İstanbul'da bazı semt pazarlarından toplanan beyaz peynir örneklerinde brusella bakterilerinin aranması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 18104
- Danışmanlar: DOÇ.DR. HİLMİ ERGİNÖZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1990
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 57
Özet
- 42 ÖZET 100 beyaz peynirde brusella bakterileri, bakteriyolojik ve kültür metodlarıyla izole edilip önce polivalan sonra monovalan spesifik serumlarla brusella tipleri çabuk lam aglütinasyon testi ile ayrılmıştır. Sonra % 10 CO2 ortamındaki üremelerin, H2S üretip üretmemeleri ve değişik konsantrasyonlardaki boyalı besiyerlerinde üreyip ürememeleri ve faj Tb lize kullanılarak faj tiplendirilmesi yapılmıştır. Sekiz peynirde brusella bakterisi üremiştir. Bunlar dan beşi Brusella abortus Bang (ikisi biyotip 1, biri biyotip 2 ve ikisi biyotip 3) ve üçü brusella melitensis (ikisi biyotip 1 ve biri biyotip 3) olarak tesbit edilmiştir. Bu bulguların ışığı altında evvela hayvan çiftliğindeki hasta hayvanların yok edilmesi, çiftçilerin eğitilmesi ve aksi halde gerek içilen ve gerek süt mamullerinin hazırlanmasında kullanılan sütlerin kaynatılıp veya pastörize edilmesi önemle üstünde durulacak hususlardır.
Özet (Çeviri)
43 SUMMARY Brucella bacteria isolated from 100 white cheese by bacteriological and cultural methods. We used some methods for classifications of bacteria, Such as H2S productions, requirements of 10 % CO2 cultivation in the presence of dyes an bacteriophage activation against brucella. After those tests in order to deter minate brucella species we used rapid agglutination tests with polyvalan and monovalan brucella specific serum. We optained 8 brucella species from che ese. 5 of 8 were Brucella abortus Bang (2 of these bacterias were biotip 1, 1 of these bacterias ve biotip 2, 2 of these bacterias were biotip 3) 3 of 8 were Bru cella melitensis (2 of these bacterias were biotip 1, 1 of these bacterias was biotip 3) We could not be able to growth brucella from 20 cheese which were prepared according to Turkish Standardization Institute. According to our data we could say -Infected animals must be separeted from healthy animals -Farmers must be educate against to this subject -Milks must be pasteurize or boil before preparing cheese and milk products.
Benzer Tezler
- Mikrobiyal hastalık bulaştırma aracı olarak bazı fermente gıdaların adli bilimler açısından araştırılması
Investigation of some fermented foods in microbial diseases in terms of forensic sciences
ZEYNEP SARISOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Adli Tıpİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaFen Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSEYİN ÇAKAN
- Tahıl ve tahıl ürünlerinde okratoksin-A seviyesinin araştırılması
The Investigation of ochratoxin A levels in corn and corn products
NURAN MEŞECİ
Doktora
Türkçe
1999
Eczacılık ve FarmakolojiMarmara ÜniversitesiFarmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BUKET ALPERTUNGA
- Bazı tıbbi ve bitkisel çaylarda Fumonisin B1 ve B2 düzeylerinin araştırılması
Determination of Fumonisins B1 and B2 in some medecinel and herbal teas
DUYGU YAZICIOĞLU
Doktora
Türkçe
2004
Sağlık EğitimiMarmara ÜniversitesiFarmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. GÜLDEN OMURTAG
- İstanbul'da semt pazarları üzerine bir araştırma
Research on mobile markets in İstanbul metropoliten areas
HÜLYA BERKMEN
- Van ve İstanbul'da bazı sularda ve İstanbul'da en fazla tüketilen gıdalarda bulunan ağır metal ve toksik maddelerin kantitatif analizleri
Quantitative analyses of heavy metals and toxic substances in certain waters in Van and İstanbul cities and maximum consumed foods in İstanbul
CENGİZ EKEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Eğitim ve ÖğretimYüzüncü Yıl ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET MAŞUK KÜÇÜK