Çanakkale yöresinde yetiştirilen tüysüz beyaz şeftalinin hasat sonrası fizyolojisi üzerine araştırmalar
Researches on postharvest physiology of ?Tüysüz beyaz şeftali? populations grown in Çanakkale region
- Tez No: 177850
- Danışmanlar: PROF. DR. KENAN KAYNAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Tüysüz Beyaz Seftali, hasat zamanı, depolama, ambalaj, meyve kalitesi, Tüysüz Beyaz Seftali, harvest time, storage, package, fruit quality
- Yıl: 2006
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Bu çalısma 2004- 2005 yılları arasında yapılmıs olup, Çanakkale yöresindeyetistirilen, üstün aroma ve tat özelliğine sahip Tüysüz Beyaz Seftali populasyonuna aitmeyveler 5 farklı zamanda hasat edilerek, kalite ve depolama özellikleri incelenmistir. Buamaçla; Çanakkale Kepez bölgesinden birer hafta ara ile toplanan meyveler 2, 4, 6 hafta süreile 0 °C sıcaklık ve %85?90 nem oranında depolanmıslardır. Ayrıca 1.yıl için 4. hasatzamanında, 2. yıl için ise 3. hasat döneminde hasat edilen meyveler; kontrol (karton kasa +plastik viyol), polistren tabak + streç film, PE torba ve kapaklı PVC- Pet olmak üzere 4 farklıambalaj tipiyle ambalajlanarak yine 2, 4, 6 hafta süre ile 0 °C sıcaklık ve %85-90 nemoranında depolanmıslardır. Depolama,1. yıl Umurbey Belediyesi Soğuk Hava Tesislerinde, 2.yıl ise ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Soğuk Hava Depolarında gerçeklestirilmistir. Ölçüm veanalizler ise ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Laboratuarlarındagerçeklestirilmistir.Çalısmada meyvelerde; ağırlık (g), ağırlık kaybı (%), büyüklük (mm), meyve zeminrengi, meyve et rengi, meyve çekirdek rengi, meyve eti sertliği (kg), suda çözünür kurumadde miktarı (%), titre edilebilir toplam asitlik miktarı (%), pH ve tadım testi gibi ölçüm veanalizler yapılmıstır.Elde edilen sonuçlara göre; ?Tüysüz Beyaz Seftali? için zemin rengi, meyvebüyüklüğü, meyve eti sertliği, suda çözünür kuru madde oranı ve titre edilebilir toplam asitlikmiktarı uygun hasat olumu kriterleri olarak saptanmıstır. Bu bağlamda; 2004 yılında 4. hasatdönemi ve 2005 yılında 3. hasat dönemi uygun hasat zamanı olarak tespit edilmistir. Budönemde hasat edilen meyveler, depolama süresi en uzun olan ve kalitesini en yüksekseviyede koruyan meyveler olmuslardır. Bunun yanında; kapaklı PVC- Pet ve polistren tabak+ streç film ile ambalajlanan meyveler depolama süreleri sonunda kalitesini koruyabilenmeyveler olmuslardır.
Özet (Çeviri)
This research was carrying out between 2004-2005 years and fruits of ?Tüysüz BeyazSeftali? population grown in Çanakkale, which have a superior taste and arome propertieswere harvested at 5 different times. For this purpose; fruits were harvested for 5 time fromKepez and stored at periods of 2, 4, 6 weeks at 0°C heat and %85-90 relative humidityconditions. Then some quality measurements were done. Furthermore for first year at 4th andfor second year at 3th harvest time, fruits were packaged with control (cartoon bags + plasticvioles), polystrene plate + shrink film, PE bag and PVC- Pet with cover. Then they werestored for 2, 4, 6 weeks at 0°C heat and %85-90 relative humidity conditions. For the firstyear, storage was done in Çanakkale-Umurbey Municipality cold stores and for the secondyear in cold stores of ÇOMU Agriculture Faculty. Measurements were done in laboratory ofÇOMU Department of Horticulture.Quality characters of fruits such as; fruit weight, fruit size, skin colour, flesh colour,weight loss, fruit firmness, total soluble solids, titratable acidity, pH and fruit taste weremeasured.According to the results; skin colour, fruit size, fruit firmness, total soluble solis andtitratable acidity were fixed as harvest maturity indices for ?Tüysüz Beyaz Seftali? fruit.Furthermore, 4th harvest time in 2004 and 3th harvest time in 2005 were determined as themost suitable harvest times for fruits which were harvested at these times have the longeststorage period and they kept their quality properties at a high level. Furthermore, fruitspackaged with PVC- Pet with cover and polystrene plate + shrink film kept their quality afterthe storage periods.
Benzer Tezler
- Çanakkale yöresinde yetiştirilen 'tüysüz beyaz şeftali' popülasyonunun fenolojik ve pomolojik özelliklerinin incelenmesi üzerine bir araştırma
Investigations on the phenological and pomological characters of 'tüysüz beyaz şeftali' populations grown in Çanakkale district
UYGAR US
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF.DR. KENAN KAYNAŞ
- Çanakkale yöresinde yetiştirilen granny smith ve pink lady elma çeşitlerinde dinamik kontrollü atmosferde depolama ve hasat sonrası 1-MCP (1- Metilsiklopropen) uygulamasının birlikte kullanımının meyve kalitesine etkileri
The combined effects of dynamic controlled atmosphere storage and postharvest 1-MCP (1- Metilsiklopropen) treatments on fruit quality of granny smith and pink lady apple varieties grown in Çanakkale region
FATİH YALAV
Doktora
Türkçe
2021
FizyolojiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KENAN KAYNAŞ
- Çanakkale yöresinde yetiştirilen elma çeşitlerinde aromatik maddelerin belirlenmesi
Determination of aromatic compounds of different apple varieties grown in Çanakkale ecological conditions
OSMAN DURAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT ŞEKER
- Çanakkale yöresinde yetiştirilen bazı şeftali ve nektarin çeşitlerinde aromatik maddelerin belirlenmesi
Investigation of aromatic substances some peach and nectatin varieties grown in Çanakkale
ALİ KAÇAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT ŞEKER
- Çanakkale yöresinde yetiştirilen California wonder biber tipinde farklı hasat sonrası uygulamalarının kaliteye etkileri
The effects of different postharvest treatments on quality of California wonder type peppers grown in Çanakkale district
MUSTAFA SAKALDAŞ
Doktora
Türkçe
2012
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KENAN KAYNAŞ