Liyofilize edilen maya suşları ve tür tanılarının saptanması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 18129
- Danışmanlar: PROF.DR. ENVER TALİ ÇETİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1990
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 49
Özet
-43- ÜZET Çeşitli rutin labaratuvarlarmdan izole edilen maya suş- larını identifiye etmek ve farklı maya türleri için liyofilizas- yon metodunu uygulayarak ; bu metodun mayalar üzerindeki etkileri ni saptamak amacıyla 120 maya susu incelenmiştir. Elde edilen maya s uslarına liyofilizasyon metodu denen miştir. Sonuçlar mi de 2x10 hücre bulunan düzeye göre değerlendi - rilmiştir. Liyofilizasyondan altı ay sonra suşlar açılarak mayalar tekrar identifiye edilmiş ve hücre sayımları yenilenmiştir. Sayını sonucunda O.krusei,S.cerevicia,S.rouxii suşların başlangıçtaki hücre sayisı kadar hücre elde edilmiştirVDicjer suşlarda çeşit li oranlarda hücre sayısının azaldığı saptanmıştır. Bunun sonucunda liyofilizasyon yöntemi mayaların muha fazasında »depolanmasında ve taşınmasında yararlı bir yöntemdir.
Özet (Çeviri)
SUMMARY 120 yeast species were examined in order to the make identification and also to perform liyofilization toclmi- que.To determine the success of liyofilization was the main purpose of the study. Liyofilization technique was applyed to all strains by preparing the suspension 2.10 cells / ml turbidity. Six months later ampuls were opened and identification and cell coint. techniques were repeated. Due to the results, it was under stood that there was no difference beetweon the cell numbers of C.krusei, S.cerevisiae and S.rouxii, whereas decriase of cell' number was determined in the other strains with different ratios. Liyofilization technique was found to be appropriate to maintain the yeast strains.
Benzer Tezler
- Geleneksel kombucha içeceğinden izole edilen maya ve asetik asit bakterileri kullanılarak ticari kombucha starter kültürleri geliştirilmesi
Development of commercial kombucha starter cultures using yeast and acetic acid bacteria isolated from traditional kombucha beverage
HİLAL KILMANOĞLU
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHAMMED ZEKİ DURAK
- Geleneksel turşulardan izole edilen laktik asit bakterilerinin endüstriyel özelliklerinin belirlenmesi ve liyofilize formlarının turşu üretiminde kullanılması
Determination of industrial characteristics of lactic acid bacteria isolated from traditional pickles and using the lyophilized forms in the production of pickle
AYLİN KORKUT ALTINTAŞ
Doktora
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAKAN KULEAŞAN
- Peynir altı suyu proteininin farklı mikrobiyolojik besiyerlerinde kullanılabilirliği üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
NURDAN H. HERSEK
- Mikrodalga vakum kurutma yöntemi ile ekşi hamur tozu üretimi ve ekmek üretim süreçlerinde kullanımının optimizasyonu
Optimization of microwave vacuum drying of sourdough and breadmaking process
SEVEN YAYCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiManisa Celal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İSMAİL EREN
PROF. DR. ERGÜN KÖSE
- Pichia kudriavzevii JD2 maya suşunun bazı probiyotik özelliklerinin ve suştan izole edilen ekzopolisakkaritin prebiyotik aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of some probiotic properties of Pichia kudriavzevii JD2 yeast strain and the prebiotic activities of exopolisacharitin isolated from the strain
JAAFAR NOZAD AAKEF AAKEF