Tokat ili gıda sanayii işletmelerinin mevcut durumu, faaliyetleri ve sorunları üzerine bir araştırma
A research on present condition, problems and activities of food industry of tokat provice
- Tez No: 182460
- Danışmanlar: Y.DOÇ. METİN AKAY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ekonomi, Ziraat, Economics, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Gida sanayi, hammadde, teknolojik yapi, seker sanayi, Food industry, raw material, tecnological structure, sugar industry
- Yıl: 2006
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 82
Özet
Bu cahsmada; Tokat ili ve ilcelerinde faaliyet gosteren gida sanayi isletmelerinin mevcut durumu, faaliyetleri ve sorunlan arastinlmistir. Arastirmanin amacina uygun olarak belirlenen bes sektorde 40 gida sanayi isletmesi basit tesadufi ornekleme yontemi ile secilirken, sayica az olan isletmelerde tarn sayim uygulanmistir.Gida sanayi isletmelerinden verilerin toplanmasi asamasinda anket yontemi kullanilmis olup isletmelerden analiz sonucu belirlenen degerler, sektorler itibariyle isletmeler ortalamasi seklinde ortaya konulmustur. tsletmelerin hukuki yapilan, sahip oldugu alan, mulkiyet durumu, yan kurulus bilgileri, yatinm tesviklerinden yararlanma durumu, kredi kullanim durumu, sosyal faaliyetlerin bulunma durumu, isletmecilerin yas, egitim ve deneyim durumu, isletmelerin teknolojik yapi ve uretim, istihdam, hammadde temini ve pazarlama yapisi ile ilgili bilgiler isletme kayitlan ve gorusmelerden yararlamlarakeldeedilmistir.Arastirmada incelenen gida sanayi isletmelerinde kapasite kullanim oranlan; et ve et urunleri sanayinde %27, sut ve sut urunleri sanayinde %57,1, meyve ve sebze isleme sanayinde %45,8, seker sanayinde %100, un sanayinde ise %48,6 olarak bulunmustur.Incelenen gida sanayi isletmelerinde toplam 2 379 kisi istihdam edilmekte olup bunun %2,1'i et ve et urunleri sanayinde , %5,6'si sut ve sut urunleri sanayinde, %24'u sebze ve meyve isleme sanayinde, %44,8'i seker sanayinde, %23,5'i ise un sanayinde istihdam edilmektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, the problems, activities and the present condition of the food industry enterprises in Tokat have been examined. While the 40 industry enterprises of five sectors that have been determined in accord to the objective of the research have been chosen by the method of simple coincidental illustration, with the enterprises that are less in number the complete enumeration method has bee applied.In the stage of data collection from the food industry enterprises, the questionnaire method has been applied. The results have been explained as the average of enterprises for each sectors. The knowledge related to the legal construction of the enterprises, the amount of the area that the enterprises own, the condition of possession, the knowledge of secondary institutions, the utilization of the measures of investment encouragement by the enterprises, the case of credit use, the occasion of the existence of the social activities, administrators?conditions of age, education and experience, the technological structure, manufacture, employment, the assurance of raw material and marketing construction have been picked u p from t h e registrations of t h e enterprises and t h e interviews. The findings of the research have been arranged as follows:The rates of capacity use of food industry enterprises that have been searched in the research district have been found out as: in the meat and meat products industry %27, in the milk and milk products industry %57,1, in the Industry of fruit and vegetable treating %45,8, in the sugar industry %100, and in the flour industry %48,6In the food industry enterprises that have been searched, 2 379 people have been employed in total. The %2,1 of the total in meat and meat products industry, %5,6 in milk and milk products industry, the %24,0 in fruit and vegetable treating industry, the %44,8 in sugar industry, the %23,5 in flour industry have been employed.
Benzer Tezler
- Gıda sanayiinde yeşil ekonomi uygulamaları: Tokat ili örneği
Green economy practices in food industry: The example of Tokat
YAVUZ SELİM GÜLMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
EkonomiMersin Üniversitesiİşletme Bilgi Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SEVGİ TÜZÜN RAD
- AB-Türkiye'de gıda mevzuatı ve Tokat ili gıda sanayi işletmelerinin yapısı
Food industry farms stucture in Tokat and food regulation in EU-Turkey
HÜSEYİN YALÇİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
EkonomiGaziosmanpaşa ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KEMAL ESENGÜN
- Orta Karadeniz bölgesinde ayçiçeği yetiştiren işletmelerin ekonomik analizi ve kooperatif-üretici-işleyici entegrasyonu
Economical analysis of farming business growing sunflower in Mid-Blacksea region and union-farmer-processor integration
H. SİBEL GÜLSE BAL
Doktora
Türkçe
2003
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN KARKACIER
- Küresel ekonomik krizin Tokat ili Merkez ilçedeki gıda sanayii işletmeleri üzerindeki etkileri
The research of effects of global economic crisis food industry in Tokat province of Central district
MEHMET UYANIK
- Sanayilik sebze üretiminin benimsenmesinde Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ve tarıma dayalı sanayilerin rolü (Tokat ili merkez ilçe örneği)
The role of provincial directorate of ministry of food, agriculture and livestock and the industries based on the agriculture in adopting the vegetable growing for industry (ample of Tokat province central district)
ÇİĞDEM ÖZYURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NURAY KIZILASLAN