Brucella bakterilerinin peynirden ayrılması için balıklı besiyeri geliştirilmesi ve İstanbul piyasasında satılan peynirlerde Brucella ve Listeria bakterilerinin araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 17195
- Danışmanlar: Belirtilmemiş.
- Tez Türü: Tıpta Uzmanlık
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Bakteriyoloji, Bruselloz, Listeria, Listeria monocytogenes, Peynirler, Bacteriology, Brucellosis, Listeria, Listeria monocytogenes, Cheeses
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Cerrahpaşa Tıp Fakültesi
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET İstanbul piyasasında satılan peynirlerde Brucella ve Listeria bakterilerinin varlığını araştırmak ve mikroplarla bulaşık muayene maddelerinden Brucella ve Listeria bakterilerini ayırmak için, piyasadan rastgele toplanan 30 beyaz peynir, 30 tulum peyniri, 30 lor peyniri örneğini incelemeye aldık ve Brucella bakterilerinin ayırımı için yerli olanaklarla ucuza mal olan ve çok yönlü faydalandığımız balıklı besiyerini geliştirerek kullandık. % 0,3 Tuzlu su ile 1/3 oranında sulandırılmış ana balıklı buyyon ve aynı şekilde agar agar katılarak katı olarak hazırladığımız besiyerlerine maya özü, glikoz, sodyum sülfit, Bacitrasin, Polimiksin B, Cycloheximid ilave edildiğinde, Pendik Veteriner Araştırma Enstitüsünden elde edilen Brucella S 19 aşı kökeni eklenen peynir çözeltilerinden Brucella bakterilerinin ayrıldığını gördük. İstanbul'da topladığımız 90 peynir örneğinin hiçbirinde Brucella bakterisi ayıramadık. Bu peynir örneklerinden toplam 25 Listeria kökeni ayırdık. Bunlardan 7 tanesinin L monocytogenes, ayrıca 12'sinin L. grayi, 3'ünün L innocva, birer tanesinin Livanoui, L seeligeri, Lmurayi olduğunu belirledik.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- İstanbul'da bazı semt pazarlarından toplanan beyaz peynir örneklerinde brusella bakterilerinin aranması
Başlık çevirisi yok
SHİVA ASBAGİAN NAMİN
- Bruselloz: 140 olgunun değerlendirilmesi
Brucellosis: Evaluation of 140 cases
FUNDA KOÇAK
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2001
Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyolojiİstanbul ÜniversitesiKlinik Bakteriyoloji ve Enfeksiyon Hastalıkları Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ALİ MERT
- Geleneksel bir peynir: Afyon tulum peynirinin karakterizasyonu ve deneysel olarak inokule edilen Brucella abortus ve Brucella melitensis suşlarının üreme ve canlı kalma yeteneklerinin araştırılması
A traditional cheese: Characterization of Afyon tulum cheese and survival ability of experimentally inoculated Brucella abortus and Brucella melitensis
RECEP KARA
Doktora
Türkçe
2011
Besin Hijyeni ve TeknolojisiAfyon Kocatepe ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LEVENT AKKAYA
- Bir beyaz peynir işletmesinde HACCP uygulaması
Application of HACCP in a white pickled chese company
TUNÇ BOZTUNÇ
- Kars yöresinde satışa sunulan çiğ süt, peynir ve tereyağında brucella türlerinin izolasyonu identifikasyonu ve moleküler tekniklerle belirlenmesi
The identification of brucellosis types in the raw milk, cheese and butter that are launched for sales in Kars district and the determination of it with molecular techniques
GÜVEN GÜLBAZ
Doktora
Türkçe
2011
Besin Hijyeni ve TeknolojisiKafkas ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. UFUK KAMBER