sliding wear behavior of a hot work tool steel
Lazer yüzey sertleştirme parametrelerinin sıcak iş takım çeliğinin darbeli kayma aşınma davranışına etkisi
ELİF NÖBET
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMetalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MOHAMMADREZA NOFAR